Meki i sočni kukuruz: 10 pravila za kuhanje klipova u tavi

Dešava se da koliko god kuhali kukuruz ostane neukusan i tvrd. Sve je u krivom izboru sorte. Prvo i najvažnije pravilo: da biste uživali u sočnim i mekim zrnima, morate odabrati kvalitetan jestivi kukuruz. Klasovi su mu kratki i debeli, sa zelenim listovima i svijetlim zrnima. Ako probate ovaj kukuruz, čak iu sirovom obliku bit će sladak i mekan.

Kako kuhati kukuruz - zlatna pravila

Slatki i sočni kuhani kukuruz mnogi povezuju s djetinjstvom i ljetnim praznicima. Kako ga kuhati tako ukusno kao prodavači? Većina ljudi misli da za to klipove treba dugo kuhati - 1-3 sata.

“Što se klipovi kukuruza više vremena kuhaju, to su mekši i slađi” - ovo mišljenje je pogrešno i djeluje upravo suprotno.

Kuhanje klipa kukuruza nije tako jednostavno kao što se čini na prvi pogled. Da biste uživali u jelu, osim odabira sorte, morate se pridržavati još 9 pravila:

1. Skuhajte kvalitetan jestivi kukuruz: mlad, blijedožut, debeljuškast, zelenih listova.
2. Svježe klipove skuhajte odmah nakon kupnje. Nakon dva dana zrna počinju proizvoditi škrob i postaju tvrda.
3. Nemojte rezati klipove. Izrezani će se, naravno, brže skuhati, ali će izgubiti svoju sočnost.
4. Nemojte namakati u vodi. Povrće će izgubiti svoju sočnost i postati vodenasto.
5. Stavite u kipuću vodu (prelijte kipućom vodom). Ovako se sok zatvori u mahunama.
6. Kuhajte sa stigmama i lišćem. Zelena vlakna dodaju slatkoću, a lišće daje okus.
7. Posoliti neposredno prije posluživanja. Slana voda čini klipove kukuruza tvrdima.
8. Nemojte prekuhati. Predugo kuhanje potiče proizvodnju škroba.
9. Nakon kuhanja ostavite kukuruz u vodi 5-10 minuta. Budući da je jako vruće, brzo će se osušiti na zraku.

Kako zrna ne bi potamnila, u vodu možete dodati 1-2 žličice soka od limuna.

Kako i koliko dugo kuhati klip kukuruza u loncu?

Postoji mnogo načina kuhanja klipa kukuruza. Ali većina ljudi radije koristi klasični recept za kuhanje umaka.

Dajte prednost tavi s debelim dnom. Kukuruz se najbolje kuha u posudi od lijevanog željeza. Možete koristiti emajlirano ili čelično posuđe, što je najvažnije, ne aluminij (povrće oksidira u njemu).

Kukuruz kuhajte dok ne omekša i ne postane sočan:

1. Čišćenje. Odrezali smo „stražnjicu” - nejestivo mjesto vezanja za stabljiku. Uzimamo listove sa suprotne strane i istresemo klip.
2. Operite pod mlazom vode.
3. Listove stavimo na dno posude, na vrh ponovo stavimo klipove, stigme i lišće.
4. Ulijte kipuću vodu brzinom od 300-250 ml vode za svaki klip i kuhajte na srednjoj vatri ispod poklopca.
5. Nakon što voda zavrije, smanjite vatru na najnižu, otvorite poklopac i ostavite 20 minuta.
6. Klip probodemo čačkalicom. Ako je mekano, isključite vatru. Ako je tvrdo, kuhajte još 5 minuta.
7. Nakon 5 minuta izvadite kukuruz, premažite ga komadićem maslaca, posolite po ukusu i ukusu.

Ako ne volite grickati klip, zrna odrežite nožem. Vrući kukuruz zamotajte u salvetu i stavite okomito na dasku. Stavite oštar nož pod kutom od 30 stupnjeva. Prijeđite prstom odozgo prema dolje.Ogulite 4 strane.

Pitanja i odgovori

Kako od kukuruza za stoku napraviti mlijeko?

Ako odaberete pogrešnu sortu, nemojte žuriti da se uzrujate. Povrće može biti mekano i sočno. Da biste to učinili, oguljene klipove namočite u mlijeko točno 2 sata. Nakon toga, kukuruz se kuha kao hrana - 20 minuta.

Kako kuhati žitarice bez klipova?

Za uklanjanje zrna klipovi se suše. Naknadno se zrna mogu preraditi u brašno ili kuhati. Da bi ostali mekani potrebno ih je potopiti u vodu ili mlijeko. Posuda se ostavi preko noći u hladnjaku. Zatim se kukuruz baci u kipuću vodu bez soli i kuha dok ne omekša (30-60 minuta).

Kako kukuruz učiniti još ukusnijim?

Vruće kuhane klipove možete posuti ribanim sirom. Vrlo ukusan kukuruz dobiva se pečenjem u foliji sa začinima (i hranom i stočnom hranom). Oguljene klipove natrljajte začinom koji se sastoji od 100 g biljno-mliječne mješavine, 10 g kumina, 10 g korijandera, 10 g mljevenog crnog papra, 10 g suhog bosiljka, 10 g kopra i peršina, 2 češnja češnjak (nasjeckani), 1 žličica soli. Zatim svaki klip zamotaju u pergament, a zatim u foliju. Ostavite 5 minuta da se prožmu začini i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 40 minuta.

Kukuruz je jedan od rijetkih proizvoda koji kuhanjem zadržava sva svoja korisna svojstva. Unatoč visokom sadržaju kalorija (123 kcal na 100 g), potiče mršavljenje, uklanja štetne tvari iz tijela i smanjuje razinu kolesterola. Kuhani kukuruz ubrzava metabolizam, smanjuje rizik od moždanog udara, dijabetesa, daje snagu i popravlja raspoloženje. Da bi jelo bilo zaista ukusno, morate uzeti mlade klipove za hranu i kuhati ih ne više od 20-25 minuta u neslanoj vodi.