8 načina da provjerite kvalitetu čokolade kod kuće

Kobasica bez mesa i čokoladica bez grama kakaa daleko je od mita, već realnosti. Kvalitetu čokolade možete provjeriti na nekoliko načina. Za to nisu potrebni laboratoriji, skupi instrumenti i složena ispitivanja.

Kvalitetna čokolada i zamjena

Prava čokolada simbol je užitka i luksuza. U originalu se priprema od sjemenki čokoladnog drveta (zrna kakaovca), kakaovog maslaca i šećera. Proizvod ispada nevjerojatno ukusan i zdrav. Bogata je vitaminima, antioksidansima, magnezijem, fosforom i željezom. Prirodna čokolada smanjuje rizik od moždanog udara te je dobra za krvne žile, srce i vid. Daje snagu i brzo podiže raspoloženje. Također usporava proces starenja.

Druga stvar je zamjena. Zbog visoke cijene sirovina, čokoladice se sve više proizvode od biljnog ulja (uglavnom palminog ulja), raznih aroma, ljuski kakaovca i pojačivača okusa. Ponekad u sastavu nema niti jednog grama kakaa. Ovaj proizvod sadrži veliku količinu transmasti, dovodi do brzog debljanja i općenito negativno utječe na zdravlje.

Skupo ne znači i kvalitetno

Prirodna čokolada ne može biti jeftina. Kao što je već spomenuto, napravljen je od zrna kakaovca. Štoviše, za visokokvalitetnu čokoladu ne koriste prah, već ribani kakao i maslac od zrna. Sirovine su vrlo skupe. A ako tome pridodate troškove proizvodnje, reklame itd...

Definitivno možemo reći: sve što se prodaje po cijeni ispod 55 rubalja za 100 g je krivotvorina.

Ali! Visoka cijena nije jamstvo kvalitete. Mnogi ga proizvođači nerazumno precjenjuju. Stoga bi fokusiranje samo na cijenu bila velika pogreška.

Obratite pozornost na pakiranje

Nažalost, čokoladicu je nemoguće isprobati u trgovini. Na ovaj ili onaj način, prvo ćete ga morati kupiti.

Obratite pozornost na podatke:

• Spoj. Prirodna, visokokvalitetna čokolada sadrži minimum sastojaka: ribana zrna kakaovca, kakao maslac, šećer. U mliječnoj čokoladi dodatno možete pronaći mlijeko u prahu. U sastavu ne bi trebalo biti biljnih masti i palminog ulja.
  
• Rok trajanja. Prirodni proizvod se čuva 6-8 mjeseci, najviše godinu dana. Zamjena često ima rok trajanja od 14 do 24 mjeseca.
  

Sastojci kao što su kakao prah i lecitin često se mogu naći u čokoladicama. Oni degradiraju kvalitetu proizvoda.

Za referencu: kakao prah se ne dobiva iz samih zrna kakaovca, već iz kolača koji ostaje nakon prešanja ulja. Sojin lecitin je emulgator. Pomaže vezati sastojke. Drugim riječima, čini čokoladnu masu homogenom.

Sami lecitin i kakao prah smatraju se bezopasnima. Ali morate shvatiti da što je veći njihov sadržaj, to je čokolada manje prirodna i kvalitetna. A ako se doda i biljno ulje ... Bolje je ostaviti takvu pločicu na polici trgovine.

Proba čokolade

Nemoguće je kod kuće odrediti točan sastav kupljene čokolade. Ali ovo nam ne treba. Izravna krivotvorina ima potpuno drugačija svojstva od originala.

8 načina provjere prirodnosti pločica:

1. Otvorite paket i pregledajte površinu. Čokolada bi trebala biti sjajna i odsjajivati.
   
2. Odlomite komad. Kakav zvuk čujete? Ako je glasno i zvoni, onda je proizvod prirodan. Ako je gluho i tiho, lažnjak je.
3. Obratite pozornost na raskidanje. Unutrašnjost je prava mat čokolada.
   
4. Stisnite ga u dlanove. Talište kakao maslaca niže je od tjelesne temperature. Ako se čokolada nije počela topiti unutar 6 sekundi, postoji razlog za oprez.
   
5. Pokušajte ga saviti. Prirodna čokolada će se slomiti i otopiti. Zamjena za biljne masti ponaša se kao plastelin. Možete ga čak smotati u loptu ili napraviti figuru.
6. Utopiti u mlijeku. S visokim udjelom krutih tvari, proizvod pluta. To ukazuje na nisku kvalitetu. Prirodna čokolada se utapa u mlijeku.
   
7. Zamrzni ga. Pločicu stavite u zamrzivač na 2 sata. Ako je čokolada kvalitetna, na njezinoj površini će se pojaviti bijele mrlje - pojavit će se kakao maslac.
8. Pokušajmo. Prirodna čokolada se topi u ustima, ne lijepi se za zube i nema “gumeni” okus. Kad ga probate, osjetite čisti užitak i nalet energije. Također brzo čisti vaš jezik.

Već sam miris čokolade tjera vas da zaboravite na brige i odvede vaše misli negdje daleko. Čokolada je uključena u posebne obroke pilota, astronauta, penjača i vojnog osoblja. Ali nije svaka čokolada zdrava, samo prirodna čokolada od zrna kakaovca. Da biste odabrali kvalitetan proizvod, obratite pozornost na cijenu i sastav, a kada dođete kući, provjerite čokoladnu pločicu za prirodnost pomoću jednostavnih testova.