Pregled najboljih začina i začina za krumpir u različitim mogućnostima kuhanja

Nije uzalud krumpir nazvan "drugi kruh": ali bit će puno ukusniji ako mu dodate začine ili začine za krumpir. To mogu biti začini iz trgovine ili mješavine pripremljene neovisno od bilo kojih sastojaka. Odabiru se uzimajući u obzir gastronomske preferencije i metode kuhanja. Da biste postigli najbolji rezultat, preporučljivo je pridržavati se kulinarskih tradicija.

Začini prikladni za krumpir

Krompir ima nekoliko stotina sorti i popularan je u većini zemalja svijeta. Kuha se, prži, peče i pretvara u čips. Povrće se dobro slaže sa svim začinima i začinima.

Lakše je nabrojati one koji se ne slažu dobro s krumpirom, toliko je velika raznolikost začina koji se savršeno slažu s njim. Ipak, postoji zajednički skup sastojaka koji se najčešće koriste.

Uspješne kombinacije

Domaćice obično za poboljšanje okusa kuhanog krumpira koriste lovorov list, luk, crni i piment, bosiljak, peršin ili kopar. Prženo ili pečeno korjenasto povrće nastoje oplemeniti uz pomoć majčine dušice, majčine dušice i mažurana. No, profesionalni kuhari savjetuju da u jelo od krumpira ne dodate samo jedan začin, već njihovu mješavinu.

Napomena za domaćice! Kada kupujete začine u trgovini, trebali biste dati prednost onim mješavinama koje ne sadrže umjetne aditive.

Sljedeće kombinacije smatraju se najuspješnijima:

1. Osušeno korijenje peršina i pastrnjaka, luk, mrkva, celer, lovorov list.
2. Kopar, majčina dušica, bosiljak, nasjeckani lovorov list, mljevene sjemenke korijandera, crni papar u zrnu, đumbir u prahu.
3. Crni mljeveni papar, slatka paprika u prahu, sušeni luk i češnjak, kopar, čubar, mažuran, majčina dušica.
4. Mješavina mljevene paprike - crvene i crne, mljevenog korijandera, ajgona, bijelog luka, bosiljka.

Za jela od hranjivog povrća prikladne su i gotove kombinacije i one pripremljene samostalno, uzimajući u obzir individualne preferencije okusa. Iskusnim domaćicama neće biti teško stvoriti začinski buket, ali za početnike je preporučljivo u početku koristiti proizvode kupljene u trgovini.

Pregled mješavina trgovina

Danas gotovo svi proizvođači proizvode začine za krumpir. Oni su skup aromatičnih začina i bilja koji vam omogućuju promjenu mirisa, okusa, pa čak i boje jela. Ovisno o sastojcima, mogu biti ljuti, ljuti ili umjereno slatki.

Začin za jela od krumpira "Kamis" sadrži:

• češnjak;
• luk;
• čili paprika;
• kopar;
• ukusan;
• paprika;
• mažuran;
• korijandar;
• sol;
• mljeveni crni papar.

Začinska mješavina Cykoria S.A. sastoji se od sljedećih sastojaka:

• Luka;
• češnjak;
• crvena slatka paprika;
• peršin;
• mažuran;
• kim;
• sol;
• mljeveni crni papar;
• pojačivač okusa i mirisa.

Začinska mješavina Orijent razlikuje se od prethodnih po velikom broju sastojaka i sadrži:

• češnjak;
• luk;
• paprika;
• timijan;
• kurkuma;
• Crvena paprika;
• brašno;
• šećer;
• sol;
• ekstrakt kvasca.

Začin za krumpir Indana sadrži tradicionalni set povrća, začina i začina:

• luk;
• češnjak;
• slatka crvena paprika;
• peršin;
• kopar;
• kim;
• korijandar;
• čili paprika;
• kurkuma;
• sol;
• crni papar.

Domaći proizvođač “Ruski apetit” predlaže začinjanje jela od krumpira začinskom mješavinom koja uključuje:

• luk;
• mrkva;
• češnjak;
• slatka paprika;
• peršin;
• kopar;
• list celera;
• bosiljak;
• mažuran;
• ukusan;
• kim;
• crni papar;
• sol.

Začinska mješavina pod brendom Farsis sadrži:

• jodirana sol;
• šećer;
• ljuti crveni i crni mljeveni papar;
• slatka paprika;
• mrkva;
• češnjak;
• luk;
• kopar;
• peršin;
• zeleni bosiljak.

Ali najpopularniji začin za jela od krumpira je "Magic Tree". Proizvodi ovog proizvođača poznati su ne samo u Rusiji, već i daleko izvan njezinih granica. Paket sadrži uravnotežen sastav:

• sol;
• šećer;
• mljeveni crni papar;
• kurkuma;
• paprika;
• kopar;
• peršin;
• luk;
• češnjak.

Napomena za domaćice! Brojni proizvođači pod vlastitom robnom markom (Magic Tree, Maggi, Kamis) proizvode začinske mješavine za pržene krumpiriće i krumpiriće. Začini se mogu posipati po ploškama krumpira i prije prženja i nakon završetka procesa kuhanja.

Odabir začina za krumpir, uzimajući u obzir način njihove pripreme

Kako bi jelo od krumpira bilo ukusno i aromatično, iskusni kuhari savjetuju: odaberite začine i začine uzimajući u obzir način toplinske obrade povrća i drugih proizvoda (ako su predviđeni receptom), a također slijedite upute za kuhanje.

Kuhani krumpiri

Okus kuhanog krumpira poznat je od djetinjstva. Međutim, jednostavne metode pomoći će dodati nove okuse i aromatične note tradicionalnom jelu.

Sastojci:

• 4-5 oguljenih korjenastih povrća;
• 1 mrkva;
• 1 srednji luk;
• 2 lista lovora;
• 3-4 graška pimenta;
• ¼ žličice sjemenke korijandera i kima;
• 2-3 grančice peršina;
• sol, crni papar - na okus.

Kako kuhati

U tepsiju stavite luk, mrkvu prerezanu na pola, kao i oguljeni i oprani krumpir. Mali gomolji se kuhaju cijeli, veliki se režu na 2 ili 4 dijela.

Nakon što prokuha, u vodu se doda sol, crni i pimentov papar, korijander i kumin. 5 minuta prije kraja kuhanja u posudu stavite grančice peršina.

Ocijedite vodu iz gotovog krumpira, dodajte 50 g maslaca u tavu, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji nekoliko minuta. Zatim dodajte 2-3 sitno nasjeckana češnja češnjaka i nasjeckani kopar. Posude se nekoliko puta protresu i ostave još 1-2 minute kako bi gomolji imali vremena da se zasiti novim okusima i mirisima.

Prženi krumpiri

Ako se kriške prže u biljnom ulju, maslacu ili masti, prekrivene su ukusnom hrskavom koricom, ali zadržavaju blag, neizražajan okus i miris. Ispravno odabrani začini pomoći će ukloniti ovaj nedostatak. Set proizvoda jednako se dobro slaže s prženim krumpirićima i krumpirićima.

Sastojci

• 4-5 oguljenih krumpira;
• 2-3 češnja češnjaka;
• ½ žličice khmeli-suneli;
• ½ žličice svaki origano, mažuran, kopar;
• ¼ žličice sjemenke korijandera;
• sol, bijeli papar - po ukusu.

Kako kuhati

1. Gomolji se izrežu na ploške ili kockice, operu i osuše. Pospite začinjenom mješavinom navedenih sastojaka, dobro promiješajte i ostavite 5-7 minuta.
2. U tavu na zagrijano ulje stavite krumpir i pržite ga na srednje jakoj vatri dok ne omekša, redovito ga okrećući.

Napomena vlasniku! Začine je bolje dodati u mljevenom obliku. Komadići povrća i začinskog bilja počet će gorjeti tijekom prženja, zbog čega će patiti okus i aroma gotovog jela.

Pečeni krumpir na seoski način

Za pečenje ili pirjanje krumpira u pećnici najčešće se ograničite na sol, mješavinu paprika i nasjeckani kopar ili peršin. Međutim, jelo će dobiti poseban okus i bogatiju aromu ako koristite lovorov list i složene začine: hmelj-suneli, curry.Planirajući poslužiti krumpir kao samostalno jelo, iskusne domaćice posežu za začinima i biljem.

Jelo nazvano “Idaho”, mnogima poznato i kao krumpir na “seoski način”, ne može bez ovih smjesa. U tom slučaju preporuča se peći gomolje cijele ili u velikim kriškama. Ne postoji jedinstveni zahtjev za izbor začina, ali se u kafićima i restoranima najčešće koriste sljedeće kombinacije:

• Suhi bosiljak, peršin, kopar, mladi luk, češnjak, začin curry.
• Mljevena slatka paprika, češnjak u prahu, mješavina paprika, sušeni peršin, kopar, poriluk.
• Češnjak, luk, senf, dimljena paprika, kurkuma, kao i sušeni bosiljak, kopar, peršin.

Kako kuhati

Zagrijte pećnicu na 180°C.

1. Oguljene i oprane gomolje narežite na jednake ploške (tako će se ravnomjernije ispeći).
2. Krumpir se ispere kako bi se uklonio škrob, osuši i obilno pospe omiljenim začinom za pečenje.
3. Kriške stavite na lim za pečenje poškropljen maslinovim uljem i pecite 25-30 minuta.

Začin za krumpir čini povrće ukusnim i aromatičnim. Potiče apetit i poboljšava probavu. Preporuča se poslužiti gotovo jelo sa začinjenim umakom od češnjaka, soje, jogurta, kiselog vrhnja, posuto svježim nasjeckanim začinskim biljem.