Što su zobene pahuljice i po čemu se razlikuju od zobenih pahuljica?

Zobena kaša se pravi od zobi. Kvaka je u tome što se i druge žitarice proizvode od istog usjeva, pa može biti teško razumjeti razliku između valjane zobi i zobenih pahuljica. Prvo, vrijedi razumjeti osnovne informacije o proizvodnji žitarica.

Od čega se prave zobene pahuljice?

Osnova buduće kaše je zob koja se nakon žetve prerađuje u zobene pahuljice. Proces može rezultirati jednom od dvije vrste zobene kaše:

• Nezdrobljen – prolazi kroz proces parenja, guljenja i mljevenja.
• Valjani - uključuje duži proces obrade.

Sirovine također mogu biti različite - neki proizvodi se pripremaju od zrna zobi, a drugi od zobene kaše. Druga se opcija koristi češće jer proces obrade traje mnogo manje vremena. Većina proizvođača na ambalaži navodi od čega je određeni proizvod napravljen.

Zbog činjenice da proces u svakom slučaju uključuje mljevenje izvorne sirovine i njeno naknadno prešanje, pahuljice se mogu dati bilo koji oblik i veličinu. Što su pahuljice deblje i veće, to će se kaša duže kuhati. Instant zobene pahuljice rade se na isti način, ali su pahuljice za nju odabrane na minimalnu veličinu.

Koja je razlika između zobene kaše i valjane zobi?

Hercules se često popularno naziva jednostavno zobeno brašno, iako postoje neke razlike u tehnologiji proizvodnje žitarica. Evo po čemu se zobene pahuljice razlikuju:

• Tehnologija proizvodnje. Zobene pahuljice prolaze kroz manje koraka obrade, tako da zadržavaju mekinje i klice zrna. Ali kuhanje zobenih pahuljica traje mnogo duže, ali se žitarice skuhaju puno brže.
• Izgled. Uobičajene žitarice zapravo nisu zobene pahuljice, već zobene pahuljice. Ali manje obrađena verzija više sliči dugačkoj riži.
• Način i vrijeme kuhanja. Kuhanje zobene kaše traje dugo - od 40 minuta. Ali za valjanu zob standardi mogu biti drugačiji - sve ovisi o veličini i debljini pahuljica. Najveće se mogu kuhati i do 20 minuta, a one najmanje uopće ne zahtijevaju kuhanje - kašu samo prelijte kipućom vodom i ostavite da se kuha oko 5 minuta.
• Nutritivna vrijednost. Ovdje je situacija ista kao i kod svih ostalih žitarica – što je manje dodatne obrade korišteno u fazi nabave, to je proizvod zdraviji. Instant kaše potpuno su lišene većine vitamina i mikroelemenata. Umjesto toga, proizvođači često dodaju arome ili šećer, što ovaj doručak čini još manje zdravim.

Međutim, u svakodnevnom životu nazivi žitarica često se brkaju; često riječ "zobena kaša" označava kašu od valjane zobi. To je ono što otežava razumijevanje što su zapravo zobene pahuljice.

Kako odabrati kvalitetnu zobenu kašu u trgovini

Kako biste bili sigurni u dobrobiti žitarica, važno je proučiti pakiranje. Vrijedno je obratiti pozornost na:

• Spoj. Budući da su zobene pahuljice same po sebi kalorične, važno je da ne sadrže zaslađivače i dodatne sastojke. Sol u sastavu također nije dobar znak, bilo bi puno bolje da sami dodate sve začine tijekom procesa kuhanja.
• Najbolje prije datuma. Važno je paziti na točne brojke - razdoblje pakiranja, koje je često veliko označeno na pakiranju, uglavnom nije važno. Rok trajanja možete odrediti prema datumu proizvodnje - žitarice se čuvaju u kartonskoj kutiji šest mjeseci od tog datuma, au plastičnoj vrećici oko godinu dana.
• Sadržaj. Nakon otvaranja pakiranja treba obratiti pozornost na miris i izgled proizvoda. Tamne mrlje, obilje filmova u pakiranju ili neugodna aroma trebali bi vas upozoriti.

Ako se pokaže da je proizvod loše kvalitete, potrošač ima pravo kontaktirati trgovinu radi povrata novca.

Vrste zobenih pahuljica

Na temelju veličine pahuljica zobene pahuljice dijelimo na nekoliko vrsta. Potpuna klasifikacija izgleda ovako:

• Petalaceae – najmanje i najtanje pahuljice koje su prošle maksimalno pročišćavanje. U njima je najmanje vjerojatno da će se naći filmovi i strani predmeti.
• Ekstra - ova vrsta zobenih pahuljica podijeljena je u tri kategorije, ovisno o veličini. Što je manji broj, zobene pahuljice su veće i dulje će se kuhati.
• Herkul - zobene pahuljice napravljene isključivo od vrhunskih žitarica. Međutim, u ovom slučaju morate biti posebno oprezni pri odabiru, jer tijekom prešanja ostaci hrane mogu ući u proizvod.

Svatko za sebe bira opciju koja mu najviše odgovara, ovisno o prioritetima - nekome je važno da se proizvod pripremi što je brže moguće, a nekome je kvaliteta na prvom mjestu.

Prednosti zobene kaše

Zobena kaša odavno se smatra korisnim i zdravim doručkom. Doista, jesti takvu kašu ujutro izvrsno je rješenje, jer zasićuje tijelo polisaharidima koji su potrebni za proizvodnju energije. Osim toga, žitarice pomažu u normalizaciji razine šećera u krvi.

Također, zobena kaša može biti izvor mnogih vitamina i mikroelemenata.

Također, iz 100 g zobenih pahuljica možete dobiti 6,9 g masti, 16,89 g proteina, 66,27 g ugljikohidrata. Međutim, ne zaboravite da će kaša biti dosta kalorična, energetska vrijednost 100 g zobenih pahuljica je 389 kcal, a s dodatkom mlijeka ta će se brojka povećati.

Međutim, kada se konzumira umjereno, više je koristi od takvog jela nego štete. Sastav kukuruznih pahuljica i drugih popularnih doručaka mnogo je manje bogat.

Šteta od zobene kaše

U većini slučajeva, da biste dobili negativan učinak valjane zobi ili zobene kaše, morate pojesti previše jela. Tada se mogu pojaviti težina u želucu, pa čak i probavni problemi. Osim toga, neodgovarajuće veličine porcija mogu dovesti do brzog debljanja jer je energetski sadržaj žitarica visok.

Bilješka! Sama konzumacija kaše rijetko dovodi do pretilosti – aditivi koji se koriste za suzbijanje toga puno su opasniji u tom pogledu. Primjerice, šećer ili med neprimjetno, ali jako povećavaju kalorijski unos.

Unatoč zasitnosti, pahuljice imaju nizak glikemijski indeks, pa zobene pahuljice s vodom možete jesti čak i ako imate dijabetes. Ali ako ste individualno netolerantni na gluten, bolje je izbjegavati ovo jelo. Još jedan razlog za oprez je visok sadržaj fitinske kiseline. Sam po sebi nije štetan, ali usporava apsorpciju kalcija, što može dovesti do ozbiljnog nedostatka ovog elementa u organizmu.

Također se ne preporučuje jesti takvu kašu navečer - nakon jela tijelo proizvodi puno energije, pa ako ostavite obrok do kasno, možete imati problema sa spavanjem.

Popularni mitovi o zobenoj kaši

Mit br. 1. Instant žitarice manje su zdrave jer prolaze kroz veću obradu.

Zapravo, sve nije baš tako. Sve pahuljice, bez obzira na veličinu, prolaze isti proces pripreme. Vrijeme kuhanja ne ovisi o tome od čega je žitarica napravljena, već isključivo o finoći reza. No, kaša iz vrećice često je manje zdrava zbog dodatka konzervansa, šećera i aroma.

Mit br. 2. Kvalitetna zobena kaša ne može se brzo pripremiti, sve što se može skuhati za pola sata nema više vitamina.

Male zobene pahuljice kuhaju se prilično brzo, ali usprkos tome zadržavaju sve svoje blagodati. Štoviše, sama produljena toplinska obrada doprinosi razgradnji mnogih hranjivih tvari. Strogo govoreći, najzdravijom zobenom kašom može se smatrati ona koja je pripremljena bez ikakvog kuhanja - na primjer, navečer prelivena kefirom ili vodom.