Što mora biti na novogodišnjem stolu prema stranici purity-hr.htgetrid.com

Vrlo često domaćice padaju u stupor kada sastavljaju jelovnik za Novu godinu: „Što kuhati? Koliko jela? Kako iznenaditi goste? Predlažemo da počnete s popisom onoga što mora biti na novogodišnjem stolu.

12 jela za proslavu Nove godine

Tradicionalno se tijekom blagdana poslužuju predjela, prva jela, glavna jela, slastice i pića. Međutim, Nova godina je poseban događaj. Na ovaj dan je običaj staviti na stol sve najbolje što možete dobiti:

• grickalice. Kanapei, sendviči, punjene tartlete, kuglice od sira, naresci... Nakon tostiranja svakako će vam dobro doći zalogaji.
• Umaci. Mnogi na njih zaborave u predblagdanskoj vrevi. U međuvremenu, umaci mogu spasiti i najneuspješnija jela, a uspješna učiniti još ukusnijima.
• Alkoholna pića. Vino, votka i tradicionalni novogodišnji šampanjac mogu ujediniti i razveseliti čak i strance. Podsjetimo, zabava u novogodišnjoj noći preduvjet je za privlačenje sreće.
• Bezalkoholna pića. Za blagdanskim stolom svakako će biti gostiju koji ne smiju piti alkohol. Za takav slučaj neće škoditi pripremiti limunadu, voćni sok, kompot ili neko drugo bezalkoholno piće.
• Jelo s potpisom. Na Novu godinu stavlja se na sredinu stola i reže pred gostima. Može biti patka s jabukama, odojak, zec, piletina.
• Ukrasiti. Krumpir se u Rusiji smatra tradicionalnim novogodišnjim prilogom.Prednost mu je svestranost: podjednako dobro ide uz meso, povrće i ribu.
• Mesne poslastice. Razni kotleti, mesne okruglice, sjeckani kotleti, pileća krilca, želei od mesa pružit će vam osjećaj sitosti i užitka. Bez njih bi muška polovica gostiju mogla otići gladna.
• Riblje poslastice. Uz meso, na novogodišnji stol poželjno je staviti i ribu. Prvo, nije ništa manje ukusno. Drugo, mnogi ljudi to preferiraju. Losos, haringa i pečena riba već su postala tradicionalna jela za Novu godinu.
• Salate. Teško je zamisliti poseban dan bez salate Olivier, haringe ispod bunde i salate od rakova. Postoji mnogo drugih vrijednih recepata. Salate se mogu dati zamršeni oblici. Obično su svijetle i ukrašavaju stol.
• pite. Završiti novogodišnju proslavu pitama od bobičastog voća uz čaj ili kavu poseban je užitak. Pod njima je posebno ugodno čuti pohvale gostiju. Ukrasite pitu kandiranim voćem i orasima i postat će prava novogodišnja.
• Kolačići ili medenjaci. Pečeni proizvodi u obliku životinja, božićnih drvaca i snjegovića mogu se objesiti na božićno drvce i dati gostima. Djeca će sa zadovoljstvom jesti novogodišnje kolačiće i medenjake.
• Desert. Žele, kolači s kremom od sira, čokoladni fondant ili kuglice sladoleda upotpunit će idilu na novogodišnjem stolu.

Recepti

Prije svega, na novogodišnji stol stavljaju se grickalice i piće. Dok je jelo s potpisom gotovo, gosti imaju vremena pozdraviti domaćine i jedni druge. Kako ne bi ostali gladni i odmah uronite u prazničnu atmosferu, možete napraviti novogodišnju poslasticu prema sljedećim receptima:

• Novogodišnji zalogaj "Božićno drvce", "Novogodišnje kuglice".

Sameljite pa pomiješajte 200 g ricotta sira, 200 g svježeg sira, 50 g parmezana, 1 češanj češnjaka.Pola mase razvaljajte u male loptice. Drugoj polovici dajte oblik stošca. U tanjuriće posebno sipajte papriku, sezam i sitno sjeckani kopar. Ostavite tanke stabljike kopra. Rolajte kuglice. Stabljiku kopra presavijte popola i umetnite u otkoštenu maslinu. Umetnite u loptu. Kornete uvaljajte u kopar. Stavite na kreker. Ukrasite narom i kandiranim voćem.

• Snack "5 minuta".

Odaberite veliki čips iz paketa. Na svaki čips pažljivo stavite žlicu salate (škampi, štapići od rakova ili bilo koje druge). Ukrasiti zelenim listićima i maslinama. Stavite na tanjur.

• Sendviči sa haringom i prepeličjim jajima.

Narežite borodinski kruh. Kalupom oblikovati komade okrugle. Filete slabo posoljene haringe narežite na tanke ploške. Prepeličja jaja skuhajte, ogulite i narežite na polovice. Sastaviti sendviče: kruh, zelena salata, 2-3 komada smotane haringe, lišće peršina i kopra, pola jajeta.

Tradicionalna ruska jela

Praznik koji se približava izvrsna je prilika da se prisjetimo tradicije. U Rusiji se mnoga jela koja su prisutna na novogodišnjem stolu pripremaju prema receptima koji se prenose s koljena na koljeno. Prelistajte bakinu knjižicu recepata – vjerojatno ćete u njoj pronaći puno zanimljivih stvari.

U Rusiji se večeri uoči Nove godine pridavao poseban značaj. Nazivali su ga velikodušnim. Prema legendi, osiguravao je blagostanje za cijelu nadolazeću godinu i smatrao se jamstvom blagostanja. Sve što se moglo naći u kantama stavljeno je na stol. Žene su pripremale jela od mesa, žitarica i brašna, kuhale žele i kompote, pekle palačinke, pite i pite s bazgom, gljivama i bobičastim voćem.

Slaveni su od pamtivijeka meso kuhano u cijelom komadu smatrali prepoznatljivim novogodišnjim jelom.Obični su ljudi prase staro 2-3 tjedna pekli na ražnju, zeca kuhali u tavi ili ga kuhali u salamuri sa začinima. Na kraljevskom jelovniku mogli su se vidjeti labud, čaplja, ždral, tetrijeb i tetrijeb.

U 19. stoljeću neobično pečenje "Empress" bilo je popularno među aristokratima. Posvetio ju je francuski kuhar Katarini II. Pečenje se pripremalo na sljedeći način: u velike masline stavljao se komad inćuna, zatim se njime punio ševa, koja se pak stavljala u jarebicu, jarebica u fazana, a fazan u svinju.

Nova godina padala je u doba "mesoždera", pa su poslastice na novogodišnjem stolu u starim danima bile pretežno od mesa.

U krajevima s ribolovom na novogodišnji stol stavljala se pečena riba, riblja juha od šafrana, deverika, crna riba i karas. Pripremali su jela od haringe, deverike, lososa, kečige i jesetre. Večer je završila “zalogajima” (kako su se nekad nazivala slatka jela). Gosti su bili počašćeni pitama s nadjevom od bobičastog voća, orasima, medom, marshmallows i palačinkama.

Recepti

Većina starih recepata je nepovratno izgubljena. I teško je pripremiti tako ukusna jela bez ruske peći. Ali ako probate, poslastice će zadiviti vaše goste na licu mjesta.

• odojak.

Za početak, svinju je potrebno namočiti jedan dan u 5 litara vode uz dodatak 100 g soli, 2 glavice češnjaka, 2 žlice. žlice pimenta, 3-5 listova lovora. Prase obilno premažite biljnim uljem i stavite u lim za pečenje u pećnici zagrijanoj na 160 stupnjeva. Ne dirajte 1 sat.

U to vrijeme narežite 2 kg krumpira na četvrtine i pomiješajte s maslinovim uljem i začinima: suhom adjikom, dimljenom paprikom, mljevenim crnim paprom, suhim češnjakom, prstohvatom ružmarina.

Nakon 1 sata prase treba premazati teriyaki umakom, a uši i rep zamotati u foliju. Ponovite premaz svakih 40 minuta.

Stavite krumpir na lim za pečenje sa svinjom 1 sat prije nego što je meso spremno.

Vrijeme kuhanja za svinju izračunava se na sljedeći način: 1 sat za svaki 1 kg težine.

Jelo je najbolje poslužiti s povrćem na žaru, posebno kuhanim.

• Telnoye od ribe.

Prvo trebate izrezati veliki luk na male kockice i pržiti na maslacu dok ne porumeni. Dodati 2 kuhana jaja nasjeckana na kockice, posoliti i popapriti.

500 g filea tilapije bez kostiju, grubo nasjeckanog. Pomiješajte s kockicama osušene štruce (100-150 g), 2 sirova jaja. Posolite, popaprite i blenderom sameljite u homogenu masu. Staviti na stranu.

Pripremite umak od gljiva: 300 g klobuka šampinjona narežite na ploške i popržite na maslacu. Popaprite i zalijte vrhnjem za kuhanje (22% masnoće). Pirjajte 5-7 minuta.

Napravite ravnu tortu od mljevene ribe, stavite 1 žlicu na vrh. žlicu nadjeva (luk s jajetom), zamotati i uvaljati u prezle. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumene s obje strane.

Prilikom posluživanja prelijte umakom od gljiva i ukrasite sitno nasjeckanim lukom.

Novogodišnji stol - 2021

Simbol sljedeće godine je bijeli metalni bik. Nije previše izbirljiv u hrani, ali voli dobro jesti. U novogodišnjoj noći nitko ne bi trebao biti gladan. Životinja visoko cijeni zelje, žitarice i jela od povrća. Dopušteno je kuhati ribu, perad, svinjetinu i meso kunića. Bolje je ako su jela jednostavna, bez ukrasa. Bik neće cijeniti egzotiku.

Recepti

Povrće koje vol toliko voli bit će ukusno i prikladno u salatama. Za Novu godinu možete pripremiti:

• Salata s pomfritom.

Narendajte 3 sirova krumpira na ribež za korejsku mrkvu, isperite ih hladnom vodom i osušite papirnatim ručnikom. Pržite u puno ulja u serijama. 200 g pilećeg filea, 2 krastavca i 2 rajčice narezati na trakice. Zgnječite 2 češnja češnjaka. Naribati 100 g sira.

Podijelite sastojke na pola. Slažite salatu u slojevima bez zbijanja: meso, krastavac, rajčica s češnjakom, sir, opet meso, krastavac, rajčica s češnjakom, sir. Svaki sloj premazati majonezom. Rajčice dodatno posolite. Na kraju salatu pospite pomfritom i ukrasite začinskim biljem.

• Salata "Krava".

Na ribež za korejsku mrkvu naribajte 250 g sira i 400 g kuhane mrkve. 200 g luka narežite na pola prstena i prelijte kipućom vodom. 600 g kuhanih lignji narežite na trakice, 600 g ukiseljenih šampinjona na ploške. 2 vezice kopra sitno nasjeckajte i pomiješajte sa sirom.

Sastavite salatu: rasporedite lignje, nacrtajte mrežicu majoneze, rasporedite luk, posolite i popaprite, začinite majonezom. U sljedeći sloj stavite gljive. Podmažite majonezom, dodajte mrkvu, sol i papar. Ponovno upotrijebite majonezu i pospite salatu sirom od kopra.

Isprintajte i izrežite odgovarajući predložak krave. Pričvrstiti na salatu i zaokružiti mješavinom mekog sira i kakaa. Napunite unutrašnjost majonezom. Od krastavaca i maslina napravite oči, od sezama obojenog ciklom nos, od mrkve pramen, a od krušnih mrvica rogove.

Pitanja i odgovori

Koja jela izbjegavati na novogodišnjem stolu?

Prema jednom drevnom običaju, za Novu godinu na stol ne možete staviti pticu i zeca, kako sreća ne bi odletjela i odgalopirala iz kuće. Osim toga, budući da će simbol 2021. biti vol, trebali biste izbjegavati jela od govedine i teletine.

Kako ukrasiti novogodišnji stol?

Možete postaviti kompoziciju jelovih grana i češera duž crte u sredini stola. Za ukrašavanje su prikladne salvete od zelene tkanine presavijene u uzorku božićnog drvca. Pahuljastu granu jele možete staviti u srebrnu kantu na stol. Umjesto igračaka na končiće objesite oslikane medenjake. Na čaše stavite novogodišnje naljepnice i koristite stolnjak s novogodišnjim uzorkom. Postoji puno opcija.

Nova godina se ne slavi uvijek u velikom društvu. Ako se za jednim stolom okupi do 5 ljudi, može vam se činiti pretjeranim pripremati puno stvari. Međutim, ne preporučuje se uklanjanje nečega s popisa. Bolje je smanjiti porcije, ali ostaviti jelovnik bogat i raznolik. Tada će nadolazeća godina donijeti blagostanje, blagostanje i sreću!