Od čaja do mjesečine, od pilava do deserta: gdje dodati klinčiće i u kojim količinama?

Klinčići se mogu koristiti u kulinarstvu, medicini, aromaterapiji i svakodnevnom životu. Zbog jednostavnosti proizvodnje i pristupačne cijene, ovaj začin je popularan ne samo u Aziji, već iu europskim zemljama. Dobiva se iz stabla klinčića Syzygium aromaticum koje raste u tropskim šumama. Reći ćemo vam gdje dodati aromatični začin iu kojim količinama.

Izgled, okus i miris klinčića

Klinčići su osušene peteljke s neotvorenim pupoljcima. Začin se prodaje cijeli i mljeveni. Visokokvalitetni klinčići su smeđe-smeđe boje i kada se prešaju ostavljaju tragove eteričnih ulja na papiru. Peteljke imaju gorčinu, trpkost i gorući okus, a pupoljci imaju suptilnu ljutu aromu s toplim notama.

U kulinarstvu se uglavnom koriste cijeli klinčići jer duže zadržavaju aromu.U prodaji možete pronaći i suhe plodove klinčića. Mirisom podsjećaju na pupoljke, ali su mekšeg i slađeg okusa zbog sadržaja škroba.

Koji začini idu uz klinčić?

U toplim jelima začin se dobro slaže s drugim ljutim začinima, posebice crnim paprom, đumbirom i sjemenkama gorušice. Dobar ansambl okusa dobiva se s ružmarinom, kardamomom, mažuranom, matičnjakom, lovorovim listom, kaduljom i komoračem.

Začin je uključen u mnoge indijske mješavine. Jedan od najpopularnijih začina je Garam Masala. Osim klinčića, uključuje sljedeće začine:

• crni i bijeli papar;
• muškatni oraščić;
• kim;
• cimet;
• zvjezdani anis;
• korijandar.

Začin se dodaje čaju i drugim pićima, mesu i peradi, čak i voćnim salatama. U ovom slučaju, sve komponente se miješaju i melju neposredno prije pripreme jela.

Klinčići u kombinaciji s mljevenim cimetom odličan su dodatak pečenju, čokoladi i slatkišima. Ali važno je ne pretjerati sa začinima, inače će deserti ispasti gorki.

U koju hranu i piće se dodaje klinčić?

Unatoč prilično oštrom specifičnom okusu, klinčići su pronašli primjenu u većini područja prehrambene industrije. U nastavku ćemo pogledati kojim jelima i pićima ga možete dodati.

Gdje se stavljaju cijeli klinčići?

Začin u obliku cijelih peteljki ima izražena antibakterijska i antigljivična svojstva. Stoga se od davnina koristi za izradu kiselih krastavaca i konzervirane hrane. Klinčići ne samo da daju pripravcima jedinstven okus, već i produžuju rok trajanja.

Začin se dobro slaže sa sljedećim proizvodima:

• krastavci;
• paprike;
• kupus;
• repa;
• rajčice;
• tikvica;
• bundeva;
• divlji češnjak.

Mesu i ribi prilikom pirjanja mogu se dodati cijeli klinčići. Ali bolje je to učiniti 5-10 minuta prije kraja kuhanja, inače će začini jelima dodati dodatnu gorčinu.

Ako želite sačuvati izvorni okus proizvoda, dajući im samo laganu pikantnu aromu, dodajte samo pupoljke klinčića.

Općenito, začin se koristi za aromatiziranje alkoholnih pića:

• kuhano vino,
• mjesečina,
• medovina,
• sbitnya,
• bušiti,
• jabukovača.

U tekućinu se stave štapići ili samo pupoljci, a boca odloži na tamno mjesto. U prosjeku, pića se infundiraju 2 tjedna. Zatim začin treba izvaditi iz boce.

Klinčići također daju ugodan okus bezalkoholnim pićima: kompotu, soku od brusnice i brusnice, soku od jabuke.

Gdje se stavljaju sušeni klinčići?

Mljeveni osušeni klinčić uglavnom se koristi u konditorskoj industriji. Kod kuće ga možete dodati u tijesto za pripremu sljedećih vrsta peciva:

• voćne pite;
• medenjak;
• cupcakes i muffini;
• kolačići od đumbira.

Začin pojačava aromu peciva, daje im tople note i smanjuje neugodno slatki okus. Osim toga, sušeni klinčići mogu se dodati džemovima od bobica i voća, medu, pjenama i pudinzima te žitaricama. Također se koristi za prženje mesa bliže kraju kuhanja.

Dodajete li klinčiće u čaj?

Da. Ako ste već probali začinjene infuzije s đumbirom ili cimetom, vjerojatno će vam se svidjeti piće s klinčićima. U hladnoj sezoni će vas zagrijati i podići vaše raspoloženje.

Čaj od klinčića ima sljedeća korisna svojstva:

• jača imunološki sustav;
• ublažava glavobolju i napetost mišića;
• normalizira probavu, pomaže u borbi protiv proljeva, zatvora, nadutosti;
• ublažava stanje kod bolesti gornjih dišnih puteva.

Za pripremu napitka potrebno je u šalici pomiješati 2 pupoljka klinčića, 1/3 štapića cimeta, prstohvat sušenog đumbira i 10 g listića crnog čaja. Zatim sastojke prelijte kipućom vodom i ostavite da se kuha 5-7 minuta. U čaj ohlađen na 55-60 stupnjeva možete dodati žlicu meda i krišku limuna.

Čemu služe klinčići u naranči?

Prije nego što su se u prodaji pojavili umjetni mirisi zraka, ljudi su se protiv neugodnih mirisa borili uz pomoć prirodnih proizvoda. Izrađivali su i pomandere od voća i začina. Potonji ne samo da je ugodno mirisao, već je i ukrašavao sobu te uništavao bakterije, viruse i gljivice.

Ako želite napraviti pomander od naranče i klinčića, postupite na sljedeći način:

1. Kupite svježe citruse, po mogućnosti s debelom kožom.
2. Nacrtajte točkasti uzorak na voće.
3. U svaku točku zabodite štapić začina.
4. Naranču pospite ostalim suhim začinima. Na primjer, cimet i vanilija.
5. Zamotajte voće u papirnatu vrećicu. Sušiti u slaboj pećnici ili blizu radijatora.

Na kraju ostaje samo vezati proizvod vrpcom i objesiti ga na pravo mjesto. Lopta će mirisati 3-6 mjeseci.

Međutim, ne morate napraviti baš pomander. Možete jednostavno zabiti cijele klinčiće u naranču i ostaviti voće da stoji na pultu jedan dan. Citrus će biti zasićen eteričnim uljima, a možete ga jesti, uživajući u neobičnom pikantnom okusu.

Koliko klinčića trebam dodati različitoj hrani?

Klinčiće upotrebljavajte s velikim oprezom u jelima i pićima. U velikim količinama utapa ne samo druge začine, već i prirodni okus samih proizvoda.

Koliko dodati u kuhano vino?

Za 1 litru napitka uzmite 1-2 cijela štapića ili 3-4 pupoljka klinčića.Također u crveno vino morate dodati 300 ml soka od višnje i jabuke, 0,5 žličice zvjezdastog anisa i đumbira, 1 žličicu (ili štapić) cimeta i 30 ml konjaka. Kora citrusa - po ukusu.

Prije posluživanja, kuhano vino se zagrijava 20 minuta na laganoj vatri. Ali ne možete dovesti vino do vrenja.

Koliko dodati mjesečini?

U pravilu se jakim alkoholnim pićima dodaju samo pupoljci klinčića. Za 1 litru - 6-8 komada.

Recept za piće također uključuje 1 žlicu. žlicu cimeta i nasjeckanu koricu od 4 limuna. Svi sastojci moraju se dodati u mjesečinu i ostaviti 30 dana.

Koliko dodati u čaj, kompot?

Maksimalna količina za pripremu čaja je 2-3 pupoljka na 250 ml vode. U suprotnom, piće će ispasti gorko i trpko.

Kod kuhanja kompota uzima se 1 štapić na litru. Dodajte 5 minuta prije kraja kuhanja.

Koliko dodati u pilav?

Neki kuhari smatraju da klinčiće uopće ne treba dodavati u pilav, jer ovo jelo zahtijeva dugu toplinsku obradu. Iako na internetu možete pronaći recepte u kojima je ovaj začin prisutan.

Za pilav se obično uzima 1 štapić ili 1 žličica začina. Najprije se u kotliću (tavi) poprži meso i luk. Klinčići se dodaju istovremeno s rižom.

Koliko dodati mesu i ribi?

Maksimalno – 2 štapića ili 3–4 pupoljka po porciji (150–200 g).

Za prženje mesa na jakoj vatri ne možete koristiti cijeli začin jer na visokim temperaturama sva gorčina odlazi u ulje, a ugodan miris nestaje.

Koliko dodati konzerviranoj hrani i marinadama?

Dovoljna je jedna stabljika na staklenku od 3 litre. Ako planirate rolati povrće u manje posude, koristite samo pupoljke. Uzmite 1-2 komada na litru.

Kada se klinčić koristi u procesu konzerviranja, količina soli i octa može se malo smanjiti.

Za pripremu marinade od gljiva potrebno je 1-2 g začina na 10 kg gljiva. U umacima od voća i bobica koristi se 3-4 g začina na 10 litara proizvoda.

Koliko dodati pečenju?

Na 1 kg tijesta dodajte 0,5 žličice sušenog začina. Ali ako planirate koristiti druge začine za pečenje, smanjite navedenu količinu za 2 puta.

Zdravstvene prednosti klinčića

Začin, posebno u cijelosti, ima bogat kemijski sastav. Sadrži veliku količinu sljedećih tvari:

• vitamini B1, B2, B4, B5, B6;
• vitamin E;
• vitamin K;
• kalij;
• magnezij;
• kalcij;
• fosfor;
• žlijezda;
• mangan;
• Selena;
• cinkov

Klinčići poboljšavaju vanjsko stanje kože i kose, štite tijelo od raka i usporavaju proces starenja. Uz redovitu konzumaciju jača kosti i podržava rad mozga i srca. Začin je također koristan za prevenciju bolesti gastrointestinalnog trakta.

Stoga klinčići zaslužuju ponosno mjesto u vašoj prehrani. Poboljšat će okus toplih jela, slastica, pića, a pomoći će i zaštititi zimnice od preranog kvarenja. Kada se koristi u svakodnevnom životu, začin će dezinficirati zrak i stvoriti toplu, radosnu atmosferu u prostoriji.