Kakav bi trebao biti novogodišnji jelovnik u godini bijelog metalnog vola: značajke i recepti

Novogodišnji jelovnik u godini bijelog metalnog vola obećava da će biti raznolik. Voditelj slavlja uživat će u toplim jelima, salatama, šarenim predjelima, povrtnim i voćnim narescima te slasnim slasticama. Što više stol bude krcat hranom, to će godina biti uspješnija za vlasnike kuće i pozvane goste.

Značajke novogodišnjeg jelovnika u godini Bijelog metalnog vola

Bik je veliki ljubitelj hranljive i ukusne hrane. Ako želite ugoditi vlasniku nadolazeće godine, pridržavajte se sljedećih načela pri izradi jelovnika za praznik:

• Obilje biljne hrane

Najviše od svega glava nadolazeće godine voli povrće, začinsko bilje, svježe voće i gljive. Stoga bi osnova blagdanskog jelovnika trebala biti jela koja se temelje na takvim proizvodima. Osobito salate i lagane zalogaje.

• Zabrana govedine i teletine

Biku se definitivno neće svidjeti ako se pojedu njegovi rođaci. Stoga će sva jela od govedine, teletine ili goveđih iznutrica morati biti isključena iz jelovnika. Zabranjeni su i proizvodi sa želatinom: žele, žele od mesa, aspik. Uostalom, ovaj sastojak je napravljen od kostiju goveda.

• Umjerene količine životinjskih proizvoda

Bik se neće buniti protiv svinjetine, piletine, puretine, patke, ribe. Također na stolu mogu biti jela od jaja i mliječnih proizvoda.

• Odbijanje egzotike

Vlasnik nadolazeće godine pravi je konzervativac. Malo je vjerojatno da će biti zadovoljan stranim delicijama poput miso paste, foie gras ili paelle. Bolje je pokazati Volu nešto poznato, ali vrlo ukusno. Na primjer, ploške krumpira pečene u pećnici ili svinjski kotleti. A ako pripremite novu deliciju, onda samo od dostupnih proizvoda.

Recepti za toplu hranu

Topla jela uvijek su u centru pažnje za Novu godinu. Brzo oslobađaju goste gladi i podižu im raspoloženje.

Novogodišnja patka s jabukama

Što je Nova godina bez svečane patke ili piletine? Tijekom procesa pečenja, mast se postupno cijedi iz mesa, što ga čini vrlo mekanim i sočnim. A voćni nadjev ističe specifičan okus ptice.

Za pripremu jela trebat će vam sljedeći proizvodi:

• patka teška oko 2-2,5 kg;
• jabuke - 1 kg;
• maslac - 50 g;
• med - 3 žlice. žlice;
• crveno suho vino - 700 ml;
• sol, šećer, crni papar - po ukusu;
• 2-3 grančice ružmarina.

Proces kuhanja:

1. U šerpu ulijte pola boce vina, dodajte med i tekućinu prokuhajte. Ulijte otopljeni maslac, dodajte crni papar i promiješajte smjesu.
2. Polovicu jabuka operite, ogulite i izvadite im jezgru. Narezati na kocke. Preko voća prelijte polovinu vinskog umaka i ostavite 15 minuta.
3. Patku operite i osušite. Stavite jabuke unutra i pričvrstite ih ražnjićima. Natrljajte pticu preostalim umakom izvana i iznutra i posolite.
4. U pleh za pečenje ulijte 50 ml vode, stavite patku, pokrijte je folijom. Peći na 200 stupnjeva sat vremena.
5. Izvadite posudu iz pećnice, uklonite foliju. Preostalo vino ulijte u tavu. Preostale jabuke ogulite, izvadite im jezgru, dodajte malo šećera unutra. Stavite voće u lim za pečenje i pecite patku još 10 minuta na 200 stupnjeva. Gotovo jelo ukrasite grančicama ružmarina.

Ploške krumpira sa slaninom

Ako ne želite provoditi puno vremena u kuhinji prije Nove godine, pripremite kriške krumpira. Ovo jednostavno jelo zadovoljit će i goste i Bijelog metalnog bika.

Pripremite sljedeće sastojke:

• krumpir srednje veličine - 8-10 komada;
• slanina - 200 g;
• tvrdi sir - 200 g;
• masno kiselo vrhnje - 200 g;
• paprika, sušeni češnjak, sol, svježi peršin - po ukusu.

Krompir skuhajte do pola, ogulite i narežite na ploške srednje veličine. Premažite kiselim vrhnjem, pospite solju, suhim češnjakom i paprikom. Slaninu narežite na tanke ploške. Sir naribajte na krupnije ribež. Krumpir i slaninu slažite u posudu za pečenje (ili na pleh) u 4 sloja. Pospite sirom. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva 10-15 minuta.

Zapečeni odresci crvene ribe

Riba pečena u pećnici sadrži manje kalorija od mesa, a vrlo je zasitna. Bijeli metalni vol će odobriti takvo jelo.

Za pripremu novogodišnje ribe trebat će vam sljedeći sastojci:

• losos, pastrva ili file ružičastog lososa - 0,5 kg;
• krumpirov škrob (možete koristiti i obično brašno) - 1 žlica. žlica;
• maslinovo ulje - 20-30 ml;
• crveno suho vino - pola čaše;
• sol, začini - po ukusu;
• svježe začinsko bilje;
• listovi salate;
• masline.

Potrebno je pomiješati maslinovo ulje, škrob, začine i sol. Dobivenim umakom premažite ribu. Stavite ga u vrećicu za pečenje i unutra ulijte vino.Odreske pecite u pećnici na 180 stupnjeva oko 20-25 minuta. Poslužite uz zelenu salatu, svježe začinsko bilje i masline.

Recepti za salate

Bik će biti sretniji s laganim salatama od povrća nego sa sovjetskim klasicima, velikodušno začinjenim majonezom. A gosti sljedećeg jutra neće patiti od težine u želucu. Recepti u nastavku pomoći će vam da napravite pravi novogodišnji jelovnik.

Salata od graha

Grah je univerzalni proizvod. Odlično se slaže s mesom, povrćem i mlijekom. Dostojna alternativa novogodišnjem Olivieru!

Za pripremu jela trebat će vam sljedeći sastojci:

• konzervirani bijeli grah - 200 g;
• svježi krastavac - 1 kom .;
• svinjska šunka - 200 g;
• kuhana jaja - 3 kom .;
• kiselo vrhnje 20-25% masti - 2 žlice. žlice;
• sol, crni papar, svježe začinsko bilje - po ukusu.

Šunku, jaja i krastavac narežite na kockice. Dodajte im grah, sol, papar i sve dobro promiješajte. Prije posluživanja začinite salatu kiselim vrhnjem i ukrasite začinskim biljem.

Salata od gljiva

Ova lagana salata izgledat će spektakularno na stolu u nadolazećoj godini Bijelog metalnog vola. Najvjerojatnije će se svidjeti ne samo odraslima, već i mladim gostima.

Pripremite sljedeće proizvode:

• sirovi šampinjoni - 200 g;
• rajčice (po mogućnosti trešnje) - 200 g;
• mješavina lišća zelene salate - 200 g;
• tvrdi sir - 50 g;
• bademi - 2 žlice. žlice;
• suncokretovo ulje - za prženje;
• maslinovo ulje - 3 žlice. žlice;
• balzamični ocat - 2 žličice;
• sol, crni papar - na okus.

Operite gljive i narežite na ploške, lagano popržite u tavi na suncokretovom ulju. Sir naribajte na krupnije ribež. Rajčice narežite na ploške srednje veličine. Pomiješajte sve sastojke. Dno dublje posude obložite listovima zelene salate.Prelijte mješavinom gljiva, sira i rajčice.

Sada pripremite preljev za salatu. Da biste to učinili, samljeti bademe u mlincu za kavu. Pomiješajte maslinovo ulje, balzamični ocat, sol i papar. Dodajte nasjeckane bademe i sve dobro promiješajte.

Voćna salata

Ako vam se jednostavno rezanje voća čini banalnim, pokušajte napraviti svijetlu salatu. Bijeli metalni vol će cijeniti vaš trud.

Uzmite sljedeće proizvode:

• naranča;
• banana;
• kivi;
• kruška;
• pola nara;
• orasi - 2 žlice. žlice;
• "Jumbo" grožđice - šaka;
• Grčki jogurt bez šećera - 250 g.

Orahe sameljite u mužaru. Grožđice namočite u vodi pola sata. Naranču, bananu, kivi i krušku ogulite i narežite na srednje komade. Pomiješajte sve sastojke i prelijte grčkim jogurtom. Nadjenite salatu sjemenkama nara.

Što je za desert?

Bijeli metalni vol voli slatko. Stoga će svaka poslastica osim želea biti prikladna na blagdanskom stolu. Nudimo vam recept za toffee puding. U Europi se ovaj desert poslužuje u gurmanskim restoranima, iako se sastoji od svima dostupnih sastojaka i lako se priprema.

Za pripremu toffee pudinga trebat će vam sljedeći sastojci:

• jaja - 3 kom .;
• pšenično brašno - 3,5 šalice;
• voda - 1 staklo;
• datumi bez koštica - 3 šalice;
• smeđi šećer - 5,5 šalica;
• vanilin - 0,5 žličice;
• mljeveni cimet - 0,5 žličice;
• prašak za pecivo - 1 žličica;
• maslac - 450 g;
• rum, rakija ili konjak - 1,2 šalice;
• sol - prstohvat.

Pomiješajte datulje, ¾ šalice vode i ¾ šalice alkohola u jednoj posudi. Stavite na štednjak, zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte još 5 minuta. Zatim dodajte vaniliju i miksajte smjesu u blenderu 1-2 minute.

Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i cimet. Pomiješajte 120 g omekšalog maslaca s 2 šalice smeđeg šećera. Zatim počnite postepeno dodavati brašno, miješajući smjesu mikserom dok ne postane glatka. Na kraju dodati pire od datulja.

Posudu za pečenje (najbolje pravokutnu 20*30 cm) namazati maslacem. Puding stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 30-35 minuta.

Sada pripremite karamel umak. Da biste to učinili, pomiješajte preostali maslac, šećer, alkohol i vodu u jednoj posudi. Kuhajte na laganoj vatri neprestano miješajući tekućinu dok se ne zgusne. Izvadite puding iz pećnice i prelijte ga umakom. Ostavite da se namače 15-20 minuta.

Novogodišnji meni: FAQ

Pitanje: Koja bi pića bila prikladna u godini Bijelog metalnog vola?

Odgovor: Sva bezalkoholna pića na bazi povrća i voća: sokovi, nektari, kompoti, voćni napici. Ali Bijeli metalni bik ne voli ljude koji piju, pa je bolje ne zlorabiti alkohol na odmoru.

Pitanje: Koje zalogaje staviti na blagdanski stol?

Odgovor: Za Novu godinu vola možete pripremiti narezanu svinjsku ili pileću kobasicu, sirnu ploču, punjene paprike s jajima, rolnice od lavaša s nadjevom od povrća i riblje tartlete.

Koja god jela pripremali u godini Bijelog metalnog vola, ne zaboravite na druge aspekte praznika. Važno je da u kući vlada radosna i prijateljska atmosfera, te da se gostima ne dosađuje između obroka.