Vitamini iz pakiranja: trebate li prati smrznuto bobičasto voće prije jela?

Nema potrebe za pranjem industrijski pripremljenog smrznutog bobičastog voća jer je ono već prošlo ovaj postupak tijekom obrade i prodaje se kao gotov proizvod. Ovo je službeni stav proizvođača, ali životna stvarnost govori drugačiju priču - jagode, borovnice, trešnje i drugo voće ne zadovoljavaju uvijek standarde čistoće i sigurnosti.

Kada se treba prati, a kada ne?

Kontakt s vodom definitivno neće koristiti bobicama koje su smrznute s dodatkom šećera. U najmanju ruku, izgubit će okus. Također, ne perite izlomljene maline - uredni komadići će se jednostavno pretvoriti u pire.

Što se tiče bobica s tvrdom kožom (kao što su brusnice, trešnje, krkavina, šipak), one podnose tretmane vodom prilično postojano.

Pranje borovnica, crvenog i crnog ribiza, viburnuma i jagoda može biti pomalo riskantno.

Bobičasto voće koje se prodaje u hermetički zatvorenoj ambalaži i čiji je proizvođač vrijedan povjerenja može se odmah jesti.

Voće prije upotrebe treba isprati vodom:

• kupljene po težini (mogu se dotaknuti rukom ili rasuti i zatim skupiti s poda, iako je to zabranjeno trgovinskim pravilima);
• s očitim tragovima kontaminacije, prisutnost stranih nečistoća;
• od nepoznatih proizvođača.

Usput, postoji mišljenje da niske temperature ubijaju bakterije.Zapravo, to nije tako - samo neke vrste helminta umiru tijekom dugotrajnog zamrzavanja. Mikrobi "hiberniraju", a kada uvjeti postanu povoljni, počinju se još aktivnije razmnožavati. Stoga se smrznute bobice ne mogu smatrati apsolutno sigurnim proizvodom - ako su proizvedene u suprotnosti s tehnologijom i nisu naknadno podvrgnute toplinskoj obradi ili nisu oprane, postoji rizik od crijevnih infekcija.

Ispravno operite bobice: tri opcije za svačiji ukus

Ovisno o vrsti bobičastog voća i željenom rezultatu, možete ga prati na različite načine.

Važno je zapamtiti da je zabranjeno ponovno zamrzavanje bilo kojih proizvoda, stoga prije pranja iz vrećice izlijte količinu voća koja će se odmah upotrijebiti.

U hladnoj vodi

Ako trebate isprati bobice koje su se već malo otopile, ova metoda će biti nježnija od ostalih, jer hladna voda ne izaziva oslobađanje soka. Međutim, kako ne bi utjecali na okus i stanje plodova, bolje ih je izvaditi iz zamrzivača 2-3 minute prije pranja.

Postupak je prilično jednostavan - stavite bobice u cjedilo ili sito i brzo ih isperite pod mlazom vode. Ne preporučuje se miješati ih žlicom ili prstima. Ako je potrebno, možete snažno protresti posuđe, oponašajući bacanje palačinke u tavu - bobice koje su bile na dnu završit će na vrhu. Nakon pranja morate pustiti vodu da iscuri.

U toploj vodi

Na taj način možete ne samo očistiti bobice od prljavštine i mikroorganizama, već ih i odmrznuti. Smrznuto voće koristite samo toplom vodom – ono koje je već bilo na sobnoj temperaturi pustit će veliku količinu soka.Na ovaj način se mogu prerađivati ​​trešnje (sa ili bez koštice) i drugo bobičasto voće s debelom kožicom.

Preporučena temperatura vode je 60°C. Pranje se provodi prema principu opisanom u prethodnom odlomku.

Podlijevanje sirupom

Ova je opcija idealna za meko i osjetljivo voće kao što su jagode i maline. Kada se operu običnom vodom, postanu mlitavi, ali ako koristite sirup, sve bobice ostaju netaknute i lijepe, osim toga, njihov okus postaje ugodniji. Jedina mana je ljepljivi sloj šećera. Ostaje na površini i prlja prste, pa bobičasto voće preliveno sirupom jedite priborom za jelo.

Proces pranja ide ovako:

• Prvo skuhajte sirup. Trebao bi biti što bogatiji - što je više šećera, to je veća vjerojatnost da bobice neće izgubiti svoj izgled.
• Zatim, gotovi sirup treba ostaviti na stolu 5 minuta da se malo ohladi.
• Bobice se sipaju u metalno sito u tankom sloju (oko 3 cm). Ako trebate preraditi puno voća, to se radi u nekoliko faza.
• Bobičasto voće prelijte vrućim sirupom, protresite sito i ponovno prelijte.
• Pričekajte da se preostali sirup ocijedi i premjestite jagode ili maline na tanjur.

Da bi postupak bio uspješan, plodove ne treba odmrzavati. Inače se mogu pretvoriti u "kašu" - neće biti drugog izbora nego napraviti kompot ili džem od njih.

Sirup kojim su prelivene bobice potrebno je izliti. Ne isplati se ponovno koristiti u bilo koje svrhe, jer sadrži svu prljavštinu koja je bila prisutna na površini ploda.

Hoće li smrznuto bobičasto voće prati ili ne, svatko odlučuje za sebe. Međutim, ako sumnjate u kvalitetu proizvoda, ipak vrijedi potrošiti malo vremena i isprati sadržaj pakiranja.Ova jednostavna radnja pomoći će ne samo u održavanju zdravlja, već iu poboljšanju okusa voća ako je za pranje korišten šećerni sirup.