7 načina da provjerite prirodnost gheeja

Čista mliječna mast ima puno prednosti: hipoalergena, visok sadržaj vitamina A, brza probavljivost, odsutnost kancerogenih tvari, dugi rok trajanja. No, da biste dobili koristi, bilo bi korisno provjeriti prirodnost gheeja. Krivotvori se jednako često kao i maslac.

Test vruće tave

Kako bi pojeftinili proces proizvodnje gheeja, mnogi proizvođači dodaju tvari biljnog podrijetla, arome, konzervanse i druge “nezdrave” aditive.

Test tave pomoći će u otkrivanju prisutnosti stranih nečistoća:

1. Zagrijte tavu.
2. Dodajte žlicu gheeja.
3. Procijeniti izgled i miris otopljenog proizvoda.

Prirodni ghee u tavi ne pjeni se, ne dimi, ne gori i odiše ugodnom kremastom aromom.

Test vrenja

Ghee je 99% mliječne masti. Otopi se od maslaca. Pritom se iz masti odvajaju mliječni šećer, kazein i voda. To čini proizvod sigurnim za osobe s intolerancijom na laktozu.

Provedite test prirodnosti kuhanjem:

1. Stavite ghee u lonac.
2. Zagrijte na laganoj vatri do vrenja.
3. Pregledajte ima li nečistoća.

Prirodna mliječna mast se ravnomjerno topi, postaje jednostavno tekuća, lagano gusta i homogena.

Na njemu možete pržiti hranu najmanje 5 puta bez ikakve štete. Tijekom procesa zagrijavanja ne nastaju kancerogeni.Proizvodi su prožeti kremastim okusom i doslovno se tope u ustima.

Ultraljubičasti test

Pod ultraljubičastim zrakama mlijeko i biljne masti izgledaju drugačije. Prirodni ghee svijetli žuto, dok biljna mješavina svijetli bijelo, ljubičasto ili plavo.

Za izvođenje eksperimenta trebat će vam snažna UV lampa valne duljine od 364 nm. Također možete koristiti ultraljubičasti detektor valuta. Ugasite svjetlo i osvijetlite svjetlo unutar staklenke. Sjaj će biti jedva primjetan, morate pažljivo pogledati.

Test vremena

Prirodni ghee ostaje dugo svjež, ne oksidira i ne užegne. U hermetički zatvorenoj posudi može se sigurno čuvati na sobnoj temperaturi. A ako stavite maslac u staklenku u hladnjak, tada ni nakon godinu dana neće izgubiti svoja svojstva. U Indiji se općenito vjeruje da s godinama proizvod dobiva ljekovitu moć. U davna vremena kraljevi su se liječili stoljećima starim uljima.

Ghee je proizvod karakterističan za samo dvije kuhinje u svijetu: rusku i indijsku. U Indiji ghee zovu Ghee (Ghee). Koristi se u medicinske svrhe i smatra se tekućim zlatom. Redovita konzumacija gheeja (do 50 g dnevno) povoljno utječe na stanje kože, kose, mišića i kostiju. Posebno je koristan maslac napravljen od ljetnog mlijeka dobivenog od krava koje jedu zelenu travu, a ne sijeno.

Pozornost na cijenu

Prirodno ulje ne može koštati manje od maslaca. Minimalna cijena za 1 kg je 450 rubalja.

Za dobivanje 700 g gheeja potrebno je otopiti 1 kg maslaca. Za pripremu ove količine u prosjeku se potroši 10 litara mlijeka.Također, troškovi proizvodnje, troškovi pakiranja i plaće zaposlenika moraju se dodati trošku konačnog proizvoda.

Pozornost na kompoziciju

Kao što je već spomenuto, ghee je rafinirana mliječna mast. Ne može sadržavati ništa drugo.

Prirodni proizvod sadrži 99% mliječne masti i sadrži samo maslac.

Jasan primjer kako se sastav mliječnog i biljnog proizvoda razlikuje:

Naravno, ne možemo isključiti mogućnost da proizvođač nešto prešućuje. Krivotvorine su osobito česte među tvrtkama koje se bave preletima. Veliki proizvođači cijene svoj ugled i rjeđe krivotvore proizvode.

Roskontrol je 2019. proveo neovisno istraživanje 5 uzoraka gheeja. Ni u jednom od njih nisu pronađene biljne masti. Ali neki su sadržavali nemliječnu mast, vjerojatno iz govedine. Samo dva proizvoda – President i “Molgrad” – sastojala su se isključivo od mliječne masti.

Okus, boja i miris

Pravi otopljeni maslac ima teksturu sličnu gustom, kandiranom medu. Blago je zrnast i karamel boje. Okus i miris su kremasti, delikatni, s blagom nijansom orašastih plodova.

Prirodni proizvod, iako mastan, vrlo je ukusan.

Dakle, uz pomoć kućnih testova, možete identificirati potpuno krivotvorinu - proizvod napravljen od biljnih masti. Ali uspješno testiranje nije 100% jamstvo kvalitete gheeja. Ponekad se mliječna mast miješa s goveđom masnoćom ili se koriste pokvarene sirovine. Zapravo, u proizvodu neće biti biljnih komponenti. Ali može li se to nazvati stvarnim? Ne.

Najbolje je da sami pripremite proizvod od provjerenog domaćeg mlijeka ili kiselog vrhnja. A kada kupujete u trgovini, usredotočite se na robne marke s dobrom reputacijom: u pravilu to cijene.