18 opcija za korištenje razbijenih kokošjih jaja i njihov rok trajanja

Nemoguće je skuhati bilo što od jaja, a da ih prethodno ne razbijete. Stoga, ako su vam se jaja razbila zbog nemara, prihvatite tu činjenicu kao svakodnevicu i iskoristite situaciju. Saznajte kako možete koristiti smjesu od jaja i kako je čuvati.

Što učiniti ako se jaje razbije?

Prije svega, nema mjesta panici ili uzrujavanju. I još više - bacite razbijena jaja. Možete iskoristiti naizgled neugodan događaj:

1. Ako su jaja bila u vrećici i nisu sva umućena, prvo izvadite cijela. Isperite ih pod tekućom vodom, obrišite ubrusom i stavite u hladnjak.
2. Izvadite komadiće ljuske iz kaše jaja.
3. Ulijte ga u čistu, hermetički zatvorenu posudu. Možete koristiti jednokratnu čašu. Zamotajte ga u prozirnu foliju.
4. Smjesu jaja stavite u hladnjak.
5. Odlučite kako ćete ga dalje koristiti (pogledajte opcije u nastavku).

Slučajevi upotrebe

Zapravo, razbijena jaja se ne razlikuju od običnih jaja i mogu se koristiti na isti način kao i cijela. Jedina stvar koju ne smijete učiniti je jesti ih sirove. Površina ljuske može biti zahvaćena salmonelozom, a na njoj mogu ostati čestice pilećeg izmeta i prljavštine. Budući da je pomiješan s proteinima, postaje i potencijalno opasan.

S tim u vezi, mnogi ljudi imaju pitanje: je li uopće moguće jesti razbijeno jaje? Nakon toplinske obrade - da. Morate ga kuhati ili pržiti, pazeći da se svi proteini savijaju.

Za zaštitu od infekcije salmonelom preporuča se podgrijavanje hrane na 75°C najmanje 10 minuta.

U kuhanju

Od razbijenih jaja možete kuhati bilo što. Glavna stvar je da se tijekom procesa kuhanja podvrgavaju toplinskoj obradi. Popis jela:

• pečena jaja;
• omlet (sa ili bez nadjeva);
• juha s rezancima od jaja;
• domaći vermicelli;
• lonac s mesom ili zelenim grahom;
• lonac od svježeg sira;
• mana;
• salate - „Mimoza”, „Haringa ispod krznenog kaputa”, „Cezar”, „Olivier” i druge;
• palačinke;
• muffini;
• biskvit - „Praški“, „Bečki“, „Brownie“;
• krafne;
• nadjevene pite.

Recepti

Nudimo 3 najpopularnija recepta.

• Omlet.

Za nepunu čašu mase jaja (3 jaja) trebate uzeti 80 ml mlijeka. Miješajte smjesu dok ne postane glatka, dodajte sol i začine po ukusu. Po želji se može dodati nadjev - kobasica, sir, kiseli krastavci, kobasice, paradajz, slanina i sl. (100-150 g).

Smjesu izlijte u toplu tavu namazanu biljnim uljem. Pržite na laganoj vatri poklopljeno 7 minuta, zatim ugasite vatru i pustite da se omlet kuha (još 10 minuta).

• Charlotte s jabukama.

Sastojci: 350 ml mase od jaja (8 jaja), 2 čaše šećera, 2 g vanilina, 2 čaše brašna, 1,5 kg slatkih i kiselih jabuka.

Jabuke ogulite i narežite na ploške. Stavite ih u kalup namazan biljnim uljem i posut brašnom. Jaja umutiti mikserom sa šećerom i vanilijom dok se ne stvori pjena. Lagano kuhačom umiješajte brašno. Polutekuće tijesto izlijte na jabuke. Pecite na 180 stupnjeva 60-80 minuta.

• Pizza u tavi.

Ovo je najbrža pizza. Za pripremu će vam trebati otprilike 20 minuta. Možete napraviti bilo koji nadjev - kobasice, luk i rajčice, gljive, slaninu, piletinu.

Pomiješajte 6 žlica u posudi. žlice razbijenih jaja, 4 žlice. žlice kiselog vrhnja i 3 žlice. žlice majoneze.Unesite 9 žlica. žlice prosijanog brašna. Tijesto izliti u namašćenu tepsiju. Na vrh iscijedite oko 1,5 žličice. žlice kečapa i lagano rasporedite. Stavite nadjev. Odozgo naribati 150 g sira (što više to bolje). Kuhajte na laganoj vatri poklopljeno 15 minuta.

Jedan bjelanjak jednak je 2 žlice. žlice, i jedan žumanjak - 1 žlica. l.

U kozmetičke svrhe

Razbijena jaja možete koristiti za uljepšavanje kose i tijela. Na primjer:

• Za pranje kose. Da biste to učinili, odvojite žumanjak, pomiješajte ga s 50 ml vode i nanesite na mokru kosu. Izmasirajte glavu, a zatim toplom vodom isperite domaći šampon. Glava će vam se razbistriti.
• Napravite hranjivu masku za kosu. Na 1 žumanjak dodajte 1 žlicu. žlica maslinovog ulja, 1 žličica meda i 2 žlice. žlice vode. Promiješajte i rasporedite po mokroj kosi. Ostavite masku 30 minuta, a zatim isperite toplom vodom. Kovrče će postati vrlo glatke, sjajne i podatne.
• Napravite masku za pomlađivanje lica. Bjelanjke tucite dok se ne stvori pjena. Nanesite ga na lice i vrat 30 minuta. Isperite hladnom vodom.

Nemojte žuriti da bacite ljuske razbijenih jaja. Može se i koristiti. Na primjer, za jačanje noktiju i zubi ili kao gnojivo za sobne biljke.

Čuvanje razbijenih jaja

Jajna masa se čuva bez ljuski u čistoj posudi koja ne propušta zrak.

Za skladištenje možete koristiti:

• Hladnjak. Optimalna temperatura skladištenja je 4 stupnja.
• Zamrzivač. Proteini se mogu bez problema zamrznuti u plastičnoj posudi. Ali žumanjci postaju viskozni. Potrebno ih je ili izbosti vilicom i lagano umiješati u bjelanjke bez mućenja pjene ili zamrznuti zasebno uz prstohvat soli ili šećera. Prije upotrebe, pripremljena jaja se odmrzavaju u hladnjaku.Mogu se koristiti u pekarskim jelima, salatama, kremama.

Najbolje prije datuma

Ako je jaje razbijeno, preporučljivo ga je iskoristiti što je prije moguće. Prisutnost pukotine također smanjuje rok trajanja proizvoda. Ako zrak uđe u sredinu, ne smijete ga držati duže od jednog dana.

Koliko dugo se može čuvati razbijeno sirovo jaje prema GOST 30363-96 “Proizvodi od jaja”:

• u hladnjaku – 24 sata;
• smrznuta jaja - 6-15 mjeseci (na temperaturama od -6 do -18 stupnjeva).

Masa od jaja - žumanjak pomiješan s bjelanjkom - naziva se melange.

Velik broj razbijenih jaja izvrstan je razlog da se okušate u pripremi novih jela. Za charlotte, biskvit i kolače s kremom potrebno je puno melangea. A ako masu od jaja želite brzo potrošiti, skuhajte omlet, pizzu u tavi ili je jednostavno ispecite sa slaninom. Jaja iskoristite unutar 24 sata, a ako to ne uspije, zamrznite ih u posudi za hranu.