Gdje se dodaje umak od kamenica i s čime se jede?

Mješavina za kamenice je tamno obojeni preljev guste konzistencije. Svi ljubitelji azijske kuhinje mogu koristiti umak od kamenica.

Uz koja jela ide umak od kamenica?

Moderni gurmani koriste ovaj preljev za potpuno drugačija jela. Počevši od složenih delicija do obične hrane.

Postoje tri varijante začina za kamenice:

1. Tajlandski – savršen za azijske rezance i piletinu.
2. Kremast - pristaje uz jela od povrća i krumpira.
3. Papreno – za rolice, sushi, rižu.

Mješavina kamenica poboljšat će okus ne samo plodova mora, već i obične hrane. Ukusan dresing dodaje se svinjetini, govedini i teletini. Zahvaljujući tome njihov okus postaje pikantan, neobičan i zanimljiv. Umak od kamenica ukrasit će jela od piletine i riže, dodaje se mesnim juhama, škampima, lignjama, varivima s raznim sastojcima.

Idealno uz:

• WOK rezanci;
• Mesna jela od govedine, svinjetine;
• Riba;
• Jela s roštilja;
• Delicije s gljivama;
• Svježe ili pirjano povrće.

Umak od kamenica izvrstan je dodatak salatama i varivima.Odlično se slaže s rezancima, krumpirom i povrćem. Kuhari ga koriste za ukrašavanje sushija i rolada. Preljev će dati estetski izgled i atraktivnost jelu.

Osim toga, koristi se za prženje riže. Najprije je potrebno pripremiti povrtni ili mesni wok, zatim popržiti kuhanu rižu. Dodajte jaje, začine i umak od kamenica po ukusu.

Važna informacija! Ne preporučuje se posluživanje preljeva za školjke u čistom obliku. Profesionalni kuhari preporučuju posluživanje u kombinaciji s drugim začinima.

Začin za kamenice je dosta jakog okusa pa ga treba dodavati u malim količinama. Bolje je ne koristiti sol zajedno s njom, jer postoji veliki rizik od presoljenja jela.

Ne preporučuje se dovođenje do vrenja. Umak počinje jako gorčiti i gubi svoj izvorni okus.

S čime se ne može kombinirati

Okus kamenica je prilično svijetao i neobičan. Neće sva jela biti u savršenom skladu s njim. Ruska kuhinja se ne slaže s azijskim pikantnim preljevima. Na primjer, ne preporučuje se dodavanje umaka od kamenica u juhe: boršč, juha od kupusa, soljanka, rassolnik, juha od graška. Prikladno za takva jela: kiselo vrhnje, majoneza, senf.

Neće dodati gastronomsku sofisticiranost kiselim krastavcima i kiselom kupusu. Onima koji su se tek počeli upoznavati s azijskom kuhinjom preporučujemo da počnu kombinirati gurmanski preljev s plodovima mora, rezancima i salatama.

Najbolje kombinacije s drugim začinima

Dodatni sastojci mogu promijeniti okus začinjene, slane hrane. Preljev za kamenice u harmoniji je sa začinima i začinima poput papra, paprike, đumbira, wasabija i mješavine tabasca. Odličan je za azijska jela: sushi, rolice, onigiri.

Spoj

Moderni proizvođači koriste brži proces za stvaranje takve morske arome bez trošenja puno vremena i novca. Pravi se od šećera, soli i škroba. Ekstrakt kamenice daje proizvodu specifičnu aromu. Za tamnu boju proizvođači dodaju soja umak.

Preljev ima nisku nutritivnu vrijednost pa je pogodan za dijetalnu prehranu. Osim toga, sadrži mnoge korisne komponente:

• vitamin B;
• Jod;
• Glukoza;
• Natrijev glukonat.

Morski umak sadrži vitamine potrebne ljudima. Pomažu u uklanjanju kolesterola iz tijela.

Miris i okus

Kvaliteta pripremljenog proizvoda utječe na njegovu boju, miris i okus. Proračunske opcije sadrže: okuse, esencije, natrijev glukonat. U prvoklasne umake dodaju se samo prirodni sastojci. Pravi preljev za kamenice ima i sladak i slan okus. Retrookus je aromatičan, pikantan, podsjeća na umami. Iako je preljev za plodove mora napravljen od kamenica, ne miriše na ribu.

Gdje i kako pohraniti

Nakon otvaranja pakiranja, boce ili limenke proizvoda važno ga je staviti u hladnjak i čuvati u hermetički zatvorenoj posudi. Pravilno skladištenje omogućit će mu da ostane svjež 3 do 6 mjeseci. Potrebno je pratiti rok valjanosti, jer je on različit za svakog proizvođača.

Prvi znak da se proizvod pokvario: dobio je mutnu nijansu i izgubio aromu.

TOP 5 najboljih jela s umakom od kamenica

Tamno smeđi, aromatični umak od kamenica izvrstan je dodatak azijskoj kuhinji. Najčešće se poslužuje uz prženu svinjetinu, kuhanu perad i govedinu.

Govedina u umaku od kamenica

Tipično azijsko jelo s nevjerojatnom pikantnom aromom.Za pripremu će vam trebati:

• Korijander;
• Luk;
• Goveđi file;
• Brokula;
• Đumbir;
• Sok od limuna;
• Biljno ulje;
• Umak od kamenica.

Jelo se priprema tehnikom woka u nekoliko faza:

1. Meso, đumbir i luk narežite na tanke ploške i popržite.
2. Povrće popržite u wok tavi na jakoj vatri.
3. Dodajte brokulu, luk, đumbir.
4. Nakon minute ulijte umak od kamenica. Pržiti 1-2 minute.
5. Dodajte sok od limuna, cilantro.

Za prilog možete pripremiti rižu, rižine rezance, funchose. Pomiješajte s povrćem, pospite prženim sjemenkama sezama.

Škampi u Han umaku

Jedno od najpopularnijih azijskih jela. Prijatan izgled, miris i bogat okus. Za pripremu će vam trebati nekoliko sastojaka:

• škampi;
• Češnjak;
• Umak od soje;
• Papar;
• Korijander;
• Začin za kamenice;
• Sezamovo ulje;
• Med;
• Kukuruzni škrob.

Da biste napravili neobično ukusno jelo, potrebno vam je:

1. Pomiješajte sve vrste preljeva, dodajte cilantro, med, papar, ulje, češnjak, kukuruzni škrob.
2. Uklonite ljusku sa škampa.
3. Umak ulijte u wok tavu.
4. Sve zajedno popržiti.

Jelo poslužite s dresingom na tanjur. Ukrasite cilantrom.

Piletina u azijskom umaku sa soba rezancima od heljde

Brzo i jednostavno se priprema. Za pripremu će vam trebati:

• Rezanci od heljde;
• Pileća prsa;
• Papar;
• Crveni luk;
• Sezam, biljno ulje;
• Med;
• Začin za kamenice;
• Senf;
• Pečene sjemenke sezama.

Nakon što pripremite potrebne sastojke, morate slijediti upute:

1. Pripremite preljev od meda, senfa, umaka od kamenica, promiješajte.
2. Piletinu narežite na tanke ploške.
3. Luk i povrće sitno nasjeckajte, popržite u tavi;
4. Kuhajte sobu dok ne postane al dente, isperite.
5. Na tavi popržite piletinu s umakom tehnikom woka.
6. Dodajte povrće i sve zajedno popržite.
7. Dodajte rezance, pržite.
8. Začinite sezamovim uljem.

Zatim gotovo jelo pospite susamom i poslužite.

Gljive s povrćem wok

Izvrsna poslastica za ljubitelje neobičnog, pikantnog okusa i mirisa. Bit će potrebno:

• gljive;
• Papar;
• Sezam;
• Soja, umak od kamenica;
• Sezamovo ulje.

Zatim slijedite upute za kuhanje:

1. Povrće i gljive sitno nasjeckajte.
2. U wok dodati gljive i popržiti s povrćem.
3. Ulijte preljev i promiješajte.

Jelo ukrasite susamom, poslužite kao prilog ili kao zasebno jelo.

Rezanci od jaja sa svinjetinom u umaku

Jedno od najukusnijih i najpopularnijih azijskih jela. Priprema se brzo i jednostavno, samo trebate pripremiti nekoliko komponenti:

• Rezanci od jaja;
• Svinjetina;
• Luk, paprika, kupus, mrkva;
• Češnjak;
• Korijen đumbira;
• Soja, umak od kamenica;
• Kineski začini, začini;
• Ocat;
• Biljno, sezamovo ulje.

Nakon što su prikupljeni svi potrebni proizvodi, možete početi kuhati:

1. Rezance skuhajte, operite.
2. Sve sastojke narežite na male komadiće.
3. U zagrijani wok dodajte đumbir, češnjak, mrkvu, zatim ostatak povrća, popržite.
4. Stavite na tanjur
5. Popržite meso.
6. Dodajte umake, začine, začine.
7. Povrće stavite u tavu i sve zajedno popržite.

Zadnji korak je dodati rezance, lagano popržiti i poslužiti.

Preljev od delikatesnih školjki je i slan i sladak. Njegova pikantna aroma je ukusna i savršeno ukrašava jelo. Kuhari vijetnamske, kineske i kmerske kuhinje preporučuju ga dodati u salate od plodova mora, WOK rezance i mesne proizvode.