Koji je začin prikladan za kavu?

Tijekom cijele povijesti napitka od kave pojavili su se mnogi recepti za pripremu ove okrepljujuće tekućine. Pravilnim odabirom začina za kavu možete značajno promijeniti njezin okus. Začini ne samo da obogaćuju okus pića. S njima kava postaje korisnija.

Uobičajeni začini i bilje za kavu

Začini su danas lako dostupni na policama trgovina. Mogu se dodati ne samo raznim jelima, već i okrepljujućem napitku - kavi, bez koje mnogi ne mogu zamisliti početak dana i druženja s voljenima ili prijateljima. Mješavina začina može se kupiti već gotova.

Na primjer, to može biti "Začin za kavu i deserte" poznate marke "Kamis". Proizvođač je pakirao začine u staklenu posudu s mehanizmom "mlinica". Svježe mljeveni začini uvijek su ukusniji. Začin se sastoji od 4 vrste začina i karameliziranog šećera. Oni koji vole eksperimentirati mogu kombinirati začine na svoj način, mijenjajući sastav smjese i omjer sastojaka.

Kardamom

Na istoku kardamom nazivaju rajskim zrnom.Začin se dodaje mnogim jelima, uključujući i prirodnu kavu, dajući joj profinjenu aromu i pikantan okus. Kardamom ima zanimljivu osobinu - sposobnost neutraliziranja učinaka kofeina.

Čak i oni kojima se ne preporučuje konzumacija proizvoda koji sadrže kofein mogu popiti piće s ovim začinom. Kavu s kardamomom piju i oni koji žele smršaviti, jer začin ubrzava metabolizam i poboljšava probavu. Začin blagotvorno djeluje na imunološki sustav organizma.

Cimet

Cimet ublažava djelovanje kave na kardiovaskularni sustav. U piće se dodaje začin po ukusu. Koristi se u mljevenom ili u prahu obliku. Cassia se u trgovinama često prodaje pod krinkom cimeta - ovaj je začin gušći, teže se melje i ima izraženiju aromu.

Kod kuhanja kave bolje je koristiti pravi cimet. Začin se dobro slaže s ostalim začinima, mlijekom i šećerom. Napitak s ovim začinom preporučljivo je popiti odmah (unutar 10-15 minuta nakon pripreme), kasnije začin ostavlja sluzav talog na dnu.

Karanfil

Stanovnici arapskih zemalja vole dodati ovaj začin kavi. Danas u Rusiji ima dosta ljubitelja ljutog pića s klinčićima. Začin se ne preporučuje dugo zagrijavati pa se dodaje na kraju kuhanja. Možete koristiti cijele pupoljke ili prah.

Začin ne prekida aromu i okus prirodne kave, već ih samo naglašava. Osim toga, klinčići uklanjaju gorčinu iz pića. Začin se jako dobro slaže s koricom naranče. Klinčić pojačava rad mozga, poboljšava probavu, tonizira stijenke krvnih žila, pomaže kod prehlada i jača imunološki sustav.

Đumbir

Pri kuhanju kave dodaje se korijen đumbira u svježem i osušenom obliku. Prednost sušenog začina je što se može dugo čuvati i koristiti u svakom trenutku. U napitku od kave đumbir se kombinira s tradicionalnim dodacima (mlijeko, šećer) i drugim začinima.

Najbolje je dodati korijen đumbira tijekom procesa kuhanja, tako da se njegov okus potpunije otkriva. Promjenom količine začina možete utjecati na okus pića, čineći ga kiselkastijim ili mekanijim. Za one koji vole ljuto, đumbir se može kombinirati s klinčićima, feferonom, kurkumom i kardamomom.

Muškatni oraščić

Muškatni oraščić daje napitku od kave gorak i opor okus. Ova kava grije, okrepljuje i daje ugodan retrookus. Začin iz vrećice je slabijeg okusa.

Bolje je muškatni oraščić samljeti u mlinu ili ga naribati na sitno ribež. Muškatni oraščić stavlja se u turčin zajedno s mljevenim zrncima kave. Začin se kombinira s drugim začinima, šećerom, mlijekom, vrhnjem, čokoladom.

Zvjezdani anis

Kava sa zvjezdastim anisom piće je za gurmane. Ovaj začin ima drugo ime - zvjezdasti anis. Zvjezdasti anis je plod zimzelenog drveta. Suha mahuna izgleda kao smeđa zvijezda. Jedan plod može sadržavati od 6 do 10 sjemenki.

Za jednu porciju dodajte najviše 1-2 zvjezdice ili vrlo malu količinu mljevenog zvjezdastog anisa (na vrhu noža). Začin se kombinira s drugim začinima i tradicionalnim dodacima kavi. Ako se začin dodaje u obliku latica, morate ih izvaditi 5 minuta nakon pripreme, inače će okus pića biti prezasićen notama anisa.

Kako sami napraviti gotovu mješavinu začina za kavu

Što je manje vremena prošlo od mljevenja začina, to će piću dati svjetliji okus. Iz tog razloga, bolje je smjesu pripremati u malim obrocima i čuvati u hermetički zatvorenoj staklenci. Ako se kava s dodacima konzumira često i koristi se za cijelo društvo, možete napraviti veću porciju.

Prikladno je mljeti začine u mlincu za kavu. Omjeri mješavine ovise o preferencijama okusa osobe koja će piti piće. U kavu možete dodati ne samo gore navedene začine (zvjezdasti anis, đumbir, klinčić, cimet, kardamom, muškatni oraščić), već i druge:

• korice citrusa;
• Lovorov list;
• crni papar;
• vanilija;
• metvica;
• sol.

U manjim količinama koriste se vrlo aromatični začini bogatog okusa. Na primjer, u kavu se pomalo dodaju sol, crni papar, lovorov list, đumbir i zvjezdasti anis. Kada radite mješavinu ovih začina, uzimajte je na vrh noža. Možete dodati po pola žličice vanilije i muškatnog oraščića. Dodajte 2-3 puta više mente i korice agruma.

Ako se začin čuva u staklenoj posudi, potrebno ju je zaštititi od svjetlosti. Neprozirne posude, na primjer, lijepa keramička posuda s poklopcem, mogu se staviti u kuhinju na otvorenu policu, a istovremeno služe kao ukras interijera.

Recepti za začinjenu kavu

Kavi možete dodati širok izbor začina ili odabrati 1-2 od njih. Za one koji se tek počinju upoznavati sa svijetom začina, bolje je koristiti ih malo po malo, sami određujući koliko vam se pojedini okus sviđa. Recepti pokazuju količinu kave i začina po 1 porciji pića.

S klinčićima, cimetom i kardamomom

Ovaj recept za kavu došao je u Europu iz Tunisa. Priprema se na turskom.

Popis sastojaka:

• fino mljevena kava - 2 žličice;
• mješavina kardamoma i klinčića – 4 g;
• cimet – 1 štapić ili 3 g praha.

priprema:

1. Ulijte kavu i začine u lonac i prelijte hladnom vodom.
2. Kuhajte na laganoj vatri.
3. Kad napitak prokuha maknite ga s vatre i promiješajte.
4. Prije posluživanja procijedite kroz cjedilo.

Ako ste koristili štapić cimeta, izvadite ga iz lonca prije nego kava uđe u šalicu.

S cimetom i crnim paprom

Kako bi kava bila jaka i aromatična, zrna kave se melju neposredno prije pripreme napitka.

Popis sastojaka:

• mješavina zrna kave - 2 žličice;
• mljeveni cimet - 2 g;
• crni papar - 1 grašak.

Kako kuhati:

1. U turčinu sipajte kavu u prahu i cimet te dodajte hladnu vodu.
2. Kuhajte piće dok ne proključa, maknite s vatre.
3. Dodajte zrno papra, pustite da se kuha 3-5 minuta, promiješajte.
4. Procijedite kroz sito.

Ova kombinacija začina pomaže poboljšanju probave i metabolizma te stimulativno djeluje na rad želuca. Napitak pomaže u čišćenju krvnih žila, jača pamćenje i grije.

Marokanski začinjeno

Kava prema ovom receptu ispada bogata, aromatična, doslovno "vatrena". Ljutitelji će se sigurno svidjeti ovom napitku.

Popis sastojaka:

• zdrobljena zrna kave - 1-2 žličice;
• mljeveni cimet - 3 g;
• mljeveni đumbir - 3 g;
• mljeveni kardamom - 2 g.

Priprema korak po korak:

1. Kavu u prahu prelijte hladnom vodom i kuhajte na laganoj vatri.
2. Začine dodajte na početku kuhanja.
3. Neka piće prokuha.
4. Maknite s vatre i procijedite skuhanu kavu.

Možete staviti začine direktno u šalicu, tada će okus biti mekši.

S mlijekom i cimetom

Mnogi ljudi vole okus kave s mlijekom. Cimet će dati piću pikantnu nijansu i učiniti njegov okus bogatijim.

Popis sastojaka:

• mljevena zrna kave - 1,5 tsp.l.;
• voda - 100 ml;
• mlijeko - 100 ml;
• cimet - 1 štapić;
• šećer - na okus.

Način kuhanja:

1. U tursku posudu stavite kavu u prahu, cimet i šećer.
2. Ulijte mješavinu vode i mlijeka.
3. Držite Turk na laganoj vatri dok se ne pojavi pjena, a zatim uklonite.
4. Kad se pjena slegne, turčin se vraća na vatru.
5. Nakon što se pjena drugi put digne, postupak se ponavlja.
6. Kao rezultat toga, kava se dovede do vrenja tri puta.

Gotovo piće se ulije u šalicu i posluži za stol. Postoje različite varijante ovog recepta. Vodu možete potpuno zamijeniti mlijekom ili kavu skuhati samo s vodom, a mlijeko dodati hladno.

"Slan okus"

Popis sastojaka:

• voda - 200 ml;
• mljevena kava - 1-2 žličice;
• sol - na vrhu noža;
• mljeveni crni papar - na vrhu noža;
• maslac – 1/2 žličice.

priprema:

1. Mljevena zrna kave prelijte hladnom vodom i stavite na laganu vatru.
2. Kad se pojavi pjena, maknite s vatre.
3. U napitak dodajte crni papar, sol i ulje.
4. Turčin vratite na vatru i pričekajte da se ponovno pojavi pjena.

Sol treba uzeti u najfinijem mljevenju i doslovno nekoliko zrna. Samo će istaknuti okuse ostalih sastojaka.

S konjakom, začinima i koricom

Ovaj recept možemo nazvati blagdanskom verzijom kave. Pogodan je za zabavu ili posebnu priliku. Budući da se ovaj napitak najčešće pije u društvu, recept je za 5 osoba. Proporcije se mogu smanjiti ili povećati.

Sastojci:

• mljevena kava - 6-8 žličica;
• naranča - 1 kom .;
• limun - 1 kom .;
• klinčići - 5 pupova;
• cimet - 5 štapića;
• šećer - 4 žlice. l.;
• konjak - 100 ml;
• voda - 1 l.

Način kuhanja:

1. Skuhajte napitak od 1 litre vode i zrna kave.
2. Odrežite koricu 1 naranče i 1 limuna, narežite na male komadiće i stavite u manji lonac.
3. Dodajte šećer, klinčiće, cimet i konjak. Miješati.
4. Zapalite smjesu i odmah u nju ulijte vruću kavu.
5. Ostavite napitak da odstoji nekoliko minuta, procijedite i ulijte u šalice.

Kuhanje takve kave može se pretvoriti u pravi show koji će iznenaditi vaše goste.

Kenijska verzija

U Keniji znaju puno o kuhanju ukusne kave sa začinima. Međutim, ljuto piće možete pripremiti u bilo kojem drugom kutku svijeta.

Popis sastojaka:

• svježe mljevena zrna kave - 1 žličica;
• hladna voda - 200 ml;
• šećer - 1 žličica;
• mješavina začina (anis, kardamom, piment) - 1/4 žličice;
• kajenski papar - na vrhu noža.

Kako kuhati:

1. U lonac stavite prah od zrna kave, začine i šećer.
2. Smjesu prelijte vodom i pustite da zavrije na laganoj vatri.
3. Čim se pjena digne, piće je spremno. Makne se s vatre i ulije u šalice.

Napitak okrepljuje, grije i daje snagu.

S mentom i začinima

Note mente dat će piću osvježavajući okus, a začini će ga učiniti pikantnim.

Popis sastojaka:

• mljevena kava - 2 žličice;
• vanilija - 1 mahuna;
• mješavina kardamoma i cimeta - 0,5 žličice;
• sušena metvica - 1 žličica;
• voda - 200 ml.

priprema:

1. U lonac stavite zdrobljena zrna kave i lagano zagrijte na vatri.
2. Zatim dodajte sušenu metvicu i ostale začine, zalijte vodom i stavite turčin na plin.
3. Kad se pjena počne dizati, maknite piće s vatre.

Pustite da se kava malo strmi. Nakon toga se može sipati u šalicu.

Naravno, dobra kava je božanstven napitak sam po sebi. No dodavanje začina ne samo da ga neće pokvariti, već će ga učiniti još bogatijim i aromatičnijim.Bitno je samo odabrati dobar sastav i ne pretjerati s količinom začina.