Makadamija – kakav je to orašasti plod i zašto ga vrijedi probati?

Orah makadamije, čije su dobrobiti dugo proučavali liječnici i nutricionisti, smatra se najskupljim na svijetu. Njegova domovina je Australija. Danas stabla makadamije rastu samo u tropima, gdje termometar nikad ne pada ispod +5°C. Vrlo su osjetljive na štetnike i bolesti, a plod počinju rađati tek u 8.-10. No, po okusu niti jedan orašasti plod ne može se usporediti s makadamijom.

Izgled, okus i miris makadamije

Makadamija orasi su jedni od najmasnijih orašastih plodova na svijetu. Bojom podsjeća na bijelu čokoladu, a ima okus lješnjaka sa slatkim notama vanilije.

Promjer oraha je 1,5–3 cm, ljuska je vrlo tvrda. Stoga se ponekad na njemu napravi zarez i nanese ključ. Ljuska miriše na kakao.

Hranjiva vrijednost i kemijski sastav makadamije

Makadamija je vodeći među orašastim plodovima po kalorijskom sadržaju. 100 g sadrži do 720 kcal.Od hranjivih tvari prevladavaju masti, osobito mononezasićene masti: palmitoleinska i oleinska kiselina. Ali potonji se smatraju korisnima za tijelo jer smanjuju razinu kolesterola u krvi.

Orašasti plodovi također sadrže omega-3 masne kiseline. U 100 g – 23% dnevne vrijednosti. Omega-3 povoljno djeluje na krvne žile, mozak i smanjuje upale u tijelu.

Makadamija orasi sadrže malo ugljikohidrata i proteina. Ali orasi su bogati topivim dijetalnim vlaknima. Zahvaljujući njima, proizvod pozitivno utječe na proces probave u donjem dijelu probavnog trakta, ublažava zatvor i pruža čovjeku dugotrajan osjećaj sitosti.

Makadamija sadrži mnoge vitamine, makro i mikroelemente. Glavne tvari prisutne u sastavu navedene su u tablici.

Tablica 1. “Kemijski sastav oraha makadamije”

TOP 5 korisnih svojstava

Makadamija je lider među orašastim plodovima ne samo po cijeni, već i po svom blagotvornom djelovanju na tijelo. Ako uključite takav proizvod u svoju prehranu, možete spriječiti mnoge kronične bolesti i produžiti životni vijek.

1. Čuva ljepotu i mladost

Makadamija ima velike koristi za žene. Ovaj čudesni orašasti plod potiče sintezu kolagena, ubrzava obnovu epidermalnih stanica i poboljšava mikrocirkulaciju krvi. Kao rezultat toga, koža izgleda svježe i zategnuto, a usporava se stvaranje novih bora.

Mononezasićene masne kiseline hrane folikule dlake, čineći kovrče gušćima, jačima i sjajnijima. Redovitom konzumacijom ovog vrijednog orašastog voća možete se riješiti ispucalih vrhova.

Znanstvenici su otkrili mnoge antioksidanse (osobito polifenole) u zrnu makadamije. Te tvari štite tjelesne stanice od negativnog djelovanja slobodnih radikala. Antioksidansi usporavaju starenje i sprječavaju razvoj malignih tumora.

2. Jača kosti i zube

Makadamija je prirodno skladište makro i mikroelemenata koji sudjeluju u izgradnji koštanog tkiva: kalcija, fosfora, mangana, bakra.S gledišta prevencije bolesti mišićno-koštanog sustava (osteoporoza, osteohondroza), orah nije inferioran čak ni mliječnim proizvodima.

Zbog visoke koncentracije masnih kiselina, minerali iz jezgre oraha savršeno se apsorbiraju. Oni su korisni kostima, a ne talože se u bubrezima kao pijesak i kamenje.

3. Poboljšava spolnu funkciju

Kod muškaraca orah pojačava cirkulaciju krvi u zdjeličnim organima, pozitivno utječe na održivost spermija i povećava fizičku izdržljivost. Zajedno, ova svojstva mogu poboljšati intimni život i reproduktivnu funkciju.

Za žene će australski orah također biti koristan. Proizvod sadrži masti koje su uključene u proizvodnju niza spolnih hormona. Stoga se kod korištenja proizvoda žene osjećaju bolje i povećava se libido.

4. Smanjuje rizik od bolesti srca i krvožilnog sustava

Prije svega, liječnici preporučuju konzumiranje makadamije osobama starijim od 50 godina za prevenciju ateroskleroze. Orah čisti stijenke krvnih žila od lipoproteina niske gustoće. Upravo ova klasa masti doprinosi taloženju "lošeg" kolesterola u krvi.

Zahvaljujući visokom udjelu kalija, makadamija sprječava skokove krvnog tlaka. A magnezij jača mišiće srca. Još jedno korisno svojstvo orašastih plodova je da razrjeđuju krv i time smanjuju rizik od krvnih ugrušaka.

5. Štiti živčani sustav

Makadamija sadrži puno vitamina B, što znači da orašasti plodovi poboljšavaju rad mozga i podržavaju stabilno funkcioniranje živčanog sustava. Pomaže u prevenciji depresije, sindroma kroničnog umora i senilne demencije. Nekim ljudima šaka orašastih plodova čak pomaže u ublažavanju glavobolje i migrene.

Moguća šteta za makadamiju

Apsolutne kontraindikacije za konzumaciju makadamije su individualna netolerancija i alergije. Iako se nuspojave javljaju iznimno rijetko. To je zbog činjenice da tropski orašasti plodovi sadrže malo proteina iz klase potencijalnih alergena.

Liječnici savjetuju ograničavanje konzumacije orašastih plodova osobama koje pate od gastritisa i čira (u akutnoj fazi), bolesti gušterače i jetre. Razlog je što organizam takvih ljudi ne probavlja dobro hranu bogatu mastima.

U prevelikim količinama makadamija će štetiti vašoj figuri. Uostalom, ovaj orah je vrlo kaloričan.

Proizvod je toksičan za pse i stoga je strogo kontraindiciran u njihovoj prehrani.

Koliko orašastih plodova možete pojesti dnevno?

Nutricionisti savjetuju da ne jedete više od 20 g makadamije dnevno. To je oko 7 oraha. Sadrže 140 kcal, što je jednako komadu goveđeg gulaša od 100 grama.

Bolje je konzumirati proizvod u prvoj polovici dana kako bi tijelo imalo vremena potrošiti primljenu energiju. Nije preporučljivo kombinirati orahe s drugom masnom hranom: tvrdim sirom, mlijekom, prženim mesom.

Gdje kupiti orahe, kako ih odabrati i čuvati?

Orahe makadamije ne možete kupiti u običnim trgovinama. Ovaj vrijedan proizvod trebate potražiti na sljedećim mjestima:

• hipermarketi s visokim cjenovnim segmentom;
• orašasti plodovi i veganski butici;
• online trgovine zdrave hrane.

Cijene se kreću od 130-140 rubalja. za orahe u ljusci i 480–500 rubalja. za očišćena jezgra. Ponekad možete pronaći jeftinije opcije. Ali najvjerojatnije će to biti lješnjaci, a ne makadamija.

Orašasti plodovi u ljusci smatraju se najkorisnijima. Imaju ujednačenu boju tamne čokolade bez naslaga i malo mirišu na kakao. Kad se trese, ne čuje se kako topovska zrna udaraju u zidove.Orašasti plodovi se čuvaju u ljusci na hladnom i suhom mjestu do 1 godine.

Visokokvalitetne oguljene jezgre imaju svijetlu krem ​​boju i jaku orašastu aromu. Na njima nema pukotina, tamnih mrlja ili plijesni. Preporučljivo je oguljene orahe čuvati u vakuumskoj ambalaži ili staklenoj posudi. Rok trajanja na sobnoj temperaturi bit će 2-3 mjeseca, au hladnjaku - do šest mjeseci.

Upotreba makadamije u kulinarstvu

Orah se jede sirov ili pečen. Prije upotrebe preporuča se namakanje u vodi 30-60 minuta. Ovaj jednostavan postupak aktivira korisne tvari prisutne u jezgri.

Makadamija se dodaje elitnim vrstama čokolade, bombona, kolačića i kolača od sira. Ovi se orašasti plodovi jako dobro slažu s prirodnom kavom i šerijem pojačanim vinom.

Kod kuće možete pripremiti ukusnu voćnu salatu za 5 minuta. Pripremite sljedeće sastojke:

• orasi makadamije - 20 g;
• kruške - 2 kom .;
• banana - 1 kom .;
• svježe jagode - 5-6 kom.

Banane narežite na male komadiće i zamrznite. Zatim pomiješajte s orašastim plodovima u blenderu da napravite pire. Lijepo narežite kruške i jagode. Prelijte voće umakom od banana i oraha.

Prednosti ulja makadamije

Masno ulje makadamije često se nalazi u kozmetici protiv starenja. Ali možete ga kupiti i u čistom obliku. Ovaj prirodni lijek stvarno djeluje za dobrobit vaše ljepote:

• uklanja iritaciju i ljuštenje;
• štiti kožu od negativnih učinaka UV zračenja;
• pomaže u borbi protiv pjega i staračkih pjega, posvjetljuje ten;
• sprječava uništavanje staničnih membrana, usporava stvaranje novih bora;
• hrani i vlaži kožu, daje joj svjež izgled i elastičnost.

Kozmetolozi preporučuju korištenje ulja makadamije razrijeđenog u koncentraciji ne većoj od 10%. Možete ga pomiješati s maslinovim uljem, dodati u neutralnu kremu ili domaću masku za lice.

5 zanimljivih činjenica o makadamiji

Ljudi u Rusiji i drugim zemljama ZND-a još uvijek su malo upoznati s makadamijom zbog visoke cijene proizvoda. Svoju erudiciju možete podići čitajući zanimljive činjenice o australskom orahu:

• Proizvodnja

Danas 60% svjetske proizvodnje makadamije dolazi s Havaja u SAD-u, a ne iz Australije. Osim toga, stablo oraha raste u Brazilu i Južnoj Africi.

• Cijena

Makadamije nije samo teško uzgajati, nego ih je teško i ubrati. Visina stabala doseže 20 metara. Jedna osoba može sakupiti maksimalno 100 kg orašastih plodova dnevno. Ova činjenica utječe na cijenu: kilogram oraha u ljusci u svijetu u prosjeku stoji 30 dolara.

• Medicinska uporaba

Od davnina su australski Aboridžini davali orašaste plodove bolesnim ljudima za brži oporavak i djeci s kašnjenjem u razvoju. Ova praksa traje do danas.

• Priča

U 19. stoljeću u Australiji ljudi su koristili makadamiju kao drugu valutu za plaćanje.

• Spoj

Mediji često vole hvaliti orahe makadamije zbog visokog sadržaja vitamina E. Iako je u stvari, u smislu ovog pokazatelja, proizvod znatno inferioran u odnosu na druge orašaste plodove (osobito orahe i lješnjake).

Dakle, makadamija je orašasti plod koji po mnogo čemu zaslužuje titulu „najboljeg“. Nevjerojatno je ukusna, aromatična, korisna za zdravlje i ljepotu. Ovaj proizvod svakako zaslužuje mjesto u prehrani. Skupu cijenu kompenzira činjenica da je dnevno dovoljno pojesti malu šaku orašastih plodova. Stoga si ne biste trebali uskratiti zadovoljstvo jedenja makadamije.