Kako pravilno pirjati kupus da ne smrdi?

Neke domaćice ne znaju kako pirjati kupus da ne smrdi pa uskraćuju sebe i svoje ukućane za ukusno i izuzetno zdravo jelo. U međuvremenu se može brzo i jednostavno ukloniti. Pročitajte 10 načina za borbu protiv nuspojava pirjanja.

Zašto kupus smrdi?

Gotovo sve vrste kupusa kuhanjem odaju neugodan miris. Ali za ovaj problem posebno je kriv bijeli kupus. Kada se zagrije, spojevi sumpora koje sadrži postaju hlapljivi. Vlaga isparava, a cijelim se stanom širi mučan miris. Obično, kada je povrće kuhano, aroma nije tako jaka. U boršču se napuni začinima, a voda ne proključa toliko kao kod pirjanja. Sukladno tome, manje je isparavanja i aroma se manje osjeti.

Kako ukloniti smrad?

Postoji najmanje 10 načina za uklanjanje neugodne arome kupusa. Oni su jednostavni i ne zahtijevaju puno vremena ili značajne materijalne troškove. Iznenadit ćete se koliko je brzo problem riješen.

Sumporni miris emitira ne samo pirjani kupus, već i pokvarena jaja, kao i plinovi koji se nakupljaju u ljudskim crijevima. U velikim dozama sumporovodik je opasan i može izazvati mučninu, vrtoglavicu, gušenje, trovanje pa čak i komu. Međutim, tijekom kuhanja njegove koncentracije su zanemarive. Negativne reakcije koje aroma izaziva najvjerojatnije su povezane s neugodnim asocijacijama. Proizvod se nehotice percipira kao pokvaren. Usput, možete se naviknuti na miris sumpora.Oni koji kuhaju pirjani kupus često to ne primjećuju.

Pirjani kupus kao samostalno jelo

Najsigurniji način da se riješite neugodnog mirisa jela je da zamolite nekog drugog da ga skuha, dok idete u šetnju. Vic. Kako dinstati kupus a da ne smrdi:

1. Tijekom pirjanja dodajte koricu starog kruha. Apsorbirat će neugodne mirise. Nakon kuhanja obavezno izvadite kruh iz posude.
2. Kelj nasjeckajte i ostavite pola sata. Za to vrijeme otpušteni sok će se osušiti - a miris tijekom pirjanja neće biti tako jak.
3. Koristite lovorov list. Začin ne samo da će ukloniti miris sumpora, već će i savršeno nadopuniti okus jela.
4. Nasjeckano povrće prelijte kipućom vodom. Nakon pola sata kuhajte kao i obično. Kipuća voda će ukloniti sve strane mirise.
5. Kad počnete kuhati, držite poklopac otvoren oko 10 minuta. Tada miris pirjanog kupusa neće biti tako koncentriran.
6. Peršin, kopar, sjemenke kima i orasi savršeno ispunjavaju karakterističnu aromu.
7. Pokušajte prvo popržiti luk i mrkvu pa tek onda dodati kupus. Miješajte jelo 5-7 minuta bez dodavanja vode. Zatim kuhajte kao i obično.
8. Pripremite pirjani kupus s kobasicama ili soljanku. Jelo će fino mirisati, a ne smrdjeti.

Za nadjev za pitu

Ako planirate koristiti pirjani kupus za pripremu pite ili pita, druga metoda će vam pomoći. Umjesto vode za pirjanje koristite mlijeko. Kelj pirjan u mlijeku nimalo ne smrdi. Naprotiv, odiše vrlo suptilnom i ugodnom aromom.

Korak po korak recept:

• Nasjeckajte 300 g kupusa i pomiješajte s 2 naribana češnjaka, stavite u lonac.
• Ulijte 150 ml mlijeka i kuhajte na laganoj vatri bez poklopca.
• Nakon 10 minuta dodajte žlicu maslaca, sol, svježe mljeveni crni papar i muškatni oraščić (po prstohvat).
• Kuhajte dok mlijeko ne ispari.

Jelo ispada vrlo ukusno i nježno. Možete ga poslužiti kao prilog, začinjenog svježim peršinom.

Kako se inače možete nositi s neugodnim mirisom?

Karakteristična aroma mnogima se ne sviđa. Stoga su izumljeni mnogi načini borbe protiv njega. Neki su čak spremni koristiti gas masku. Ali postoje i druge učinkovite metode:

• Ugradite poklopac motora. Uređaj, postavljen iznad štednjaka, odlično hvata kuhinjske mirise. Samo se trebate sjetiti uključiti ga tijekom kuhanja.
• Gaza natopljena octom. Pomiješajte pola-pola vode i stolnog octa. Namočite gazu u otopinu. Stavite ga na lonac kada počnete pirjati kupus. Stavite poklopac na vrh. Otopina octa uklanja strane mirise, uključujući mirise kupusa.

Aroma kuhanog jela

Ponekad su ljudi toliko osjetljivi na miris dinstanog kupusa da ga ne mogu jesti. Da biste ga istukli u kuhano jelo, koristite sljedeće metode:

• kuhati kupus u mlijeku;
• poslužiti kupus (hladan) s kiselim vrhnjem;
• pripremite jelo s mesom, kobasicom, paprikom, bundevom, gljivama, grožđicama, suhim šljivama, rajčicom, mrkvom, grahom;
• Kod dinstanja koristite pastu od rajčice sa začinima: bosiljkom, korijanderom, kuminom, mažuranom, češnjakom, muškatnim oraščićem, origanom, koprom, lovorovim listom, svježe mljevenim paprom.

Pirjani kupus je zdrav, dijetetski proizvod. 100 grama sadrži samo 20 kcal. Bogata je vitaminima B2, PP, C, A, vlaknima i mineralnim solima.Redovitom konzumacijom jela čisti se koža, poboljšava probava i metabolizam. A pirjani kupus je ukusan prilog mesu. Stoga ga ne biste trebali odbiti koristiti zbog mirisa. Pri kuhanju se poslužite gore opisanim trikovima i sumporna aroma vas više neće iritirati.