Kako tanko i vrlo brzo nasjeckati kupus: odabir najboljeg alata

Tanko i lijepo narezati kupus nije tako lako kao što se čini na prvi pogled. Trebat će vam posebna sjeckalica za kupus i nešto vještine. Pogledajmo sve metode i otkrijmo tajnu: kako dobiti najtanji čips.

Koje kuhinjske alate možete koristiti za rezanje kupusa?

Recimo odmah da će povrće biti teško sitno nasjeckati običnim nožem. Profesionalni kuhari su sposobni za to, ali čak i oni radije koriste posebne alate:

• ribeži;
• sjekire s dvije oštrice;
• jichen.

Svaki od ovih alata mora se koristiti uzimajući u obzir njegove specifične značajke.

Pozabavimo se njima.

Kako nasjeckati kupus pomoću ribeža

Ručna ribalica omogućuje sitno nasjeckanje glavice kupusa, i što je najvažnije, brzo. U trgovinama možete pronaći različite vrste ribeža za povrće: drvene ili plastične, s 2 ili više oštrica.

Koristimo plastičnu ribež s 2 različita nastavka:

• • Prvi dodatak vam omogućuje da dobijete tanke, ali kratke štapiće kupusa.

• • Drugi nastavak pomaže u rezanju glavice kupusa na tanke, ali dugačke trake.

Da biste povrće lakše nasjeckali na ribež, možete odrezati komadić glavice kupusa ili, ako je glavica kupusa mala i stane vam u ruku, raditi s njom. Ovdje se morate usredotočiti na praktičnost i ništa drugo.

Kako nastaviti:

• Rende naslanjamo na dasku za rezanje.
• U drugu ruku uzimamo kupus.
• Radimo monotone pokrete s kupusom na ribežu od vrha do dna, uz lagani pritisak.Ni pod kojim okolnostima nemojte raditi prebrze ili oštre pokrete - to može dovesti do ozljeda oštrim ribežem.

Osim kupusa, na ovu ribež možete sitno naribati i drugo povrće. Na primjer, krumpir, mrkva, repa.

Rende ima samo jednu manu - oduzima puno energije. Monotoni pokreti brzo postaju dosadni. Stoga kuhari preporučuju da ga koristite kada trebate sitno nasjeckati malu količinu kupusa, na primjer, za salatu.

Kako nasjeckati kupus sjekirom

Obični ljudi, a ne kuhari, radije sjeckaju glavicu kupusa posebnom sjekirom. Izvana ovaj uređaj izgleda kao obična kuhinjska sjekira, u čiji metalni dio su ugrađene dvije oštre oštrice. Između njih postoji mali razmak - regulira debljinu sjeckalice. Drška takve sjekire obično je izrađena od plastike, ponekad od drveta.

Zgodno je naribati povrće na ribež, ali sjekira je mnogo sigurnija. Uostalom, njegovi metalni rubovi su tupi, nemoguće je ozlijediti se na njima. Oštre oštrice nalaze se u sredini sjekire.
Ako pravilno koristite sjekiru, glavicu kupusa možete brzo nasjeckati. Ova metoda je prikladna za rezanje velikog broja povrća. Na primjer, za kiseljenje, kada morate obraditi nekoliko glavica kupusa odjednom.
Korištenje sjekire je vrlo jednostavno:

1. Glavicu kupusa trebate položiti na dasku za rezanje.
2. Zatim samo prijeđite sjekirom po rubu povrća malo naprijed i odmah dolje. Pokreti trebaju biti s laganim pritiskom.

Oštre oštrice će odmah početi sjeckati kupus, a da se osoba ne mora puno truditi. Tako se mogu dobiti prilično tanke šipke srednje dužine. Brzo i jednostavno!

Kako narezati kupus s jichenom

A ovo je tajna metoda usitnjavanja koju smo obećali.Zahvaljujući njemu možete dobiti najtanje strugotine kupusa. Ovo je upotreba kuhinjskog alata - jichen. Prikladno im je raditi, proces ide brzo. Za 10 minuta možete sitno nasjeckati manju glavicu kupusa.

Izvana jichen izgleda kao nož za guljenje. Potonji, usput, lako može zamijeniti jichen ako ga nema. Proizvod je izrađen od nehrđajućeg čelika. Drška može biti izrađena od debele gume ili plastike. Jichen dolazi u različitim veličinama.
Možda je najvažnije (osim izvrsnog rezultata) da se nemoguće porezati jichenom ili gulilicom za povrće. Ovo su apsolutno sigurni alati koje čak i djeca mogu koristiti.

Za rad s jichenom morate odrezati mali komad od glavice kupusa tako da ga možete udobno držati u ruci.

Zatim biste trebali uzeti komad u svoje ruke i pomicati svoj jichen duž njegovog ruba, izvodeći radnje prema sebi. U tom slučaju morate lagano pritisnuti, samo malo.

Ovaj alat stvarno daje vrlo tanke, ali hrskave kriške kupusa. To su one koje su idealne za kiseljenje zimnice i pripremu povrtnih salata.

Korisni savjeti

Prije rada preporučujemo da pročitate naše korisne savjete:

1. Prvo što treba učiniti je skinuti gornje listove s glavice kupusa.
2. Kupus nije potrebno prati. Tada će biti sklisko i bit će nezgodno raditi s njim. Dovoljno je ukloniti gornje listove.
3. Za rad je bolje ne koristiti keramičke i staklene ploče za rezanje. Izgledaju lijepo, ali kontakt s njima otupit će sve noževe. Ali drvene i plastične ploče rade sjajno. Poželjno je da budu velike veličine.
4. Kupus treba nasjeckati brzo, pokretima u jednom smjeru, ali mirno, ne oštro.
5. Ne možete naribati povrće za buduću upotrebu. Sitno nasjeckani kupus brzo gubi sok, postaje suh i bezukusan. Morate raditi s njim neposredno prije kuhanja.

Najbrži način usitnjavanja je sjekirom. Jedini način za brže rezanje povrća je kuhačom. Ali ne vole sve domaćice ovu metodu, budući da je procesor hrane skupo zadovoljstvo i ne može si svatko priuštiti da ga kupi samo radi pripreme male količine povrća.