Pravi okus lula kebaba: TOP 4 gotova začina i začina koji čine jelo čarobnim

Na istoku kažu da je duša lula kebaba u začinima. Daju jelu prepoznatljivu aromu koja izaziva pojačano lučenje sline. Odabirom pravog začina za lula kebab možete spasiti ne tako uspješno meso.

Najpopularniji začini i začini za lula kebab

Postoji mnogo recepata za lula kebab. Jelo se priprema od janjetine, peradi, govedine, svinjetine, graha i gljiva te ribe. Ovisno o sastojcima koji se koriste, koriste se određeni začini. Najčešće se priprema:

• Lula svinjski kebab uvijek je začinjen češnjakom (suhim i svježim). Crvena paprika, metvica, muškatni oraščić, borovica, lovorov list, celer i ružmarin također dobro ističu okus mesa. Mogu se dodati glavnom setu začina za lula kebab.

Tradicionalni začini za lula kebab su crni papar, korijander, kumin i bosiljak.

• Lula kebab je teže pripremiti od junetine nego od svinjetine.Govedina je suvlja i žilava. Štoviše, meso je namjerno odabrano nemasno, a mast (govedina) se dodaje zasebno. Kako bi lula kebab bio mekan i sočan, obavezno dodajte luk. Za suptilan okus, govedina je začinjena mješavinom paprika, origana, kurkume, majčine dušice, senfa, klinčića i ružmarina.

Prvo mjesto: Kotanyi začin “Za kavkaski lula kebab”

Za one koji vole tradicionalni okus lula kebaba, ali ne žele zasebno kupovati različite začine, začin iz Kotanyija je ono što vam treba.

Sadrži sve najpotrebnije kavkaske začine:

• jodirana sol;
• kim;
• crni papar;
• korijandar;
• bosiljak;
• metvica.

Kuhani lula kebab ima potpuno isti miris i okus kao na Kavkazu. Dobro je i to što je začinska mješavina potpuno prirodna, ne sadrži pojačivače okusa i kvalitetna je. Kako piše na ambalaži, može se koristiti za kolevku od bilo kojeg mesa, pa tako i od peradi.

Drugo mjesto: začin Eastern Magic "Za meso"

Vrlo proračunski začin, ali u isto vrijeme njegova je kvaliteta vrlo pristojna. Set začina savršen je za pripremu lula kebaba.

Sadrži:

• korijandar;
• češnjak;
• piskavica;
• crvena paprika;
• bosiljak;
• luk;
• crni papar;
• mažuran;
• jodirana sol.

Jedna vrećica dovoljna je za kuhanje 1,5 kg mesa.

Treće mjesto: Začin “Lula kebab” iz TM Favorite dish

Začin sadrži glavne istočnjačke začine, uključujući ruj. Savršeno naglašava okus svakog mesa, dajući mu svijetlu boju i bogatu aromu i okus. Spoj:

• morska sol;
• korijandar;
• paprika;
• ruj;
• češnjak;
• bosiljak;
• korijander;
• curry;
• crni papar;
• Crvena paprika.

Četvrto mjesto: Maggi "Buket začina" univerzalni

Jedan od najpopularnijih začina koji se koristi u svakodnevnom kuhanju.Odlikuje se uravnoteženim bukeom i mnogima poznatim okusom. Lula kebab s "Buketom začina" iz Maggi svidjet će se onima koji ne vole istočnjačke začine.

Aroma mješavina se sastoji od:

• jodirana sol;
• šećer;
• sušena mrkva;
• celer;
• paprika;
• peršin;
• kopar;
• origano;
• crni papar;
• kurkuma;
• lovorov list,
• kim;
• muškatni oraščić.

Proizvođač preporučuje kuhanje janjećeg lula kebaba s njim. Ali Maggi je također pogodan za govedinu i svinjetinu. Zapravo, svako jelo s njim dobiva izražajnu aromu i okus.

Kako sami napraviti mješavine začina?

Ako se želite osjećati kao pravi kuhar i impresionirati svoje goste okusom lula kebaba, začin možete napraviti sami. Da biste to učinili, trebat će vam cijele sjemenke i kvalitetno bilje. Smjesa se može istucati u mužaru ili pomoću mlina.

• Začinska mješavina za lula kebab broj 1: sjemenke korijandera 1 dio, crni biber u zrnu 1 dio, bosiljak 1 dio.
• Mješavina začina broj 2: paprika 2 dijela, crni biber u zrnu 2 dijela, sušeni češnjak 1 dio, korijander 1 dio, kurkuma 1 dio, menta 1 dio.
• Mješavina začina br. 3: bosiljak 2 dijela, crni biber u zrnu 2 dijela, korijander 2 dijela, kumin 1 dio, ruj 1 dio.

Savjet. Bolje je pripremiti mješavinu začina neposredno prije upotrebe. Svježe samljevene sjemenke uvijek su puno ukusnije.

Recepti

Sočni lula kebab izvrsna je alternativa umornim kotletima. Može se pripremati od različitih sastojaka, ali ni u kojem slučaju ne smijete koristiti jaja i brašno.

Važno je ne pretjerati sa začinima. Ne smiju prekidati prirodnu aromu i okus mesa.

Kombinacija svinjetine i govedine sa začinima savršena je u receptima u nastavku.

Recept za goveđi ćevap sa masnim repom

Na istoku ne jedu svinjetinu, a lula kebab se priprema isključivo od janjetine s debelim repom (mast od repa), govedine, a rjeđe od peradi.

Sastojci:

• 1 kg goveđeg filea;
• 150 g masnog repa ili goveđe masti;
• 500 g luka;
• 30 g (hrpa) svježeg peršina i cilantra;
• 1 žličica mljevenog kumina;
• 1 žličica mljevenog korijandera;
• 1 žličica mljevenog crnog papra;
• 1 žlica. žlica soli (po ukusu).

Proces kuhanja:

1. Ogulite govedinu od filma i žilica, narežite na velike komade.
2. Dvaput provucite masni rep kroz mlin za meso.
3. Dobiveno mljeveno meso posolite i popaprite, dodajte kim i korijander.
4. Luk i začinsko bilje sitno nasjeckajte. Dodati mesu.
5. Mljeveno meso mijesite 20 minuta. Skupite ga u loptu i snažno udarite njome o stol.
6. Stavite u hladnjak na najmanje pola sata.
7. Mljeveno meso nanizati na ražnjiće i pritisnuti mokrim rukama.
8. Pecite na roštilju ili pržite u tavi na velikoj količini biljnog ulja. Kod prženja u tavi ražnjići se zamjenjuju dugim ražnjićima.

Sočan goveđi kebab lyulya sa mašću i piletinom

Recept za goveđi ćevap s piletinom i mašću smatra se vrlo uspješnim. Meso se ne raspada i ispadne nevjerojatno sočno.

Popis namirnica:

• 2 kg govedine;
• 1 kg pilećeg filea;
• 500 g masti;
• 700 g luka;
• 2 režnja češnjaka;
• 2 žlice. žlice kuhinjske soli;
• 2 žlice. žlice crvene paprike;
• 4 žličice mljevenog korijandera;
• 2 žličice mljevenog crnog papra.

Korak po korak recept:

1. Junetinu, file i mast sameljite u stroju za mljevenje mesa.
2. Začinite začinima, dodajte naribani češnjak, posolite.
3. Mljeveno meso temeljito umijesite rukama. Trebalo bi postati vrlo gusto, glatko, neljepljivo.
4. Luk sitno nasjeckajte. Umiješajte u pripremu mesa.
5. Zamotajte posudu s mljevenim mesom u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku 1-3 sata.
6. Od mljevenog mesa rukama umočenim u hladnu vodu na ražnjiće oblikujte “kobasice”.
7. Kuhajte kebab na ugljenu. Važno je da se ne osuši. Meso morate izvaditi čim korica postane zlatno smeđa.
8. Poslužite sa svježim ili ukiseljenim lukom, pita kruhom, rajčicama i začinskim biljem.

Lula kebab od govedine i svinjetine

Najsočniji i najukusniji lula kebab pravi se od govedine i svinjetine, uzetih u omjeru 80% i 20%. Svinjetina mora biti masnija.

Svi sastojci:

• 800 g nemasne govedine;
• 200 g masne svinjetine;
• 300 g luka;
• 15 g (pola hrpe) zelenog cilantra;
• 2 žličice sušenog češnjaka;
• 1 žličica paprike;
• 1 žličica svježe mljevenog crnog papra;
• 2 žličice soli (po ukusu).

Recept:

1. Junetinu i svinjetinu sameljite u stroju za mljevenje mesa.
2. Luk i začinsko bilje sitno nasjeckajte. Dodajte u mužar zajedno s češnjakom i paprikom. Zdrobite da napravite pastu.
3. Začin pomiješajte s mljevenim mesom, dobro mijesite dok se ne dobije homogena ljepila.
4. Zamotajte u foliju i ostavite u hladnjaku 3 sata.
5. Marinirano mljeveno meso posolite i popaprite te ponovno premijesite.
6. Na ražnjiće oblikujte “kobasice” debljine 2-3 cm.
7. Pržite s obje strane dok ne porumene. Lula kebab treba maknuti s vatre čim iz njega prestane curiti krv i sok postane bistar.

Ukusan svinjski ćevap

Jedna od tajni ukusnog ćevapa je prethodno mariniranje mesa.

Morate uzeti sljedeće sastojke:

• 1 kg svinjskog mesa;
• 300 g masti;
• 2 luka;
• 3 režnja češnjaka;
• 2 žlice. žlice konjaka;
• 2 žlice. žlice soka od limuna;
• 1 žlica. žlica maslinovog ulja;
• 1 žličica bosiljka;
• 1 žličica paprike;
• 1 žličica mljevenog crnog papra;
• soli po ukusu.

Što učiniti sljedeće:

1. Meso krupno nasjeckajte.
2. Marinirati u mješavini konjaka, limunovog soka, maslinovog ulja, paprike, soli i papra.
3. Nakon 2-3 sata meso sa svinjskom mašću i lukom 2 puta samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa.
4. Dodajte bosiljak i dobro umijesite mljeveno meso dok ne postane glatko i gusto.
5. Stavite u hladnjak na 1 sat.
6. Na ražnjiće nanizati male mljevene kobasice.
7. Kuhajte na vrućem ugljenu.

Pitanja i odgovori

Je li moguće kuhati lula kebab bez začina?

Ako je meso svježe i kvalitetno, možete se ograničiti samo na crni papar i sol.

Kako pravilno kuhati lula kebab da se ne raspadne?

Mljeveno meso trebate pripremiti sami, dobro ga umijesiti i ohladiti. Osim toga, tijekom kuhanja važno je da ćevap brzo stegne koricu. Kuha se na užarenom ugljenu.

Lyulya kebab je glavni konkurent kebabu. Pravilno pripremljeno jelo je nježno, sočno i bogatog okusa. Najukusniji ćevap se pravi od sitno nasjeckanog mesa uz dodatak luka, masnog repa i čitavog buketa istočnjačkih začina. Gurmani sami pripremaju začin, pažljivo dozirajući i birajući začine i suho bilje. Ali za one koji jelo pripremaju prvi put, bolje je koristiti začine za lula kebab iz trgovine. Imaju uravnotežen miris i okus, a jeftini su.