Savjet za ljubitelje voća: kako sazrijeti mango za samo 6 sati kod kuće

Naši čitatelji često pitaju je li moguće sazrijeti mango kod kuće. I ovo je pitanje vrlo relevantno: u ruskim supermarketima prodaju tvrdo voće trpkog okusa. Konzultirali smo se sa stručnjacima i spremni smo dati detaljan odgovor.

Kako odrediti zrelost manga?

Ljudi koji nemaju iskustva u kupnji ovih plodova često se fokusiraju na boju, smatrajući zelenu koru znakom nezrelosti. Međutim, ovo je pogreška: postoje sorte manga koje, čak i kada su potpuno zrele, zadržavaju svoju "mladenačku" boju. Ista je situacija s crvenom korom - može biti na voću, koje se u stvarnosti pokazalo tvrdim i bezukusnim.

Da biste ispravno odredili zrelost, potrebno vam je:

• pomirišite mango u blizini "repa" (jaka ugodna aroma ukazuje na zrelost);
• Lagano pritisnite kožu vrhovima prstiju. Pulpa bi trebala biti elastična, ali ne tvrda. Ako se udubina nastala pritiskom brzo zagladi, to je još jedan znak da je voće spremno za jelo.

Kako “sazreti” tvrdi mango?

U zemljama u kojima se mango često prodaje nezreo, to je odavno poznato kako čuvati mango kod kuće i pustite da sazrije do željenog stanja.

Prva metoda - vrećica + jabuke

Jabuke imaju posebno svojstvo - emitiraju etilen.Ovaj plin potiče brzo sazrijevanje voća, tako da mango brzo postane mekan i sladak, samo ga stavite u papirnatu ili plastičnu vrećicu s jabukama i labavo zavežite. Što su jabuke zrelije, proces je aktivniji.

Ako jabuke nisu dostupne, mogu se zamijeniti zrelim, pa čak i prezrelim (ali ne trulim) bananama.

Druga metoda - tava + riža

Istočne i azijske zemlje imaju svoj način da mango sazrije za nekoliko dana (ili čak sati). Lokalni stanovnici za to koriste rižu - sipaju je u duboku tavu ili drugu posudu, a zatim tamo "zakopaju" tvrde i neoštećene plodove. Preporučljivo je sazrijevati jedan plod u jednoj posudi, ali ako je posuda velikog promjera, u nju mogu stati 2-3 manga odjednom. U tom slučaju ne bi smjeli ležati blizu jedan drugoga, već biti odvojeni slojem riže debljine nekoliko centimetara.

Odlučite li plodove sazrijevati u riži, provjeravajte ih svakih 6-12 sati. Inače, postoji rizik da će mango biti prezreo.

Metoda tri - vrijeme + strpljenje

Ovo je najduža opcija. Samo trebate staviti voće u vazu i ostaviti ga na stolu. Pod utjecajem sunčeve svjetlosti u njemu će započeti procesi zrenja. Koliko je potrebno da kupljeni nezreli mango dobije mekoću i rajski okus ovisi o sorti i stupnju zrelosti. U prosjeku je to 5-10 dana.

Zašto mango nije sazrio, već se pokvario?

To se događa rijetko, ali postoji nekoliko razloga koji izazivaju štetu:

• Na koži su bile "otvorene rane" - posjekotine, poderotine. Mogu sadržavati patogene bakterije ili gljivice.
• Plod je počeo truliti i prije nego što je stavljen na dozrijevanje (uslijed pada ili udarca meso je ozlijeđeno, iako je kožica ostala netaknuta).
• Došlo je do skladištenja na preniskim temperaturama.

Kada dovedete mango do zrelosti kod kuće, glavna stvar je znati točno kako čuvati mango Ispravno je pratiti proces i spriječiti da voće postane prezrelo ili pokvareno, jer prezrelo voće postaje preslatko, a pokvareno ništa ne valja - mora se baciti u smeće.