Kako sušiti banane kod kuće

Sušeno egzotično voće ukusna je i zdrava delicija koju mnogi turisti prvi put probaju u Vijetnamu. Ondje se proizvodi industrijski u velikim pećima na drveni ugljen, no banane se mogu sušiti i kod kuće. Za to će vam trebati sušilica za voće, pećnica ili mikrovalna pećnica.

Potrebni sastojci: svježe banane.

Vrijeme kuhanja: od 15 minuta do 12 sati ovisno o načinu kuhanja.

Prednosti i štete

Svježa pulpa banane smatra se prirodnim izvorom magnezija, fosfora, željeza, vitamina B i C. Ovi elementi su korisni za normalno funkcioniranje srčanog mišića i živčanog sustava. Povećavaju otpornost na stres, poboljšavaju raspoloženje i smanjuju tjeskobu.

Osušeno voće sadrži više fruktoze zbog gubitka vlage nego svježe. Dijabetičari ih rado jedu kao zdravu slasticu. Kada se pravilno suše, korisni elementi se ne uništavaju - odnosno, sušene banane sadrže i dio vitamina.

Slatke poslastice su štetne za one koji paze na svoju figuru. Kako vlaga isparava iz pulpe, njezin sadržaj kalorija se povećava. 100 g svježih banana sadrži 85-90 kalorija, 100 g sušenih banana sadrži 345 kalorija.

Koje se banane suše kod kuće?

Banane možete osušiti kod kuće i dobiti ukusnu poslasticu ako koristite pravo voće.

Prikladno za sušenje:

• zreli plodovi s jednolično žutom kožom (bez znakova smeđih mrlja, nezrelih zelenih površina);
• velike sorte (Gros Michel, Giant Cavendish, Rajapuri);
• male sorte (Baby Banana, Dwarf Cavendish).

Veličina nije toliko važna koliko zrelost. Blago zelenkasti plodovi nisu tako slatki i ne poprimaju karakterističnu bogatu aromu. Prezrele ne drže oblik i nakon sušenja poprimaju neestetski izgled.

Pripremna faza

Banane se suše cijele ili u komadima, ovisno o veličini. Prije nego počnete sušiti, moraju se pravilno pripremiti:

• isperite pod tekućom vodom;
• oguliti;
• Velike plodove prepoloviti poprečno i uzdužno tako da se formiraju 4 dijela; male samo treba prepoloviti;
• stavite kriške u sito i spustite ih u zakiseljenu vodu 30 sekundi kako pulpa ne bi potamnila;
• izvadite iz vode i ostavite da se vlaga ocijedi na papirnatom ručniku.

Šećer i limunov sok koriste se za pripremu zakiseljene vode. Za čašu čiste hladne vode uzmite žlicu šećera i sok od pola limuna.

Na kojoj temperaturi sušiti u pećnici

Najjednostavniji i najpristupačniji način sušenja je u pećnici. Podsjeća na tehnologiju proizvodnje velikih serija osušenih i osušenih slatkiša na drvenom ugljenu. Možete ga sušiti u plinskoj ili električnoj pećnici na najnižoj dostupnoj temperaturi (po mogućnosti ne višoj od 70 stupnjeva).

Što će vam trebati:

• banane - 2 kg;
• pergamentni papir;
• metalna posuda za pečenje;
• pećnica.

Način kuhanja:

• pećnica je prethodno zagrijana na navedenu temperaturu;
• lim za pečenje prekriven je visokokvalitetnim papirom za pečenje, na koji se proizvodi ne lijepe tijekom procesa kuhanja;
• dijelovi su poredani nasumičnim redoslijedom tako da im se rubovi ne dodiruju;
• lim za pečenje stavlja se u središte pećnice 3 sata;
• vrata se ostavljaju malo otvorena kako bi vlaga isparila;
• Gotovi slatkiši zajedno s papirom odvuku se na rešetku i ostave da se ohlade.

Koliko dugo sušiti u mikrovalnoj

Mikrovalna pećnica je najbrži način da dobijete tople, malo osušene banane. Ekspresna verzija samo djelomično podsjeća na vijetnamske delicije, ali za pripremu je potrebno samo 15 minuta.

Što će vam trebati:

• 2 velike banane;
• 1 žličica rafiniranog ulja;
• 1 žličica šećera u prahu;
• ravna ploča.

Način kuhanja:

• Posuda za kuhanje se namaže uljem (bez mirisa).
• Banane se režu na poseban način - na tanke kolutiće ili dijagonalno da se oblikuju komadići ovalnog oblika.
• Komadi se slažu na podmazanu podlogu da se ne dodiruju i posipaju prahom.
• Ploča se stavi u mikrovalnu pećnicu na najjačoj snazi ​​1 minutu.
• Nakon toga, banane se okrenu i ponovno kuhaju u mikrovalnoj pećnici ne duže od minute.
• Postupak će se morati ponoviti oko 5 puta dok ne bude spreman.
• Ohladite desert na rešetki.

Koliko dugo sušiti u električnoj sušilici

U dehidratoru (električnoj sušilici) izrezani komadići voća suše se oko 12 sati. Istodobno, u njima ne ostaje više od 20% vlage.

Što će vam trebati:

• od 2 do 7 kg banana;
• električna sušilica

Način kuhanja:

• Stavite narezane banane na rešetku.
• Postavite temperaturu na 70 stupnjeva i uključite uređaj.
• Rešetke se mijenjaju svaka 2-3 sata kako bi se osiguralo ravnomjerno strujanje zraka.

Osušene banane pogodne su za ukrašavanje slastica, dodavanje u pečenje ili dodavanje muslijima ili kašama.Odabirom odgovarajućeg načina sušenja lako ćete kod kuće pripremiti deliciju izvrsne arome.