Jednostavan način kuhanja riže bez lijepljenja

Napomena mladoj domaćici: kuhati rižu tako da se ne lijepi vrlo je jednostavno ako odaberete pravu sortu. Basmati uvijek ispadne mrvičast. U drugim slučajevima, morate znati suptilnosti.

7 tajni pahuljaste riže

Jeste li se ikada zapitali zašto se zrna riže lijepe zajedno kada se kuhaju? Sve je to zbog škroba. U vodi bubri i pretvara se u ljepljivu tvar.

Kako bi kuhana riža ostala rahla, morate znati nekoliko tajni:

• Biramo sortu. Sorte basmatija i jasmina dugog zrna nikada se ne lijepe niti se prekuhaju.
• Temeljito isperite. Mutno bijela boja ukazuje na prisutnost škroba. Stoga je ispravno rižu ispirati dok voda ne postane bistra.
• Poštujemo proporcije. Za čašu rižinih pahuljica trebate uzeti dvije čaše vode.
• Na početku pečenja dodajte ulje i sol. Tada će se tijekom procesa kuhanja masnoća ravnomjerno rasporediti po zrncima, a kaša neće postati ljepljiva.
• Prvo kuhajte na jakoj vatri. Važno je da voda što brže prokuha i zatvori škrob unutar zrna. Nakon toga vatra se mora smanjiti.
• Promiješajte do 3 puta. Ako prečesto miješate rižu, zrna će se oštetiti.
• Mi to ne probavljamo. Nema potrebe čekati da se riža počne kuhati. Bolje je, naprotiv, izvaditi ga malo ranije i ostaviti da se kuha ispod poklopca. Nakon 20-30 minuta sva tekućina će se upiti.

Za prekrasan bijeli prilog u vodu dodajte jabučni ocat (1 žličica na 500 g žitarica).

Kako skuhati rahlu rižu kao prilog?

Riža je proizvod broj 1 među istočnim narodima.Ovdje točno znaju kako to skuhati da se ne slijepi.

Predstavljamo vam detaljan recept za prilog od turske riže:

1. Uzmite čašu apsolutno bilo koje riže (okrugle, duge ili čak slomljene).
2. Isperite hladnom vodom.
3. U dubokoj tavi zagrijte 1 žličicu. žlicu maslaca i 2 žlice. žlice biljnog ulja.
4. Stavite žitarice u tavu za prženje.
5. Pržite rižu na jakoj vatri dok malo ne postane prozirna i čvrsta (3-5 minuta).
6. Ulijte 2 šalice kipuće vode.
7. Posolite po ukusu.
8. Kuhajte na jakoj vatri bez poklopca.
9. Kad je razina vode jednaka razini riže, smanjite vatru i pokrijte tavu poklopcem.
10. Nakon 15 minuta mrvičasti prilog možete poslužiti.

Kako se riža ne bi lijepila, možete je kuhati i na pari u sporom kuhalu ili u loncu na situ. Da biste to učinili, najprije morate isprati žitarice i napuniti ih vrućom vodom 2 sata. Nakon toga kuhajte 20 minuta ispod poklopca. Prilog nije samo mrvičast, već je i vrlo zdrav!

Dakle, da bi riža bila ukusna, morate razumjeti barem malo o sortama. Ljepljivost je također korisna i neophodna. Na primjer, za pripremu sushija. U mliječnim kašama bolje su kuhane žitarice. Ali ako želite napraviti prilog, obratite pozornost na Basmati. Kada trebate napraviti neku drugu varijantu mrvičastu, upotrijebite turski recept ili kuhalo za sporo kuhanje (način kuhanja na pari).