Što su zobi i što kuhati od njih

Zob je jedna od najpopularnijih žitarica. Zrno se skuplja iz istoimene biljke koja se uzgaja u poljoprivredi. Prije upotrebe u ishrani, žitarice se obrađuju na različite načine. O veličini i kvaliteti žitarica ovisi koliko će takav međuobrok biti zdrav.

Od čega se pravi zob?

Tehnički, sama riječ "zob" obično se koristi za opisivanje biljke od koje se proizvodi žitarica. Svi vjerojatno znaju što su zobene pahuljice. Aktivno se koristi ne samo u prehrambenoj industriji, već iu poljoprivredi. Dakle, žitarice su uključene u hranu za većinu domaćih životinja. Osim toga, u nekim slučajevima se žitarice melju da bi se dobilo brašno.

Popularno se i sam proizvod i klasična kaša od njega obično nazivaju zobene kaše. To je kultno jelo za mnoge kulture. Nutricionisti savjetuju odabir ove posebne kaše za doručak, jer sadrži maksimalna korisna svojstva.

Što je sadržano u 100 grama zobi

100 grama žitarica sadrži 389 kcal, što ovu žitaricu čini prilično zasitnom. Međutim, omjer tvari korisnih za tijelo u njemu prilično je skladan:

• 6,9 grama masti.
• 16,9 grama proteina.
• 66,1 grama ugljikohidrata.
• 12 grama vlakana.

Osim toga, standardna porcija također sadrži 1,7 grama pepela i 8,2 grama vode. Ali glavna prednost zobene kaše je to što je to žitarica koja sadrži puno vitamina, mikroelemenata, aminokiselina i drugih korisnih komponenti. Točniji podaci mogu se vidjeti u tablici.

A ovo je samo mali dio dobrobiti zobene kaše. U kemijskom sastavu ima i drugih, manje poznatih komponenti, koje ipak pozitivno utječu na zdravlje. Međutim, ne biste trebali zlorabiti proizvod.

Bilješka! Zob ima vrlo visok sadržaj silicija. Stoga oni koji imaju problema s jetrom ili genitourinarnim sustavom ovu žitaricu trebaju konzumirati s velikim oprezom.

Što se priprema od zobi: 10 popularnih jela

Ali glavno pitanje je što se od zobi pravi. Klasična kaša vjerojatno je svima poznata. Ali što učiniti ako želite uvesti žitarice u svoju prehranu, ali vam se jelo ne sviđa? U ovom slučaju također postoji izlaz. Prikupili smo 10 primjera različitih recepata na bazi zobenih pahuljica među kojima će svatko pronaći nešto po svom ukusu:

• Klasična kaša na vodi. Ovo je dijetalni recept koji se koristi čak iu prehrani ljudi koji pate od gastrointestinalnih bolesti.Osim toga, takav doručak je odličan za energiziranje i pomaže pri mršavljenju.
• Zobeni kolačići. Ovaj desert ima mnogo varijacija. Kako slatkoća ne bi bila dosadna, možete je nadopuniti bilo čime - na primjer, orasima, voćem ili komadićima čokolade. U svakom slučaju, kolačići će imati jedinstven okus i vrlo zanimljivu teksturu.
• Prilog od zobenih pahuljica s lukom. Ovo jelo malo podsjeća na žgance, ali ispadne malo suvlje. Obično se za diverzifikaciju okusa tijekom kuhanja dodaje i povrće. Na primjer, luk se dobro slaže sa žitaricama.
• Kotleti. Zobena kaša je prikladna za bilo koju verziju ovog jela. Zahvaljujući korištenju žitarica, riblji ili mesni kotleti postat će još ukusniji i zdraviji. A za kotlete od povrća, zob će biti izvrsno punjenje.
• Tepsija od zobenih pahuljica. Najčešće se takva hrana pravi slatkom - na primjer, s dodatkom čokolade. Prilikom kuhanja zrna možete samljeti u brašno kako biste osigurali glatku teksturu. Ili ih ostavite u izvornom obliku - tako će rezultat biti zanimljiviji.
• Palačinke i palačinke. Ovo je način kuhanja za Maslenicu koji odabiru ljudi koji pažljivo prate svoje zdravlje. Međutim, zobena palačinka s različitim nadjevima može postati svakodnevni doručak.
• Granola. Još jedna opcija za ne-trivijalni doručak od zobi. Ovu grickalicu možete ponijeti sa sobom bilo gdje. Najčešće se zamjena za žitarice jednostavno razrijedi mlijekom i pojede.
• muesli. U muslijima zobene pahuljice djeluju kao svojevrsna poveznica. A da biste dobili ugodniji okus, možete mu dodati orašaste plodove i sjemenke. S medom će ova poslastica postati još ukusnija, ali će se povećati i sadržaj kalorija.
• Bomboni. Koliko god iznenađujuće zvučalo, od zobi se mogu napraviti i slatkiši za mršavljenje i pravilnu prehranu. Upravo će to dati jedinstvenu teksturu, ali će okus ostaviti gotovo nepromijenjenim.
• Kissel. Na bazi žitarica priprema se izuzetno zdrav napitak. Svakodnevna konzumacija ovog želea poboljšat će ne samo vaše zdravlje, već i stanje vaše kože i kose.

A čak ni to nisu svi načini korištenja žitarica. Zahvaljujući posebnoj teksturi i neutralnom okusu, zob se može koristiti u gotovo svim kulinarskim eksperimentima.

Kako odabrati kvalitetnu zob u trgovini

Da biste pripremili ukusno i zdravo jelo od zobenih pahuljica, nije dovoljno samo pronaći pravi recept. Važno je da je sama žitarica visoke kvalitete. Ne može se svaki proizvod u trgovini time pohvaliti. Međutim, odabir prave opcije prilično je jednostavan ako znate što tražite:

• Vrijeme tijekom kojeg se žitarice kuhaju. Express opcije sadrže najmanje pogodnosti. Bolje je dati prednost zgnječenoj zobi ili velikim pahuljicama, koje se kuhaju 15-20 minuta.
• Spoj. Čak i ako pakiranje sadrži mnogo simbola iz kategorije “Prirodno” ili “Zdravo”, ne smijete im slijepo vjerovati. Bolje je da sami proučite sastav i provjerite jesu li izjave proizvođača točne.
• Sadržaj šećera. Mnoge tvrtke, u potrazi za ugodnijim okusom, dodaju zaslađivač žitaricama, što uopće ne koristi tijelu. Bolje je odabrati proizvode koji ne sadrže više od 5 grama šećera na 100 grama.
• Sadržaj vlakana. Ali ova je komponenta iznimno važna za zdravlje i trebala bi je sadržavati svaka dobra žitarica. Na 100 grama kvalitetnog proizvoda nalazi se najmanje 6 grama vlakana, a još bolje i više.

Prva točka je najvažnija. Najbolje je potrošiti malo više vremena na kuhanje prije jela zobi. To je jedini način da dobijete maksimalnu korist.

Pitanja i odgovori

Zašto se sjeme zobi koristi u poljoprivredi?

Kultura se dodaje hrani za većinu životinja. Neizostavan je sastojak hrane za konje, ptice i goveda.

Postoji li način da brzo napravite zdravu zobenu kašu ako ujutro nemate vremena?

Srećom, takva metoda postoji, ali će zahtijevati određenu pripremu večer prije. Da biste to učinili, žitarice se moraju staviti u hermetički zatvorenu posudu i napuniti mlijekom, vodom ili kefirom. Možete odmah dodati dodatne komponente, tako da će njihov okus u gotovom jelu postati još svjetliji. Zatim zatvorite obradak poklopcem i stavite ga u hladnjak preko noći. Ujutro ostaje samo poslužiti i pojesti kašu.

Ima li razlike u tome kakvo mlijeko koristite za kuhanje zobenih pahuljica?

nedvojbeno. Ovaj aspekt je posebno važan za one koji žele smršaviti. Sadržaj masti u mlijeku uvelike određuje sadržaj kalorija u gotovoj hrani. Za dijetalni jelovnik najprikladniji su biljni analozi pića - na primjer, bademovo ili zobeno mlijeko. Osim toga, takav ukusni recept pogodan je čak i za vegetarijance.

Za što još možete koristiti zob?

Ova žitarica izvrstan je domaći kozmetički proizvod. Na primjer, dobro mljevena zob može biti izvrstan piling koji je pogodan i za osjetljivu kožu.

Je li moguće sami proklijati žitarice i kako to učiniti?

Naravno, ovaj postupak je vrlo jednostavan. Trebate samo dobro isprati i temeljito osušiti svaku sjemenku. Zatim se buduće klice ostavljaju u prostoriji s dobrom cirkulacijom zraka na temperaturi od oko 21 stupanj.Zatim se postupak ponavlja dva puta svakih 12 sati. Nakon toga, osušene sjemenke se šalju u hladnjak i čekaju rezultat.