Domaće kobasice boljeg su okusa od onih kupljenih u trgovini. 6 jednostavnih recepata

Kobasica kupljena u trgovini cijelo je skladište konzervansa, aroma i pojačivača okusa. Radim domaće kobasice - 100% prirodne, nježne i zdrave. Recept je vrlo jednostavan, posao traje maksimalno pola sata, a rezultat je za prste polizati.

Vrlo je jednostavno kuhati

Sve što vam je potrebno je 500 g mljevenog mesa, 200 ml mlijeka, sol po ukusu i malo začina. Dodam dimljenu papriku, crni papar i suhi češnjak. Ali možete isprobati bilo koju drugu opciju - glavna stvar je da vam se sviđa miris.

1. Meso stavite u zdjelu, zgnječite i zalijte mlijekom. Sastojke dobro promiješajte i ostavite 30 minuta da se tekućina upije.
2. Dodajte sol i začine. Opet dobro promiješajte.
3. Mljeveno meso prekrijte folijom i stavite u hladnjak dok se masa ne "stegne".
4. Uzmite prozirnu foliju i rasklopite je na stolu.
5. Male komade mljevenog mesa stavite na foliju u obliku kobasice, zamotajte i zavežite krajeve u čvorove.

Takvi "poluproizvodi" mogu se pripremiti odmah.

1. Zakuhajte vodu, u nju stavite kobasice i kuhajte 10 minuta. Ne bojte se, film omotan u nekoliko slojeva ne propušta vodu i mljeveno meso se neće namočiti.
2. Izvadite komade iz kipuće vode, uklonite film i pržite kobasice u biljnom ulju dok ne porumene.

Domaće kobasice su sočne, nježne, blagog mliječnog okusa.
Ako ne želite kuhati sve odjednom, skuhajte samo dio kobasica, a ostatak stavite u zamrzivač. Kobasice se čuvaju ništa gore od poluproizvoda kupljenih u trgovini.

Opcija za djecu

Napravila sam kobasice s mljevenom piletinom za svog trogodišnjeg nećaka. Kupila sam farmska pileća prsa, ogulila ih, samljela i napunila vrhnjem 10%. Stavila sam manje soli nego u verziji za odrasle, a iz recepta izbacila crni papar, zamijenivši ga slatkom paprikom.

Kobasice sam dobro prokuhala da salmonela ne preživi, ​​ispekla ih i poslužila uz pire krumpir i salatu od povrća. Nećak je pojeo na oba obraza!

Na isti način možete kuhati dijetalne kobasice s puretinom i kunićem.

Vlastiti kuhar

Dugo sam eksperimentirala s ovim receptom, dodavala jedno ili drugo. Sada ću vam reći o svojim najuspješnijim nalazima.

• Kobasice sa slaninom. 200 g slanine narežite na sitne komadiće i pržite na jakoj vatri. Nemojte pretjerivati ​​- želite da meso malo porumeni i da se masnoća počne topiti iz masti. Dodajte slaninu u mljeveno meso prije nego što ga stavite u hladnjak.
• Kobasice s gljivama. Uzela sam mirisne šumske lisičarke. Operite, sitno nasjeckajte i pržite na maslacu dok ne bude kuhano. Zatim sam ga ohladila i dodala u mljeveno meso.
• Kobasice sa sirom. Možete koristiti obični “ruski”, ali najbolji je okus s dimljenim. Sir sam naribala i umijesala u mljeveno meso. Tijekom kuhanja se otopio, a bradavice su zamirisale po dimljenom mesu u cijeloj kući.
• S orasima. Ja sam koristila orahe. Ogulila ju je, popržila dok ne porumeni, narezala na komade i stavila u mljeveno meso. Za nove note u aromi dodao sam malo muškatnog oraščića, žlicu konjaka i kavkaskih trava. Ovakvu kobasicu ne možete dati djeci, ali je nevjerojatno ukusna.

Savjet za one koji ne vole dodatni posao: pečene orahe stavite u vrećicu, čvrsto zavežite i istucite valjkom za tijesto. Jezgrice će se razbiti u male komadiće.

A moje najneobičnije otkriće su kobasice od crvene ribe. Zvuči neobično, ali vjerujte, toliko je ukusno da ćete progutati jezik. I što je najvažnije, mljeveno meso može se napraviti čak i od suhog ružičastog lososa i lososa.

Uzmite 500 grama mljevene crvene ribe, prelijte sa 100 ml 20% vrhnja i dodajte začine: crni papar, muškatni oraščić, malo korijandera i kurkume.

Ove kobasice sam kuhala samo 5 minuta i popržila na maslacu. Kobasice su se pokazale najnježnije. Čak je i moj suprug, koji mrzi ribu, pojeo sve što je bilo na tanjuru i također je tražio još.