Krema ili "dlan": kako provjeriti prirodnost ulja?

Vrlo često se žalimo na kvalitetu proizvoda. Mlijeko je loše, maslac bezukusan... Za to smo dijelom krivi i sami. Dućani također imaju pristojne proizvode. Samo trebate naučiti kako ga pravilno odabrati.

Vrlo je jednostavno provjeriti je li maslac prirodan. Ne morate čak ni pogledati sastojke da biste shvatili koji je paket napravljen od biljne masti. Samo osjeti. Prirodno ulje je tvrdo, dok je neprirodno ulje mekano.

Ispitivanje topljivosti u vodi

Talište mliječne masti niže je od tališta biljne masti.

Prirodni maslac brzo se otapa u toploj vodi, razbijajući se u male kapljice masti. Neprirodno pluta u toploj vodi u komadu.

Za izvođenje pokusa ulijte toplu vodu u prozirnu čašu. Njegova temperatura ne smije biti viša od tjelesne (oko 37 stupnjeva). Uronite komadić ulja unutra i nakon 10 sekundi procijenite promjene koje su se dogodile na njemu.

Test s pergament papirom

U proizvodima niske kvalitete možete primijetiti takvu značajku kao mrlje. Proizvod koji sadrži biljnu mast jako prlja nož, papir i sve što dotakne.

Od štapića maslaca odrežite mali komad, zamotajte ga u pergament i držite u rukama. Ako se papir prekrije ljepljivim slojem, to znači da je riječ o krivotvorini.

Test vruće tave

Pravi se maslac brzo i tiho topi u zagrijanoj tavi, a uz to stvara i pjenastu kapu. Ovako se krema očituje u sastavu.Ako proizvod jako puca, širi se u žućkastu lokvu i ne stvara bijele pahuljice, onda se ne može nazvati prirodnim.

Sendvič test

Stavite komad maslaca u zamrzivač na 2 sata. Sada ga izvadite i probajte namazati na kruh. Dogodilo se? To znači da je krivotvorina na bazi biljnih masti. Ne smrzava se u čvrsto stanje i ostaje relativno savitljiv i mekan.

Pravi maslac napravljen od mlijeka i vrhnja je čvrst. Nakon što ga izvadite iz zamrzivača, nećete moći napraviti sendvič barem sljedećih 10 minuta. Mrvit će se, lomiti i tu i tamo zaostajati za kruhom.

Ispitivanje kondenzacije

Ako ste proveli test sendviča, nemojte žuriti da sakrijete proizvod u hladnjak. Obratite pozornost na površinu šipke.

Prirodno ulje je suho i čisto te se ne “znoji” pri promjeni temperature. Stvaranje kondenzata (kapljica vlage) karakteristično je za proizvode koji se pripremaju s dodatkom vode i biljne masti.

Test mravinjaka

Znanstvenici su ovaj eksperiment proveli više puta. Mravi zaobilaze biljne masti, a prirodne mliječne proizvode jedu u tren oka.

Pokušajte pronaći obitelj mrava i stavite malu uljnu mrvicu u blizini.

Boja, okus i miris

Ako redovito jedete samo prirodno ulje, neće vam biti teško razlikovati krivotvoreno ulje. Kremasti proizvod karakterizira:

• svijetlo žućkasta boja;
• ugodan mliječni miris;
• prigušenog kremastog okusa i tope se na jeziku.

Ulja na bazi biljnih masti obično imaju tamniju žutu boju. Ponekad se mogu naći i neprirodno bijele sorte. Nakon što ste probali komad krivotvorine u čistom obliku, malo je vjerojatno da ćete htjeti pojesti još jedan. Ostavit će viskoznost i neugodan okus u ustima.

Maslac je najčešće krivotvoreni proizvod na svijetu. Zato je toliko važno provjeriti njegovu kvalitetu. Provođenjem niza kućnih testova lako možete identificirati krivotvorinu. To znači da ćete zaštititi sebe i svoje najmilije od zdravstvenih problema.