Zašto dodati sol kavi: gurmanski recepti za sladokusce

Stanovnici europskih zemalja i zemalja ZND-a navikli su piti osnažujuće piće sa šećerom, mlijekom i vrhnjem. Ali kava sa solju i paprom mnogima se čini egzotičnom. Kao mast u čokoladi. Ali ako odlučite napraviti hrabar eksperiment s pićem, bit ćete iznenađeni. Kava nije slana, ali je profinjenog okusa. A donosi i zdravstvene dobrobiti.

Zašto su ljudi počeli dodavati sol u kavu?

Tradicija kuhanja kave sa soli nastala je među stanovnicima Bliskog istoka. Osim toga, recept je postao popularan u Africi i Aziji. U tim krajevima, zbog ekstremnih vrućina, ljudi se obilno znoje, gube važne makro- i makroelemente, pa je potrebno uspostaviti ravnotežu vode i soli. I ovdje u pomoć dolazi tonik.

Zanimljiva činjenica

Godine 2008. tajvanski lanac kafića 85 Degree Bakery Cafe kupcima je predstavio novi proizvod - slanu kavu. Baristi su kremi počeli dodavati malu količinu morske soli, a zatim stvarati pjenu. Ubrzo je neobično piće premašilo prodaju brendiranog Americana za 30%.

3 razloga da probate novu kavu

Vrućina nije jedini razlog za kulinarske eksperimente na Istoku. Dolje je popis drugih razloga zašto se kavi dodaje sol.

Poboljšan okus

Ioni natrija pojačavaju aromu eteričnih ulja, slatke note, dok otupljuju gorčinu i kiselost. Za neke ljubitelje kave piće se počinje činiti jačim, ali ne i oporim.

Dobrobiti za tijelo

Redovno piće dehidrira tijelo zbog visokog udjela kofeina.Ali natrij ima suprotno svojstvo – zadržava tekućinu u stanicama. Osim toga, ovaj makronutrijent neutralizira štetne učinke kiselina na gastrointestinalni trakt i poboljšava dobrobit.

Sol se može koristiti kao zamjena za šećer. Tada je manja vjerojatnost da ćete dobiti karijes.

Pažnja! Slana kava može biti štetna za osobe koje pate od kardiovaskularnih bolesti (osobito za hipertenzivne): povisuje krvni tlak.

Omekšavanje vode

Stanovnici grada često se žale na tvrdu vodu. Mineralni sediment ne samo da utječe na okus pića, već je i štetan za bubrege. A natrij samo pomaže omekšati tekućinu.

Kako pravilno pripremiti piće?

Sol možete dodati samo kada kuhate mljevene žitarice - tada će se otkriti okus i aroma glavnog sastojka. Ako dodate prah topivim granulama, piće će se pokazati gorkim i slanim.

Klasični recept uključuje sljedeće komponente:

mljevena zrna kave - 2-2,5 žličice;
obična stolna ili morska sol, srednje mljevenje - ¼ žličice;
hladna voda - 0,25 litara.

Ulijte glavne sastojke u Turk. Po želji možete dodati 1 žličicu granuliranog šećera. Protresite posudu da se sastojci pomiješaju. Ulijte hladnu vodu i stavite Turk na laganu vatru.

Kuhajte piće dok se na vrhu ne pojavi pahuljasta pjena. Ali nemojte ga dovesti do vrenja. Ugasite vatru i ostavite smjesu da odstoji 10 minuta. Ponovite zagrijavanje tri puta ako želite bogatiji okus. Posoljenu kavu poslužite s 200 ml hladne vode.

Za kuhanje mljevenih žitarica preporučljivo je koristiti bakrenu, keramičku ili mjedenu posudu.

Neobični recepti

Pravi gurmani vole dodavati nove sastojke u piće - začine, preljeve, alkohol, koricu.Ako i vi volite eksperimentirati, isprobajte neki od dolje navedenih recepata.

Tablica 1. Kako napraviti slanu kavu

Recept	Komponente	Proces kuhanja
S paprom	· mljevene žitarice – 1 žlica. žlica;	Pripremljeno po klasičnom receptu. Neposredno prije posljednjeg zagrijavanja potrebno je dodati papar u piće.
	· NaCl – prstohvat;
	· crni papar – prstohvat ili 1 grašak;
	· granulirani šećer - 0,5 tbsp. žlice;
	· voda - čaša.
Cimet	· mljevene žitarice – 2 žličice;	Ulijte kavu u lonac i kuhajte dok se ne pojavi “glava”. Zatim dodajte ostale sastojke. Miješati. Ponovno zagrijte bez dovođenja do vrenja. Maknite sa štednjaka i ostavite da odstoji neko vrijeme.
	· NaCl – prstohvat;
	· granulirani šećer – 1 žličica;
	· mljeveni cimet – 0,5 žličice;
	· voda - čaša.
S vrhnjem	· mljevene žitarice – 1,5 tbsp. žlice;	Vrhnje, šećer i vaniliju zagrijavajte na laganoj vatri dok smjesa ne postane gusta. Ostale sastojke pripremite prema klasičnom receptu. Dodajte smjesu vrhnja i šećera.
	· vrhnje s 35% udjelom masti - 3 žličice;
	· granulirani šećer – 1 žličica;
	· NaCl – prstohvat;
	Vanilin - ¼ žličice;
	· voda - čaša.
S narančom	· mljevene žitarice – 1,5 žličica;	Za glavne sastojke koristite klasični recept. U gotovo piće dodajte sok i koricu naranče. Pričekajte 3–5 minuta.
	· sok od naranče – 1 žličica;
	· sušena korica naranče – 0,5 žličice;
	· granulirani šećer – 1 žličica;
	· NaCl – prstohvat;
	· voda – 150 ml.
S konjakom	· mljevene žitarice – 1,5 žličica;	Skuhajte kavu prema klasičnom receptu. Dodajte konjak i pustite da se kuha 1-2 minute.
	· NaCl – prstohvat;
	· granulirani šećer – 0,5 čajna žličica;
	· konjak – 1 žličica;
	· voda – 150 ml.

Kava sa soli: FAQ

Pitanje: Zašto bih zrnu kave trebao dodati sol srednjeg mljevenja?

Odgovor: Fina sol ne uklanja dobro gorčinu. A količinu velikih teško je izračunati. Ako pretjerate, piće će ispasti slano.

Pitanje: Koji još sastojci poboljšavaju okus slane kave?

Odgovor: Kardamom, korica bilo kojeg agruma (grejpfrut, limun, limeta, bergamot), šećer od trske, karamela, brendi, čokoladni liker.

Koliko god vam se kombinacija kave i soli činila divljom, probajte je. Što se tiče mirisa, jačine i toničkih svojstava, orijentalno piće je superiornije od europskog. Novi recept definitivno zaslužuje pažnju istinskih ljubitelja kave.