Kako jesti papaju i zašto je tako zdrava?

U tropskim zemljama papaja se jede svaki dan. Ali za većinu Rusa ovo voće je novo. Gledajući unaprijed, papaja se može usporediti s dinjom: jednako slatka, jednako čista. Također su vrlo slični po kemijskom sastavu i nutritivnoj vrijednosti.

Kakav je okus papaje?

Ovo je prvo pitanje koje brine ljude koji će ga isprobati. Mora se reći da okus papaje nije za svakoga. 50% ljudi je njime oduševljeno, a kod ostalih 50% izaziva nerazumijevanje i gađenje.

Kažu da za okus papaje morate imati razvijene okusne pupoljke. Samo tako ćete u njenom okusu uhvatiti one vrlo slasne note koje se ne mogu opisati.

Kakvog je okusa voće i kakvo je najsličnije:

• dinja;
• bundeva;
• mrkva;
• marelica;
• tikvica

Miris papaje je zeljast, više biljni i neprivlačan. U isto vrijeme, zrelo voće ima slatki okus. Konzistencija pulpe najviše podsjeća na dinju.

Postoji više od 1000 sorti papaje, a svaka ima jedinstveni profil okusa. Nizozemska i havajska sorta smatraju se najukusnijima. Prvi ima jasno čujne note čokolade i kave. A okus havajske papaje identičan je žvakaćoj gumi iz djetinjstva.

Kako jedete papaju?

Najčešće se voće jede sirovo.Kako bi se naglasio okus pulpe, prelije se sokom od marakuje ili limete. Ali ovu točku možete preskočiti.

Kako jedu papaju u svojoj domovini:

• Svježe. Papaja je čest gost na stolu domorodaca. Voće se jede na isti način kao i dinja u Rusiji: oguli se, izreže i stavi u usta.
• Pečeno. U ovom obliku plod počinje ispuštati snažnu aromu svježe pečenog kruha. Peče se u polovicama, puni povrćem, plodovima mora i mesom.
• Suho. Pulpa se reže na štapiće i suši. Osušena papaja zadržava sva svoja korisna svojstva, okus joj postaje slađi i bogatiji. Od suhih plodova pripremaju se kaše, dinstaju meso, dodaju se sladoledima i drugim slasticama, jedu se kao međuobrok.
• U posuđu. Od plodova se pripremaju salate, juhe, pirja meso i povrće, prave se deserti, kokteli, smoothieji, peku se pite. Odlično se slažu s mrkvom, rajčicom, piletinom, avokadom, agrumima, marakuje, ribom i plodovima mora.

Za pripremu slanih jela uglavnom se koristi zeleno, malo nezrelo voće.

Kako oguliti papaju?

Ogulite egzotično voće na isti način kao bundevu ili dinju.

1. Voće trebate uzdužno prerezati na dvije polovice.
2. Žlicom izdubite sjemenke.
3. Odrežite koru.
4. Izrežite pulpu na pola prstena ili kockice.

Ako je plod mali, guljenje kore nije potrebno. Ova se papaja obično jede tako da se žlicom izvadi pulpa.

Prednosti i štete papaje

Papaja je plod stabla dinje koji izgledom podsjeća na palmu. Raste posvuda u tropima: u Tajlandu, Filipinima, južnom Meksiku i Americi itd. Plod je poznat po tome što sadrži jedinstvenu tvar papain. Koristi se u medicini, kuhanju i kozmetologiji.

Papain se koristi za čišćenje rana, piling kože, usporavanje rasta dlaka na tijelu i liječenje intervertebralne osteohondroze.Uključuje se u zubne paste za bolje otapanje plaka. Pospješuje probavu hrane i preporučuje se osobama koje se prejedaju.

Prednosti papaje za tijelo su zbog sadržaja velikog broja aminokiselina, dijetalnih vlakana, vitamina i minerala. Zrela pulpa sadrži mnogo vitamina C (više od limuna). Sadrži i vitamine A, B5, B9, E, magnezij, kalij, bakar, omega-3 i omega-6 masne kiseline. Uz sve to, voće je niskokalorično. 100 g pulpe sadrži oko 40 kcal.

Koje su prednosti papaje:

• pomaže brzo probaviti hranu;
• čisti crijeva i tijelo u cjelini;
• smanjuje rizik od moždanog udara, kardiovaskularnih bolesti i raka;
• usporava starenje mrežnice, dobro za vid;
• potiče gubitak težine brzim sagorijevanjem masti;
• jača imunološki sustav;
• ima protuupalni učinak i učinak zacjeljivanja rana;
• ima antihelmintska svojstva.

U davna vremena žene su koristile stablo dinje kao kontracepcijsko sredstvo i abortiv. Ova svojstva imaju lišće i korijen biljke.

Ako ugriz kukca namažete komadićem voća, bol će vrlo brzo popustiti.

Moguća šteta i kontraindikacije

Zrela papaja ne sadrži otrovne tvari, pa se ne može nazvati štetnom. Tajlanđani djeci daju voće kao prvu hranu. Međutim, tijelo Rusa možda neće tako dobro apsorbirati egzotično voće. Mogući negativni učinci i štete:

• alergija;
• proljev;
• mučnina i žgaravica.

Ne postoje kontraindikacije za konzumaciju voća kao takvog. Samo se preporučuje ograničiti njegovu upotrebu u razdobljima probavnih smetnji, teških bolesti gušterače, gastritisa i čira.

Nije preporučljivo jesti nezrelo voće bez toplinske obrade. Sadrže otrovne tvari koje mogu izazvati trovanje.

Kako pravilno jesti papaju?

Mnogi ljudi zaziru od papaje i pitaju se kako je pravilno jesti. Zapravo, nema jasnih preporuka o ovom pitanju. Nema posebnih dnevnih potreba. Stanovnici tropskih zemalja mogu jesti do 2 ploda dnevno, ponekad i više. Za one koji prvi put probaju voće, bolje je početi s malom kriškom. Da biste izbjegli nuspojave, bolje je jesti papaju:

• Neposredno prije ili nakon glavnog obroka. Na taj će način biti što korisniji: poboljšat će probavu i osigurati isporuku tvari vrijednih za tijelo.
• Ohlađeno. Držite voće neko vrijeme u hladnjaku. Kažu da je zbog toga bolji okus.
• Tanke kriške. Mali i tanki komadići papaje imaju suptilniji okus i omogućuju vam da je bolje kušate.

Ako vam se ne sviđa okus voća, pokušajte napraviti smoothie. Recept:

1. Pomiješajte 200 g pulpe papaje, 150 g slatke banane, 100 ml jogurta, 100 ml mlijeka, prstohvat vanilin šećera.
2. Pasirajte mikserom.
3. Dodajte 4 kockice leda.
4. Podijelite na dva dijela i ukrasite listićima mente.

Okus pića nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Osim toga, jako je dobro za zdravlje!

Kako odabrati ukusnu papaju?

Egzotično voće završava na policama supermarketa uglavnom u nezrelom obliku i jako se razlikuje od sočne papaje netom ubrane sa stabla. Ali ipak, odabir ukusnog primjerka neće biti težak ako znate neke od značajki zrenja.

Napravi mali test:

• Obratite pozornost na svjetlinu boje. Što je papaja zrelija, to je svjetlija.
• Pritisnite stabljiku.Ne smije biti mekano, ali kada se pritisne, trebala bi se pojaviti karakteristična aroma.
• Osjetite voće. Trebao bi biti umjereno elastičan, ne tvrd, ali ni premekan.
• Pregledajte ima li oštećenja. Dopušteno je malo boranja kože, prisutnost tamnih ogrebotina i "birthmarks". Ne biste trebali kupovati papaju s velikim i dubokim zatamnjenjem, pukotinama i udubljenjima.
• Kad se prereže, zrela papaja trebala bi biti narančasto-crvena, s tvrdim crnim sjemenkama.

Ako dobijete nezrelo voće, ostavite ga u zdjeli s voćem pored banana i jabuka. Nakon dan-dva, papaja će sazrijeti i postati puna slatkoće. A ako je voće već izrezano, pospite pulpu sokom od limuna i medom i ostavite u hladnjaku 3-4 sata.

Značajke pohrane

Papaja ima kratak rok trajanja. Preporučljivo ga je pojesti prvih dana nakon kupnje. Optimalno mjesto za skladištenje je hladnjak ili tamno, hladno mjesto s temperaturom od +7 stupnjeva.

Cijeli plod može se čuvati ne dulje od tjedan dana, a rezano voće može se čuvati 2-4 dana (ispod prozirne folije).

U zemljama gdje papaja raste, prema njoj se postupa vrlo ležerno.Jede se svježa, poput naše dinje, osušena, a pripremaju se razna jela, pa i ona slana. Rusi ne vole uvijek prekomorsko voće. Neki se odmah zaljube u nju, drugi je jednostavno ne podnose. Kako vam se sviđa njegov okus?Je li vam se svidio?