Skutu pravimo od kefira. Ušteda 300 posto

Prijatelj me naučio kako napraviti skutu od smrznutog kefira. Potrebno je samo 10 minuta rada, a rezultati su za prste polizati! I ušteda od 200-300%. Jeste li vidjeli koliko košta pakiranje Philadelphije?! A u ovom receptu za troškove - 2 litre kefira, 140 rubalja za sve o svemu.

Prijatelj me naučio ovu metodu

Sve što vam treba je kefir, zamrzivač i krpa za pumpanje

Odmah vas upozoravam: ne štedite na kefiru, uzmite masne i ukusne. Za eksperiment sam uzeo pakiranje jeftinog i kiselog sira, a na kraju sam dobio šaku istog kiselog sira, ostalo je bila čaša s vodom.

Stavite pakete kefira u zamrzivač preko noći. Tekućina bi se trebala potpuno smrznuti.
Ujutro izvadite kefir i izvadite vrećice iz njega. Kako bi se plastika lakše odvojila od leda, stavio sam pakete u vodu na nekoliko sekundi. Zatim sam jednostavno izrezao i skinuo odmrznute vrećice.
Uzmite veliko cjedilo ili sito i obložite ga gazom.

Usput, savjet! Nisam imala gazu, ali sam imala nepotreban komad organze. Super stvar! Rupice u organzi su sitne, zadržavaju i sitne čestice svježeg sira i propuštaju tekućinu. Puno bolje od gaze.

Stavite ledene "kocke" u cjedilo. Ostavite na toplom mjestu da se ocijedi tekućina.
Kada većina otopljene vode nestane, na tkanini će ostati ljuskice svježeg sira. Čvrsto zamotajte gazu preko vrha u "omotnicu" koja se preklapa i stavite uteg na vrh. Na vrh sam stavio tanjur i na njega bocu vode od 5 litara.
Stavite "Eiffelov toranj" u hladnjak na 5-6 sati. Što duže držite sir pod pritiskom, ispadat će suši.

Preporučam da s vremena na vrijeme odmotate tkaninu i kušate sir. Ako vam se sviđa dosljednost, smanjite pritisak i pozovite svoju obitelj na kušanje. Sve je spremno!

Od 2 litre kefira dobila sam 420 g sira. Za 140 rubalja! U supermarketu ću za isti novac kupiti samo jednu staklenku Almettea, a teška je 150 grama. 3 puta skuplje!

Moji eksperimenti

Nakon što sam se naučio koristiti kefir, pokušao sam napraviti sir od fermentiranog pečenog mlijeka. Ispalo je jako ukusno! Nježne kremaste boje, slatkastog okusa pečenog mlijeka - ovo nisam ni probala u trgovini.

Kiselo vrhnje čini sir vrlo masnim. Od njega sam napravila nadjev za torte i dodala svježeg voća. Super! Mislim da bi bilo dobro i za sirnice.

I nemojte se bojati preplatiti. Kiselo vrhnje je, naravno, skuplje od kefira, ali je puno gušće, a na kraju će biti više gotovog proizvoda. Ja sam pakiranje od 0,3 g zamrznula i dobila 200 g sira. Izašlo je oko 0,5 šalice sirutke, ne više.

Vrlo ukusan sir se pravi od domaćeg jogurta. Sa sela sam donio 3 litre seoskog mlijeka, dodao starter i dobio 3 litre odličnog kiselog jogurta. Pa, onda prema shemi - zamrzivač, cjedilo. A ja sam od 3 litre punomasnog mlijeka dobio 1200 sira. Masna, nježna, ima okus poput kreme od maslaca.

Savjet: ne bacajte sirutku! Na njemu je bolje pržiti palačinke ili palačinke. Tijesto od sirutke ispadne pahuljasto i mekano, vrlo ukusno.

Sir sa zavojima

U trgovinama se često prodaju sirevi sa začinskim biljem, slaninom i začinima. Zašto smo gori? Tako je, ništa! Možemo i mi ovo! A dodaci će biti prirodni, bez kemikalija i pojačivača okusa.

U sir sam dodala:

Zelje i češnjak. Sitno nasjeckan kopar i peršin, ocijeđen 1 češanj mladog češnjaka. Dobila se nježna i pikantna masa od skute, taman za sendviče.
Sušene rajčice, bosiljak i češnjak. Rajčice sam ocijedila od ulja, sitno nasjeckala i dodala nasjeckani zeleni bosiljak. A češnjak sam malo zapržio na tavi da bi miris bio suptilniji.
Ukiseljeni krastavci i kopar. Krastavce sitno narezati i stisnuti da nestane sav rasol. Također sam nasjeckala svježi kopar i dodala malo mljevenog crnog papra i korijandera. Ispadne jako ukusno, ali ovu tjesteninu kuhajte samo jedan dan. Po noći. Zbog soli u krastavcima, sir ipak pušta vodu.

I djeca vole sendviče s voćem. Uzmem bijelu lepinju, namažem je svježim sirom, a na vrh stavim kriške slatkog voća ili bobičastog voća. Odlete uz prasak!