Skladište minerala: kako je suha marelica korisna za tijelo?
Sadržaj:
Prikupili smo mnoge zanimljive činjenice o suhim marelicama: zdravstvene dobrobiti i štete, kontraindikacije, načini konzumiranja. Znamo pravilno odabrati, pripremiti i skladištiti proizvod.
Marelice su dostupne u prodaji samo ljeti, ali želite zadovoljiti svoje tijelo vitaminima i mineralima tijekom cijele godine. Srećom, suhe marelice nisu inferiorne u kemijskom sastavu od svježeg voća, a na neki način ih čak i nadmašuju.
Sastav i kalorijski sadržaj suhih marelica
Pravilno sušenje omogućuje očuvanje gotovo svih vitamina, makro i mikroelemenata u plodovima. Međutim, svako sušeno voće ima visoku koncentraciju šećera (prvenstveno fruktoze), što ga čini visokokaloričnim. Dakle, 100 g suhih marelica ima 230 kcal. Suhe marelice također su bogate proteinima, ugljikohidratima i dijetalnim vlaknima, što ih čini zasitnim obrokom.
Suhe marelice su jedno od najzdravijih vrsta sušenog voća. Po količini minerala nadmašuje suhe šljive, smokve i grožđice. Sastav proizvoda naveden je u tablici.
Tablica 1. Kemijski sastav suhih marelica bez koštica
| Naziv tvari | % dnevne vrijednosti na 100 g proizvoda | Korisna svojstva |
|---|---|---|
| Vitamin A i beta karoten | 65 odnosno 70 | Poboljšati vid, stanje kože, reproduktivnu funkciju |
| Vitamin E | 37 | Štiti organizam od raka, usporava proces starenja, jača krvne žile, normalizira hormonsku razinu |
| Vitamin PP | 19 | Pozitivno utječe na funkcioniranje živčanog sustava, poboljšava moždanu cirkulaciju, hrani kožu |
| Kalij | 69 | Normalizira ravnotežu vode i soli u tijelu, sprječava skokove krvnog tlaka, štiti srce od bolesti |
| Magnezij | 26 | Održava normalan rad srca, smanjuje rizik od grčeva mišića, poboljšava rad mozga |
| Kalcij i fosfor | 16 odnosno 18 | Ojačati kosti i zube, normalizirati metabolizam |
| Željezo | 18 | Sprječava anemiju, kronični umor, bolesti štitnjače, pomaže kod bolnih menstruacija kod žena |
| Krom | 118 | Normalizira razinu šećera u krvi, sudjeluje u razgradnji "lošeg" kolesterola niske gustoće |
| Cinkov | 3 | Pozitivno utječe na rad mozga, stanje kože, čvrstoću kostiju |
Suha marelica je inferiorna svježoj samo u sadržaju askorbinske kiseline. Tijekom procesa sušenja vitamin C se djelomično uništava. Ali suhe marelice sadrže puno više vlakana, što pozitivno utječe na funkcioniranje probavnog sustava.
Koje su prednosti suhih marelica?
Ako se konzumira u razumnim količinama (ne više od 100 g ili 5-7 komada dnevno), suhe marelice će koristiti vašem tijelu. Koja su preventivna i terapeutska svojstva ovog proizvoda?
Za sve
Liječnici preporučuju uključivanje suhih marelica u prehranu za prevenciju kardiovaskularnih bolesti. Zbog visokog sadržaja kalija i magnezija, sušeno voće pomoći će hipertenzivnim pacijentima da snize krvni tlak i ublaže otekline.
Ako ste skloni kroničnom zatvoru, pojedite 3-4 komada suhih marelica dnevno. Proizvod će poboljšati pokretljivost crijeva i pomoći u uklanjanju toksina, radionuklida i soli teških metala iz tijela.
Uz narančasto suho voće, laksativno djelovanje imaju i zelene marelice. Mogu se kupiti u online trgovinama organske hrane.
Suho voće također ima sljedeća korisna svojstva:
- poboljšati sposobnosti razmišljanja, pamćenje;
- štiti tijelo od raka zbog visokog sadržaja antioksidansa;
- sudjeluju u sintezi hormona štitnjače i inzulina;
- uklanja "loš" kolesterol iz tijela;
- liječiti hipovitaminozu;
- ojačati imunološki sustav;
- povećati proizvodnju hemoglobina;
- pozitivno djeluju na rad jetre i bubrega.
Divlje (prirodne) suhe marelice smatraju se najvrjednijim za zdravlje. Sadrži maksimalnu koncentraciju vitamina, minerala i nije tretiran kemikalijama. Ima neupadljivu smeđu boju. Divlje suhe marelice uglavnom se isporučuju iz Turske u Rusiju.
Za muškarce
Suhe marelice sadrže veliku količinu tvari koje poboljšavaju cirkulaciju krvi, uključujući i u zdjeličnim organima. Liječnici sugeriraju da redovita uporaba proizvoda može povećati potenciju. Osim toga, suhe marelice potiču proizvodnju hormona testosterona. Cink iz suhih marelica povećava pokretljivost spermija, poboljšavajući reproduktivnu funkciju.
Narančasto suho voće smanjuje rizik od ateroskleroze, česte bolesti muškaraca starijih od 45 godina. I općenito, mogu se koristiti za povećanje fizičke izdržljivosti.
Za žene
Suhe marelice su vrlo korisne za žene zbog prisutnosti vitamina A, C, E, H. To su prirodni antioksidansi koji produžuju mladost.Kosa postaje gušća i sjajnija, stanice kože se brže obnavljaju, a nokti se prestaju listati.
Suhe marelice također sadrže folnu kiselinu. Ova tvar normalizira hormonsku razinu, smanjuje bol tijekom bolne menstruacije i potiče povoljno začeće djeteta.
Žene imaju mnogo veću vjerojatnost od muškaraca da imaju problema sa štitnjačom. A suhe marelice sadrže dva važna mikroelementa koji štite ovaj organ: željezo i jod. Osim toga, suha marelica smiruje živčani sustav i pomaže u borbi protiv kroničnog umora.
Za djecu
Najvrjednija tvar u suhim marelicama za djecu je vitamin A. Podržava zdrav rast mišića i kostiju. Ako dijete ima kratkovidnost, korisno je jesti ne samo borovnice, već i suhe marelice.
Zbog prisutnosti vitamina B, suhe marelice poboljšavaju mentalne sposobnosti. To pozitivno utječe na ocjene u školi. Dijete postaje koncentriranije i lakše pamti nove informacije.
Dopušteno je uvesti suhe marelice u prehranu djeteta od 1 godine.
Šteta i kontraindikacije suhih marelica
Gore opisana korisna svojstva odnose se samo na prirodno sušeno voće. Industrijski prerađene suhe marelice su nezdrave. Za očuvanje vanjske atraktivnosti voća i produljenje roka trajanja, proizvođači često koriste sumporni dioksid (E220). Ovaj anorganski spoj može se nakupljati u tijelu i uzrokovati sljedeće probleme:
- alergije;
- Bronhijalna astma;
- metabolička bolest.
Čak i kratkotrajna uporaba proizvoda sa sumpornim dioksidom može uzrokovati grlobolju, curenje nosa i kašalj. Ovaj dodatak također uništava vitamine B1 i B12 u tijelu.Srećom, štetnost sumpornog dioksida može se djelomično neutralizirati jer je visoko topljiv u vodi. Isperite suhe marelice iz trgovine pod slavinom. Zatim se namače 30 minuta. Ponovno isperite. Tek nakon ovih koraka proizvod se može konzumirati.
Suhe marelice imaju sljedeće kontraindikacije za upotrebu:
- alergije (reakcije se manifestiraju u obliku osipa, crvenila kože, poremećaja gastrointestinalnog trakta);
- sklonost proljevu;
- pankreatitis;
- čir želuca;
- dijabetes.
Ako ste pretili, liječnici ne preporučuju jesti suhe marelice zbog visokog sadržaja kalorija. Ali možete organizirati dane posta jednom tjedno: konzumirajte samo 300-500 g narančastog sušenog voća i vode.
Ako ste skloni nadutosti, jedite sušene marelice koje ste prokuhali ili prethodno namočili u vrućoj vodi (30 minuta). Lakše se probavljaju u želucu.
U kojem obliku trebate jesti suhe marelice?
Suhe marelice možete jesti kao međuobrok ili ih dodati u kaše, svježi sir, salate, peciva i deserte. Ne zaboravite prvo oprati sušeno voće. U suprotnom, kemikalije, ostaci prašine i prljavštine mogu ući u tijelo. Proizvođači ne poštuju uvijek sanitarne standarde pri skladištenju suhih marelica.
Pokušajte napraviti vitaminsku mješavinu. Trebat će vam ovi sastojci:
- suhe marelice - 200 g;
- orasi - 200 g;
- grožđice - 200 g;
- limun - 1 komad;
- prirodni med - 100 g.
Provucite suhe marelice, orašaste plodove i grožđice kroz mlin za meso. Iscijedite sok od limuna i dodajte u smjesu. Sada sastojke prelijte medom i sve dobro promiješajte.
Vitaminsku smjesu treba čuvati u hladnjaku. Koristite 1 stol. žlica 2 puta dnevno pola sata prije jela. Na taj način ćete ojačati imunitet i osjećati se odlično.
Za pripremu urbecha od marelica koriste se sjemenke, a ne pulpa suhih marelica. Desert je koristan za liječenje bolesti bubrega, poboljšanje metabolizma i prevenciju raka.
Pravila za odabir suhih marelica
Ako kupujete suhe marelice u trgovini, obratite pozornost na njihov izgled. Jarko narančasta boja, lagana vlažnost i sjajni sjaj znakovi su da je proizvod tretiran sumpornim dioksidom. Na pakiranju se aditiv naziva E220.
Kako izgledaju zdrave suhe marelice? Neugledan je: mutne je narančasto-smeđe boje i naborane kože. Osjeća se gusto i suho. Nema tragova plijesni, nema crnih točkica. Ovo je vrsta proizvoda koju trebate kupiti bez straha.
Čuvanje suhih marelica
Suhe marelice treba staviti u staklene ili plastične posude. Čuvati na tamnom, dobro prozračenom mjestu ne duže od 12 mjeseci. Optimalni uvjeti:
- temperatura 10-20 stupnjeva;
- vlažnost zraka 15-25%.
Suhe marelice mogu se i zamrznuti. Bolje ga je staviti u plastične posude, a ne u plastične vrećice. Smrznute suhe marelice mogu se čuvati do 18 mjeseci. Nakon odmrzavanja odličan je za pripremu kompota.
Kako sami sušiti marelice?
Ako u prodaji ne možete pronaći dobre suhe marelice, pokušajte sušiti marelice kod kuće. Za sušenje su prikladni samo zreli, sočni, mesnati plodovi, po mogućnosti veliki. Operite ih pod mlazom vode, osušite, prepolovite i izvadite sjemenke.
Postoje tri načina sušenja marelica:
- U električnoj sušilici. Temperatura – 55 stupnjeva, vrijeme – 40 sati.
- U pećnici. Temperatura - 65-70 stupnjeva, vrijeme - 12 sati.
- Na suncu. Najprije ostavite marelice na tamnom, dobro prozračenom mjestu 1 dan.Zatim ga premjestite na sunce i ostavite tjedan dana.
Posljednja opcija sušenja omogućuje vam da sačuvate maksimum vitamina u plodovima. Međutim, takve suhe marelice dobivaju tamnu boju.
Suhe marelice izvrsna su alternativa zrelom voću, skladište vitamina, minerala i vlakana. Lako ih je ponijeti sa sobom na posao i na put. Suhe marelice brzo utažuju glad, zamjenjujući grickalice u obliku bombona, kolačića i čipsa. No, kupovni proizvod može biti štetan za zdravlje zbog sadržaja sumpornog dioksida. Stoga sušeno voće treba dobro oprati, a bolje je da ga sami pripremite.