Koji je začin prikladan za pečenje janjetine u pećnici?
Sadržaj:
Prilikom odabira začina za janjetinu morate uzeti u obzir da ova vrsta mesa ima specifičan okus i miris, a raznovrsni začini daju gotovim jelima posebnu pikantnost i polet.
Od začina se najčešće koriste crni i piment, češnjak, lovorov list, paprika, šafran, bosiljak.
Mnoge tvrtke proizvode gotove začinske mješavine za janjetinu, što uvelike pojednostavljuje proces pronalaženja pravih sastojaka i omogućuje svakoj domaćici da odabere najprikladnije po svom ukusu.
Najpopularniji začini i začini za janjetinu
Ako se za pripremu roštilja koristi janjetina, onda su začini obično neutralniji. A kada se meso peče u pećnici, bolje je dodati najintenzivnije začine.
Kada meso začinjavate češnjakom, korijanderom ili čilijem, nemoguće je svaki put koristiti istu količinu sastojaka. Zbog toga isto jelo može ispasti pikantnije ili imati manje izražen okus.To se neće dogoditi ako gotove smjese uvijek dodajete u jednakim količinama, što je posebno važno kod pripreme ljute janjetine s čili papričicama.
Začin za janjetinu od Cikorije
Mješavina cikorije sastoji se od majčine dušice, lovora, mažurana, čubra, bosiljka i češnjaka. Sastav sadrži i estragon, sol, pojačivač arome i okusa.
Navedeni sastojci daju janjetini pikantan, pikantan okus s laganim začinskim notama.
Težina jedne vrećice je 30 g, prosječna cijena je 30 rubalja.
Prodavaonica začina i začina
Proizvod sadrži mljevenu papriku, slatku papriku, kumin, ljutu papriku, korijander, majčinu dušicu, sušenu rajčicu, đumbir, mažuran, bosiljak, bijeli papar i muškatni oraščić.
Začini su pakirani u staklenu teglu s čvrstim poklopcem, što čini proces upotrebe ugodnijim i sprječava gubitak arome tijekom dugotrajnog skladištenja.
Staklenka sadrži 100 g začina, možete ga kupiti za 140 rubalja.
Čarolija začina
Mješavina začina koja je idealna za pečenje janjetine sastoji se od mljevene paprike, čilija, piskavice, estragona, bosiljka, čubra, kumina, češnjaka u granulama, korijandera, crnog papra i estragona.
Takvi sastojci daju mesu neobičnu, ljuto-ljutu aromu, čineći ga mekim i ukusnim.
Prosječna cijena pakiranja od 100 g je 95 rubalja.
Začini svijeta
Proizvod sadrži češnjak, ružmarin, gorušicu, luk, čili papričicu, kadulju, kumin, piskavicu, majčinu dušicu, korijander, mažuran, peršin. Mješavina ovih komponenti ima izraženu aromu kumina i ružmarina, idealna kako za pečenu janjetinu tako i za ćevape i gulaše.
Pakiranje sadrži 50 g začina, cijena mu je 70 rubalja.
Ivatos grčki začin za janjetinu
Smjesa sadrži nasjeckani ružmarin, korijander, čili papričicu, majčinu dušicu i sol. Aromatično bilje janjetini daje bogatu aromu i profinjen okus, a čili papričice pikantne, začinske note.
Trošak paketa težine 50 g je 165 rubalja.
Čarobno drvo Prommix LLC
Mješavina začina posebno dizajnirana za kuhanje janjetine uključuje korijander, cimet, crni papar, češnjak, kumin, bosiljak, luk, ružmarin, majčinu dušicu, đumbir.
Začinsko bilje nježno prigušuje specifičnu aromu mesa i daje mu svijetle, ukusne note.
Paket sadrži 30 g proizvoda, njegova cijena je 65 rubalja.
Posebna
Mješavina za janjetinu i junetinu Spice Shop Spezial sastoji se od mljevenog klinčića, korijandera, senfa, pimenta, muškatnog oraščića, crvenog i crnog papra, češnjaka, majčine dušice, luka i paprike.
Prilikom kuhanja u pećnici, proizvođač savjetuje pomiješati začin s biljnim uljem, trljati meso dobivenom smjesom i ostaviti 2 sata.
Cijena paketa težine 50 g je 90 rubalja.
Pripravych
Malo pakiranje od samo 15 g sadrži papriku, sjemenke gorušice, sušeni peršin, kopar, češnjak, luk, korijander, ružmarin, crni i crveni papar.
Smjesa je dizajnirana posebno za janjetinu, cijena po pakiranju je 15 rubalja.
Naturell
Naturell Lamb Spices sadrži papriku, crni papar, majčinu dušicu, gorušicu, kopar, peršin, morsku sol, kumin.
Paket težine 20 g košta 45 rubalja.
Kako sami pripremiti gotove začine za janjetinu
Zahvaljujući vještoj kombinaciji začina, svako jelo od janjetine u pećnici može se pretvoriti u remek-djelo.
Profesionalni kuhari savjetuju da janjetinu začinite majčinom dušicom, ružmarinom i origanom.Ove biljke mesu daju bogat okus, ali treba ih dodavati umjereno.
Ako želite dodati sofisticiranost janjećem mesu i dodati svježe note, možete koristiti malu količinu mente. A da biste dodali pikantnu aromu s blago izraženom gorčinom i kiselošću, vrijedi dodati šafran.
Uz janjetinu jako dobro idu i sljedeći začini:
- češnjak;
- đumbir;
- Lovorov list;
- peršin, bosiljak, korijander i kopar;
- piment i crni papar;
- paprika;
- ružmarin;
- karanfil;
- muškatni oraščić;
- čili.
Svatko tko često kuha janjetinu u pećnici trebao bi se unaprijed pobrinuti da ima potrebne začine u kuhinjskom ormariću. Mogu se kupiti gotovi u trgovini ili sami odabrati po želji.
Da biste to učinili, svi sastojci se miješaju u određenim omjerima i dobivena smjesa se stavlja u staklenu posudu s čvrsto zavrnutim poklopcem. Peršin, kopar ili bosiljak su prethodno osušeni i nasjeckani. Češnjak se može dodati svjež ili kupiti već osušen i nasjeckan u trgovini.
Najuspješnije kombinacije začina pri izradi vlastitog začina za janjetinu su sljedeće:
- Bosiljak, korijander, mažuran, kopar, celer, lovorov list, peršin, menta. U smjesu se također dodaju timijan, izop, šafran i crvena paprika. Sve komponente se miješaju u jednakim omjerima, a rezultat je začin čiji okus podsjeća na hmelj suneli.
- Crni i alevi začin, paprika, lovorov list, karanfilić, češnjak, sjemenke gorušice, čili papričica. Posljednji sastojak dodaje se u malim količinama kako bi jelo dobilo malo pikantnosti.
- Lovorov list, piment, češnjak, sušene žutike, bosiljak, đumbir, menta, ružmarin.Korištenje začina u ovoj kombinaciji pomoći će janjetini dati neobičan okus s blagom kiselošću i ugodnom, svježom aromom. Ako nemate žutiku, možete je zamijeniti s nekoliko kriški limuna.
Recepti sa začinjenom janjetinom
Postoji ogroman broj recepata za janjetinu pečenu u pećnici. Začini igraju veliku ulogu u pripremi takvih jela, naglašavajući okus mesa, dajući mu pikantne, začinjene ili svježe note.
Janjeći but pečen u pećnici
Za pripremu jela trebat će vam:
- 2,5 kg janjećeg buta (leđa);
- 1 glavica češnjaka;
- 200 ml suhog crnog vina;
- sol, bosiljak, origano, paket začina svijeta.
Način kuhanja:
- Natrljajte but začinima, češnjakom i soli.
- Napunite špricu vinom i izbockajte meso sa svih strana.
- Zamotajte u celofan i ostavite u hladnjaku 12 sati.
- Stavite but u vrećicu za pečenje i dodajte bosiljak, origano i svježi češnjak.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite meso 1,5-2 sata.
Chanakhi
Ranije se za pripremu ovog gruzijskog jela koristila pećnica, ali danas mnogi ljudi kuhaju chanakhi u pećnici u keramičkim posudama.
Za njegovu pripremu potrebno je uzeti sljedeće sastojke:
- 600 g janjeće pulpe sa svinjskom mašću;
- 300 g krumpira;
- 300 g patlidžana;
- 2 velike mrkve;
- 2 rajčice;
- 200 g luka;
- 2 slatke paprike;
- sol, češnjak, žutika, bosiljak, kopar, korijander, peršin;
- čili paprika - po ukusu;
- 1 paketić posebnih začina.
Način kuhanja:
- Povrće i meso narezati na kockice.
- Pomiješajte sve sastojke sa začinima, soli i dobro promiješajte.
- Smjesu povrća, janjetine i začina prebacite u keramičke posude i zapecite u pećnici na 180 stupnjeva.
Lula kebab
Da se janjeći kebab ne bi raspao prilikom pečenja u pećnici, potrebno je mljeveno meso vrlo pažljivo i dugo mijesiti. Zahvaljujući tome, dobit će željenu gustoću i čvrsto će se držati za ražanj.
Sastojci za kuhanje:
- 1 kg janjetine;
- 1 luk;
- 4 režnja češnjaka;
- 1 paket Naturel začina;
- ražnjići.
Način kuhanja:
- Luk i češnjak sitno nasjeckajte.
- U mljeveno meso dodajte Naturell začine, češnjak i luk, namočite ruke u vodu i dobro izmijesite.
- Lim za pečenje obložite folijom i poprskajte biljnim uljem.
- Na ražnjiće oblikujte duguljaste lula kebab kobasice i pažljivo ih premjestite na lim za pečenje.
- Pecite u pećnici 30 minuta na 180 stupnjeva.
Pečena janjetina odlično se slaže sa svježim i zelenim lukom te kriškama limuna. A prilikom posluživanja preporuča se začiniti nasjeckanim češnjakom, senfom i peršinom.