Začini i začini za jela od riže: najpopularniji, recepti za pripremu mješavina začina i jela sa začinima
Sadržaj:
Jela od riže vrlo su popularna u mnogim obiteljima. Izvrsnog su okusa, lako se pripremaju i nisu skupi. Da biste svoju obitelj češće oduševili novim delicijama, jednostavno jelima možete dodati različite začine za rižu. Upravo će začini i začini promijeniti okus do neprepoznatljivosti, dodajući ne samo ekskluzivnost običnim jelima od riže, već i dobrobiti za tijelo.
Kratak pregled začina i začina za rižu
Riža ima nevjerojatnu sposobnost upijanja mirisa i okusa raznih komponenti koje se koriste za poboljšanje okusa jela od nje. Pritom se mijenja ne samo njihov okus, miris, već i boja. Međutim, trebate odabrati začine za rižu, uzimajući u obzir koji su prikladni za ovu žitaricu.
To uključuje:
- kardamom, crveni i crni papar, kurkuma;
- češnjak; muškatni oraščić, lovage;
- peršin, mažuran, šafran;
- korijander, žutika, korijen đumbira;
- shamballa i estragon.
Takvo obilje začina i začina ne znači da ih morate dodati sve ili što je više moguće u rižu.Mogu se koristiti pojedinačno ili u složenim mješavinama prema individualnim preferencijama okusa.
Najpopularnije opcije
Možete uspješno eksperimentirati s upotrebom začina i začina dodajući ih jelima od riže. Ili možete koristiti provjerene savjete kulinarskih stručnjaka koji znaju zamršenosti i tajne njihove upotrebe. Tako ćete moći pripremiti zaista ukusno jelo neponovljivog okusa i mirisa.
Nudimo vam najbolje od njih za vašu referencu.
Curry
Bez pretjerivanja, ovaj se začin može nazvati liderom svih onih koji se koriste za jela od riže. Sadrži do 10 začina u raznim varijantama. Baza je uvijek kurkuma. Ovaj delikatni prah svijetlo je žute boje koji jelima od riže daje nenadmašnu aromu i izvrstan okus.
Osim što će jela od riže obogatiti izvanrednim okusom i mirisom, dodavanje ovog začina vrlo je blagotvorno za zdravlje.
Đumbir
Širok raspon upotrebe đumbira je zbog njegovog nevjerojatnog sastava i neprocjenjivih prednosti.
Kao začin, đumbir se prodaje u obliku korijena, u suhom mljevenom obliku, a također i ukiseljen. Za pripremu pilava u prženje se dodaje naribani korijen đumbira ili mu se dodaje gotov crni ili bijeli prah.
Đumbir otkriva okus ne samo pilava. Uspješno se dodaje sushiju.
Šafran
Ovaj začin je malo skup, ali dodavanjem u rižu ne samo da se poboljšava okus i miris jela. Mijenja svoju boju, dajući joj jarko žutu boju.
Ova transformacija uobičajene boje jela od riže daje posebnu, jedinstvenu nijansu, budi apetit i dodaje suptilan okus meda.
Žutika
Nemoguće je zamisliti pilav s mesom bez žutike.Osim nevjerojatnog okusa, jarko crvene bobice čine jelo ukusnim i lijepim.
Dodavanje žutike jelima od riže ima pozitivne zdravstvene aspekte. Plodovi sadrže tvari koje imaju koleretski, hemostatski i protuupalni učinak. Pomažu u poboljšanju rada gastrointestinalnog trakta i jačanju srčanog mišića.
Začin od pet začina
Sastav čudotvornog začina "Pet začina" uključuje:
- zvjezdani anis;
- karanfil;
- cimet;
- Sečuanski papar;
- sjeme komorača.
Dodavanje malog prstohvata Five Spice riži daje jelu jedinstvenu kompleksnost okusa s azijskim prizvukom.
Kako sami napraviti mješavinu začina za rižu
Pravljenje vlastitih mješavina nekoliko začina je zabavna aktivnost. Bolje je započeti s jednostavnim, a zatim prijeći na složeniji sastav:
- Mješavina cilantra i peršina. Oba začina su jedinstvena i nisu prikladna za sva jela. Ali što se tiče kuhane riže, ovo je jednostavno idealna opcija. A njihova je upotreba vrlo jednostavna. Sastojke samo trebate prethodno samljeti i posuti po gotovoj riži. Plus cilantro - pomaže u uklanjanju otpada i toksina, normalizira rad gastrointestinalnog trakta. Peršin nije ništa manje koristan. Aktivira probavne procese, smanjuje šećer u krvi.
- Tri začina za sushi. Popularno japansko jelo od sirove ribe i riže ne može se zamisliti bez posebnog octa. Možete ga kupiti u trgovini. Ali bolje je kuhati ga sami. Da biste to učinili, samo pomiješajte jabučni ocat (100 ml) i 5 g šećera ½ žličice. sol. Mješavina začina zakuhati, ali ne kuhati. Glavno je da se šećer otopi.Smjesu dodajte u kuhanu rižu, nakon čega će imati okus i viskoznost prikladnu za pripremu sushija.
- Jedinstveni sastav "Tri začina". Uobičajena priprema jela od riže može se mijenjati kombinacijom začina poput kardamoma, kumina i cimeta. Njihova kombinacija pretvara običnu kuhanu rižu u tradicionalno indijsko jelo. Pomiješajte začine u jednakim količinama i dodajte ih na kraju kuhanja.
Odabrane začine poželjno je prvo popržiti na ulju pa tek onda dodati u rižu. Toplinska obrada u potpunosti otkriva aromu začina, a uz pomoć ulja oni se ravnomjernije raspoređuju po jelu.
Izvorni recepti za rižu sa začinima
Svoju obitelj možete ugoditi neobičnim jelom od riže bez puno truda i skupih sastojaka.
Pilav sa povrćem i začinima
Sastojci:
- riža - 400 g;
- bilo koje povrće - patlidžan, brokula, grašak, mrkva - prema preferencijama okusa;
- režanj češnjaka;
- Umjetnost. l. korijen đumbira, ribani;
- lišće cilantra - 15 g;
- 2 žličice kokosove pahuljice;
- 5 g kurkume;
- nepotpuna žličica kim;
- 50 g maslaca;
- 2 – 3 štapića klinčića;
- 2 lista lovora;
- 5 g mljevenog kardamoma;
- treća žličica crvena paprika;
- sol - po ukusu.
Preporučljivo je koristiti basmati rižu. Limeta je prikladna za ukrašavanje jela.
Algoritam radnji:
- Rižu dobro isperite, dva puta promijenite vodu.
- Povrću nakon pranja izvadite sjemenke i uklonite peteljke. Narežite na male komadiće.
- Na dno posude stavite maslac.
- Nakon što se maslac otopi, dodajte začine poput kurkume, kumina, đumbira, kokosa i češnjaka.
- Začine zagrijavajte dok se ne pojavi karakteristična aroma.
- Sljedeća faza je postupno dodavanje klinčića, kardamoma, kajenskog papra i lovorovog lista uz stalno miješanje.
- Riža i povrće su položeni na vrh.
- Sve dobro promiješajte i nastavite pržiti 2-3 minute dok jelo ne postane mrvičasto.
- Zagrijte i ulijte vodu (u omjeru 2 dijela vode na 1 dio žitarica). Zakuhajte smjesu i kuhajte na laganoj vatri 15 – 20 minuta.
Prije posluživanja izvadite češnjak. Ukrasite listovima cilantra i kriškama limete. Ova riža odlično ide uz prženu ili pirjanu svinjetinu/junetinu ili crvenu ribu.
Tepsija od riže
Ovo nježno i vrlo ukusno jelo ne može se pripremiti bez začina.
Popis sastojaka:
- 100 g riže;
- 20 g maslinovog ulja;
- jedan veliki luk;
- 1 tikvica (može i tikvica);
- 3 jaja;
- 100 g ribanog tvrdog sira.
Začini se dodaju ovisno o preferencijama okusa. Bilo koja tepsija će dobro pasati.
Tehnologija kuhanja:
- Skuhajte rižu.
- Dodajte pirjani luk.
- Zatim - naribane tikvice, umućena jaja, naribani sir.
- Dodajte sol i začine.
- Pomiješajte sve sastojke.
- Dobivenu smjesu stavite u lim za pečenje.
- Stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite 40 do 45 minuta.
Spremnost jela određuje zlatno smeđa kora. Kiselo vrhnje prikladno je kao začin za složenac od riže.
Riža za sushi
Ne postoji način da napravite sushi bez pravilno pripremljenog rižinog octa. Recept je gore opisan. Dobro će vam doći u procesu motanja kiflica. A sama riža je jednostavna za kuhanje.
Sastojci:
- 1 šalica riže;
- 1,5 žlice. voda;
- soli po ukusu.
priprema:
- U kipuću vodu dodajte opranu rižu.
- Nakon što zavrije, smanjite vatru, pokrijte lonac poklopcem i kuhajte rižu 5 minuta na srednjoj vatri.
- Ne miješati!
- Zatim, skinuvši poklopac, kuhajte još 10 minuta.na najsporijoj vatri.
- Nakon uklanjanja s vatre, ne uklanjajte poklopac četvrt sata.
Ova riža odlična je osnova za rolade. Neće se kuhati i bit će dosta ljepljivo. A za zamotavanje rolica pomoći će vam i začin koji sami pripremite - rižin ocat koji olakšava motanje i osigurava potrebnu ljepljivost riže.
Riža se može pripremiti na različite načine: kuhana, pirjana, pečena ili u parnom kotlu. Ali nemoguće mu je dati izvrstan okus i jedinstvenu aromu bez začina i začina. Upravo će oni, kada se vješto koriste, učiniti jelo od riže jedinstvenim, ukusnim i zdravim.