Smeđa riža - prednosti, sastav i jela, kako se razlikuje od bijele

Prije svega, pogledajmo što je smeđa riža. Smeđa riža je žitarica. Glavna razlika od bijele riže je nedostatak poliranja. Smeđa riža ostaje u svojoj ljusci, a time zadržava vitamine i minerale koji pomažu u poboljšanju stanja organizma. Dok je bijela riža potpuno očišćena i skinuta ovojnica.

Korisna svojstva smeđe riže

Dobrobiti smeđe riže su neporecive. Žitarice su idealan prilog zdravom ručku jer dugotrajno utažuju osjećaj sitosti i gladi. To je zbog savršeno uravnotežene energetske vrijednosti. Osim toga, smeđa riža daje dobar poticaj energiji.

Osim blagodati energetske vrijednosti, mogu se uočiti i bezuvjetne dobrobiti bogatog sadržaja minerala i vitamina.

Također možete istaknuti druga korisna svojstva smeđe riže:

1. Poboljšava funkcioniranje gastrointestinalnog trakta. Normalizacija probavnog trakta osigurana je obiljem vlakana koja savršeno čiste sve štetno iz probavnog trakta. Osim uklanjanja štetnih tvari, vlakna također potiču apsorpciju korisnih elemenata.
2. Pomaže u prevenciji bolesti krvi. Sadržaj željeza i vitamina K odličan je za prevenciju bolesti krvi. Vitamin K pomaže u razrjeđivanju krvi, što smanjuje vjerojatnost krvnih ugrušaka. Željezo pomaže poboljšati sintezu hemoglobina, kao i disanje tkiva.
3. Normalizira rad srca. Pomaže u prevenciji bolesti srčanog mišića zbog sadržaja kalija i magnezija u smeđoj riži.
4. Poboljšava metabolizam. Žitarice sadrže vitamine B. Zbog prisutnosti cijele skupine vitamina. Smeđa riža pomaže u poboljšanju metabolizma reguliranjem metaboličkih procesa i energije. To pomaže dati snagu ne samo zahvaljujući BZHU, već i vitaminima B.
5. Jača imunološki sustav i također usporava proces starenja. Vitamin E i selen, koji se nalaze u smeđoj riži, pomažu u zaštiti ljudskog tijela od slobodnih radikala. To pomaže u prevenciji raznih tumorskih bolesti, čak i malignih. Vitamin E i cink pomažu u jačanju imunološkog sustava.
6. Pomaže u prevenciji vaskularnih bolesti. Mangan pomaže u normalizaciji razine kolesterola i također smanjuje vjerojatnost bolesti kao što je ateroskleroza.
7. Jača koštano tkivo, nokte i zglobove. Velika količina fosfora i kalcija pomaže u jačanju kostiju i vezivnog tkiva. Štoviše, zbog složenog sadržaja fosfora i kalcija u smeđoj riži, oni se puno bolje apsorbiraju. A kako biste učvrstili rezultat, možete dodati mali komad maslaca koji sadrži vitamin D.

Također ne smijemo zaboraviti na dobrobiti smeđe riže za dijabetičare. Budući da ljudi s dijabetesom imaju prilično oskudnu prehranu, često može doći do nedostatka nekih korisnih mikroelemenata, a smeđa riža savršeno popunjava taj nedostatak.

Razlike između smeđe i bijele riže

Tijekom mljevenja bijela se riža, za razliku od smeđe, podvrgava poliranju, uključujući uklanjanje klice i ljuske.Zbog toga smeđa riža zadržava sva korisna svojstva, čiji je sadržaj smanjen u bijeloj riži.

Smeđa riža sadrži veće količine vlakana, kao i proteina. Smeđa riža ima puno kalorija, kao i ugljikohidrata i masti. Međutim, bijela riža ima viši glikemijski indeks. To znači da je bijela riža puno probavljivija za tijelo i time značajno povećava razinu glukoze u tijelu. To može biti opasno za osobe s dijabetesom.

Smeđa riža razlikuje se od bijele po obilju hranjivih tvari. Štoviše, tijekom dijete nema apsolutno nikakve razlike između jedenja bijele ili smeđe riže.

Što sadrži 100 grama smeđe riže

100 grama smeđe riže sadrži:

• 2,68 g masti.
• 7,5 g proteina.
• 76,17 g ugljikohidrata.
• 12,37 g vode.
• 1,27 g pepela.

100 grama smeđe riže sadrži 305 kcal, što je 85% dnevnog unosa kalorija. Međutim, smeđa riža sadrži mnoge druge korisne komponente. Detaljniji podaci prikazani su u tablici ispod.

Što se kuha od smeđe riže - 10 popularnih jela

Smeđa riža puno je zdravija od bijele riže, ali joj je potrebno puno više vremena za kuhanje. Kako ne biste trošili puno vremena na kuhanje, bolje je namočiti žitarice 3-4 sata.

Nakon toga možete pripremiti jedno od popularnih jela:

1. Riža s povrćem - najčešće se koristi paprika, mrkva i kukuruz, no ljubitelji jelo mogu dopuniti i ljutim papričicama.
2. Pilav - prema klasičnom receptu treba koristiti bijelu rižu, ali smeđa riža omogućuje da jelo bude zdravije. Da biste pojačali učinak, suncokretovo ulje možete zamijeniti i maslinovim.
3. Mesni ježevi - za takvo jelo, riža će se morati kuhati unaprijed. Ćufte će postati još ukusnije ako ih prelijete kiselim vrhnjem i umakom od rajčice.
4. Pržena riža iznimno je svestran prilog koji se može sljubiti s bezbroj povrća, umaka i začina.
5. Riblja juha - glavna tajna ovog jela je u tome da rižu počnete kuhati prije dodavanja ostalih sastojaka. Prženje i ribu treba umočiti u juhu tek kada je žitarica gotovo spremna.
6. Rižino brašno – da biste dobili ovaj pripravak potrebno je rižu oprati, osušiti i samljeti. Brašno se zatim može koristiti za pripremu kolača od sira, slastica ili peciva.
7. Punjene sarme - možete napraviti klasičnu verziju jela, ali će biti još ukusnije ako mljeveno meso zamijenite ribom.
8. Kraljevska salata - ovo jelo po svom sastavu podsjeća na svima omiljene kiflice, zbog čega se često nađe na blagdanskom stolu. Posebnost je da se za kuhanje koriste dvije vrste riže - smeđa i bijela.
9. Pureća riža sa slatko-kiselim umakom je zdravo glavno jelo koje se lako priprema.
10. Riža s jajima - ovakav omlet može biti odličan doručak koji će vam dati energiju za cijeli dan.

Kako odabrati kvalitetnu smeđu rižu u trgovini

Smeđu rižu možete kupiti pakiranu ili na težinu. Naravno, druga opcija je češća u azijskim zemljama, gdje je riža glavna komponenta dnevne prehrane, ali žitarice u ovom formatu možete kupiti i kod nas.

Pri kupnji je važno obratiti pozornost na boju, miris, izgled i po mogućnosti okus.Pažljivo pregledajte ima li smeđe riže u pakiranju stranih nečistoća. Ako uzimate žito na težinu, nemojte se ustručavati dodirnuti ga i probati. Krckanje će ukazivati ​​na kvalitetan proizvod.

Budući da nemaju svi proizvođači ambalažu prozirnu, rižu nije moguće vidjeti u cijelosti. U ovom slučaju, uzmite ili jednu od poznatih marki ili one koje će biti u skladu s GOST-om.