Ovo je jedini način da sušim jabuke za zimu. Ima bolji okus od slatkiša

Kada smo se preselili iz privatne kuće u stan, postavilo se pitanje: kako sušiti jabuke u pećnici? Prije je bilo jednostavno: izrežem ga, poslagam na pleh i stavim na sunce. I nakon nekoliko dana, potpuno prirodan proizvod je spreman - bilo za pite ili kompote. Kako sada?! Ne možete staviti voće na balkon.

Probala sam mnogo metoda, pokvarila dvije kante seoskih jabuka i konačno našla savršen način!

Sad ću ti sve ispričati. Zapravo, sušenje voća u običnoj plinskoj pećnici vrlo je jednostavno - samo se trebate naviknuti.

Priprema jabuka

Voće sušim direktno s korom. Ja biram guste, brašnaste sorte - što je manje soka u jabuci, to je manje problema. I miris, ne zaboravite miris! Što je voće aromatičnije, pripravak će biti bolji.

Antonovka je vrlo dobra za sušenje, ako je vidite na akciji, svakako je kupite.

1. Voće operite i ostavite da se osuši. Ako ne želite čekati, samo obrišite suhom, ali to je dodatni posao – a tko to voli?
2. Jabuke prerežite na pola i izvadite im jezgru.
3. Voće narežite na kriške debljine 3-4 mm. Ako imate rezač, nemojte se ustručavati koristiti ga. To će uštedjeti puno vremena.
4. Poškropite kriške limunovim sokom ili vodom s razrijeđenom limunskom kiselinom. Sada jabuke neće potamniti od zraka.

Postoji i druga opcija rezanja - "ukrasna".

1. Izrežite jezgru cijelog voća pomoću posebne stvari - izgleda kao metalna cijev sa zaoštrenim krajem. Nakon takvog uređaja, lijepe, ravnomjerne rupe ostaju u središtu jabuke.
2. Odrežite vrh i dno voća. Obrezci se mogu koristiti za kompot.
3. Rezačem izrežite jabuke na uredne krugove.

Posušite li ovu ljepoticu, dobit ćete pravi čips od jabuka – onaj koji se prodaje u vrećicama i košta 500 rubalja. za 400 gr.

Možete ga osušiti!

Na kojoj temperaturi treba sušiti jabuke?

Ako imate konvekcijsku pećnicu, sve je jednostavno.

1. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i posložite voće u jednom sloju. Stavite tako da između kriški bude mali razmak.
2. Postavite minimalnu temperaturu. Idealno je 60 ^OC, ali sve ovisi o štednjaku. Minimalna temperatura pećnice mog prijatelja je 100 ^OS, ali ispalo je dobro.
3. Uključite konvekciju.
4. Pleh sa jabukama odmah stavite u komoru. Neka se voće zagrije s pećnicom.
5. Ostavite tepsiju u pećnici 6-8 sati. S vremena na vrijeme okrenite jabuke kako biste bili sigurni da se ravnomjerno osuše.

Kada kriške postanu svijetle i "gumene" na dodir, obradak se može izvaditi. Ne dovodite voće do stanja krekera; trebali bi biti mekani i savitljivi. Pravilno osušene kriške jabuke su toliko elastične da se mogu preklopiti na pola.

Ako imate najviše plinsku pećnicu bez konvekcije

U redu je! Imam upravo ovaj - jeftin, bez ikakvih problema - i sve radi super.

1. Postavite temperaturu pećnice na oko 100 ^OS.
2. Unutra stavite voće poslagano na lim za pečenje.
3. Ne zatvarajte vrata do kraja. Ostavite razmak otprilike širine kutije šibica.Mali razmak omogućit će kretanje zraka, stvarajući onu konvekciju potrebnu za sušenje voća.

Da se vrata ne bi zalupila koristila sam drvenu lopaticu za tavu.

Temperatura pećnice će brzo pasti. Nemojte se bojati, ovo je čak i dobro, jer se voće suši na 50-60 °C. Ali ako se pećnica previše ohladi, "upalite plin". Usredotočite se na vlastite osjećaje: ruka bi trebala biti vruća, ali ne vruća, otprilike kao u sauni.

Zatim nastavite prema shemi koju sam gore opisao. Za 6-7 sati jabuke će biti spremne.

Na ovaj način možete sušiti voće u bilo kojoj pećnici - plinskoj ili električnoj.

Zdravi čips

Od jabuka možete napraviti ukusan čips - izvrsna je zamjena za nezdrave slatkiše i žvakaće gume. Moja su djeca počela krasti tanke, slatke kriške voća ravno s lima za pečenje. Morao sam napraviti još jednu seriju čipsa da imam dovoljno za zimu.

1. Skuhajte sirup od vode i šećera u omjeru 1:1. Pravim čašu po čašu - ova porcija je dovoljna za kilogram voća.
2. Ohladite sirup na sobnoj temperaturi.
3. Dok se sirup hladi, voću izvadite jezgru i narežite na kriške. Voće sam isjekla na kolutiće - ljepše je. Radite brzo tako da meso nema vremena potamniti ili pospite kriške sokom od limuna.
4. Stavite jabuke u kompaktnu posudu, napunite sirupom i ostavite na hladnom mjestu jedan dan. Voće bi trebalo biti zasićeno šećerom.
5. Izvadite kriške jabuke iz sirupa i stavite u cjedilo. Kad se tekućina ocijedi, šnite poslažite na lim za pečenje. Ne zaboravite pergament - voće natopljeno šećerom će se čvrsto zalijepiti za metal!

Istim postupkom osušite "sirupirane" kriške. Istina, trebat će malo više vremena, jer su jabuke zasićene vlagom.Trebalo mi je 10 sati da osušim slatki čips, ali ne možete pogoditi.

U sirup možete dodati cimet, vaniliju, klinčiće, narančinu koricu ili metvicu. Time je još ukusnija.

Ujutro sam zobenoj kaši dodala slatki čips zajedno s orašastim plodovima i grožđicama. Napravio odlične domaće muesle.