Što je potrebno učiniti kako bi se spriječilo truljenje krumpira tijekom skladištenja? Sada ćemo vam reći!
Sadržaj:
Zimi se često može vidjeti da krumpir trune iznutra. Mnogi ljudi ne znaju zašto se to događa i što učiniti kako bi sačuvali zalihe. Predlažemo da istražite problem. Ponekad je potrebno odmah poduzeti mjere protiv truleži, inače će cijeli urod biti izgubljen.
Zašto krumpir trune?
Da nabrojimo sve razloge kvarenja krumpira, nema dovoljno prstiju na rukama. Konvencionalno se mogu podijeliti u skupine:
- zarazne bolesti;
- karakteristike sorte;
- kršenje pravila žetve, pripreme, skladištenja, prijevoza.
Krumpir često istruli iznutra zbog nekoliko razloga. Na primjer, tijekom transporta kora se ošteti i gljivice uđu unutra. Zatim, kada se čuva u toploj prostoriji sa slabom ventilacijom, sigurno se razmnožava. I evo! Presječemo gomolj, a iznutra je sav truo.
Raznolikost je kriva
Ne čuvaju se sve sorte krumpira dobro zimi. Upečatljiv primjer toga su rane sorte. Kožica na gomoljima je tanka i lako se oštećuje. Zbog toga pulpa brzo nestaje.
Najbolja kvaliteta čuvanja za sorte kasnog sazrijevanja:
- "Picasso"
- "Nevski"
- "Nikulinski"
- "Dizalica."
Gomolji imaju vremena da dobro sazriju i postanu manje osjetljivi na bolesti i nepovoljne čimbenike okoliša.
Za to su krive bakterije i gljivice
Bolesti krumpira su bezbrojne. Mnogi od njih pojavljuju se tijekom razdoblja zrenja gomolja i u početku nisu vidljivi golim okom. "Trulež" se pojavljuje odmah tijekom skladištenja, nakon mjesec ili dva.
Pogledajmo najčešće infekcije:
- Prstenasta trulež. Bakterijsku bolest karakterizira pojava prstena truleži unutar gomolja. U ovom slučaju, šteta je nevidljiva izvana. Bolest se razvija polako. Često počinje tijekom vegetacije. Prenosi se s matičnog gomolja i preko alata za rezanje.
- Kasna mrlja. Uobičajena gljivična bolest. Utječe na cijelu biljku. Može uništiti cijelo polje u nekoliko tjedana. Kod kasne mrlje na gomoljima se pojavljuju tamne udubljene mrlje. Prerežete li krumpir na pola, vidjet ćete da je iznutra sivo-smeđe obješeno.
- Suha trulež (fusarium). Gomolji se zaraze fusarijom još u polju. Međutim, bolest se manifestira već tijekom skladištenja. Poticaj je kršenje režima vlažnosti i povećanje temperature. Prenosi se na druge gomolje kada postoje pukotine na kožici.
- Lopov. U kišnim godinama uništi i do trećine cjelokupnog uroda. Bakterijska infekcija prodire kroz sve vrste oštećenja i rana na biljci i gomoljima. Unutar krumpira najčešće se stvara šupljina s mekom pulpom, koja postupno potamni meso u crno.
- Rđavost krumpira (pjegavost žlijezde). Bolest se razvija zbog viška soli željeza i aluminija i nedostatka fosfora tijekom vegetacije. Manifestira se stvaranjem smeđih mrlja unutar krumpira.Gusti su i nemaju nikakve veze s truleži. Ne prenosi se na zdrave gomolje.
Sami smo krivi
Ako krumpir čuvate na toplom ili prehladnom mjestu, za njegovo kvarenje nemate koga kriviti osim sebe. Često trune iznutra zbog kršenja osnovnih pravila:
- skladištenje mokrog krumpira;
- nedostatak sortiranja prije skladištenja;
- oštećenje gomolja tijekom prijevoza;
- neprikladna soba: svijetla, slabo prozračena, previše hladna ili topla;
- neprikladne posude za skladištenje (plastične vrećice, paketi).
Svi ti čimbenici ubrzavaju razvoj bolesti.
Zasebna točka koju vrijedi istaknuti su pogreške koje se čine čak iu fazi uzgoja usjeva:
- Višak dušika u tlu uzrokuje da se ljuske krumpira ne zbijaju i jezgre ostaju vlažne. Takvi su gomolji podložni brzom kvarenju.
- Zadebljali nasadi i bolesti nadzemnih dijelova biljke povećavaju opasnost od truljenja krumpira iznutra.
- Berba po vlažnom vremenu. Važno je mokre krumpire dobro osušiti, no to nije uvijek moguće.
Kako spriječiti truljenje krumpira?
Bolje je suzbiti truljenje krumpira unaprijed, bez čekanja da se pojave karakteristični simptomi.
Preventivne mjere uključuju:
- Izbor hladnog krumpira. To su sorte srednje i kasne zrelosti. Optimalno je da krumpir bude prljav (ali ne pretjerano) i suh. Oprani krumpiri izgledaju privlačno, ali su iznutra često mokri.
- Priprema za skladištenje. Počinje sortiranjem. Svi oštećeni i sumnjivi gomolji uklanjaju se u posebnu vrećicu. Prvo se jedu. Dobar krumpir se suši 2 tjedna. Da biste to učinili, raširite ga u tankom sloju u dobro prozračenom prostoru i pokrijte ga vrećom.Optimalno je organizirati postupno smanjenje temperature od +15 do +3 stupnja.
- Skladištenje. Krumpir se stavlja na povišene površine (palete) na udaljenosti od 10-15 cm od poda i zidova. Spremnik mora imati otvore za ventilaciju. Optimalna sobna temperatura je +2-3 stupnja, vlažnost zraka je 80-90%. Krompir se ne smije izlagati svjetlu. Najbolja mjesta za skladištenje su podrum i podrum.
- Uklanjanje pokvarenih i proklijalih gomolja. Proizvedeno što je češće moguće. Istovremeno, nema potrebe sortirati sve zalihe. To može uzrokovati oštećenje kože. Dovoljno je prikupiti loše krumpire koji su na vidiku.
Narodni lijekovi
Vjeruje se da će se krumpir bolje skladištiti ako se u kutije stave posebni proizvodi.
Ljudi od davnina koriste protiv kvarenja krumpira:
- repa;
- pepeo;
- borove grane;
- Rowan odljev.
Upijaju višak vlage. Zahvaljujući sadržaju fungicida i drugih biološki aktivnih komponenti usporava se vitalna aktivnost mikroorganizama. Kao rezultat toga, krumpir dobro leži i manje se kvari.
Da biste smanjili vjerojatnost kvarenja krumpira, u svaku kutiju stavite 2 cikle, 1 granu bora, 100 g lišća rowan. Ili izlijte čašu pepela.
Što učiniti ako se krumpir već počeo kvariti?
Poraz krumpira truleži u podrumu često završava potpunim uništenjem zaliha. Žetvu je moguće spasiti ako se mjere poduzmu pravodobno, a prevalencija bolesti je beznačajna.
Postupak:
- Prerežite 1 kg krumpira na pola kako biste procijenili razmjere problema. Ako je zahvaćeno više od 10% rezervi, malo je vjerojatno da će se spasiti.
- Pažljivo sortirajte krumpir, uklanjajući pokvarene gomolje.
- Preostali krumpir tretirajte fungicidom. Na primjer, "Ditan-45".Razrijedite 200 g lijeka u 5 litara vode i tretirajte površinu gomolja. Navedeni volumen otopine dovoljan je za 100 kg krumpira.
- Osušite gomolje.
- Provedite kontrolni test nakon 2 tjedna. Ako se trulež nastavi širiti, možete ponoviti postupak. Ali, kao što praksa pokazuje, ako je prvi tretman neuspješan, drugi također završava neuspjehom.
Pitanja i odgovori
Trebam li krumpir u podrumu tretirati pripravcima za bolje skladištenje?
Kako bi se spriječila pojava truleži, tretiraju se zidovi podruma (podruma) i spremnici za skladištenje. Bakreni sulfat se dodaje vapnu i zidovi se izbjeljuju. Sve posude se čiste otopinom mangana. Za dezinfekciju prostorija koriste se i dimne bombe koje se prodaju u specijaliziranim trgovinama.
Kako provjeriti hoće li krumpir istrunuti iznutra tijekom skladištenja?
To se provjerava na sljedeći način: 1 kg proizvoda zaveže se u plastičnu vrećicu i ostavi na hladnom i tamnom mjestu 2 tjedna. U vrećici se stvara mikroklima koja pomaže u brzom prepoznavanju svih problematičnih pitanja - prisutnost "uspavanih" infekcija, nedovoljna priprema gomolja itd.
Da biste spriječili truljenje krumpira tijekom skladištenja, morate pristupiti njegovom odabiru i pripremi sa svom odgovornošću. Odabir mjesta skladištenja i održavanje potrebne temperature i vlažnosti u prostoriji su od velike važnosti. Ako, unatoč svim mjerama, zalihe i dalje počinju truliti, primjenjuje se tretman fungicidom.