S čime jedete tofu i gdje ga možete dodati?

Dodavanje tofua vašoj hrani učinit će je hranjivijom i zdravijom. Proizvod je napravljen od zrna soje. Tofu je cijenjen zbog visokog udjela proteina, pa ga vegetarijanci uvrštavaju u svoj jelovnik. Sir se proizvodi od sojinog mlijeka uz dodatak koagulansa (zgušnjivača). Ranije se tofu radio izravno od graha, a danas se radi od poluproizvoda u prahu. Sir napravljen od sojinog zrna naziva se i skuta od graha.

U koja jela se dodaje tofu?

Upotreba tofua u kuhanju ovisi o njegovoj sorti. Tvrdi sir se prži i dodaje mesnim jelima. Mekani proizvod koristi se u raznim desertima - na primjer, pudinzima, složencima. Dodaje se i voćnim frapeima.

Tofu se može kombinirati i s puno povrća, plodovima mora, gljivama, jajima i rižom. Sir se koristi u salatama i tijekom pripreme toplih jela. Budući da se radi o nemasnom proizvodu, pogodan je za one koji poste, drže dijetu ili se pridržavaju načela veganske prehrane.

Okus i miris sojinog sira s kojim se začinima najbolje kombinira

Sam tofu ima neutralan okus i miris. Tijekom kuhanja ovaj proizvod je zasićen okusom i mirisom drugih sastojaka. Zahvaljujući ovom svojstvu sojinog sira, može se kombinirati s apsolutno svim začinima. U ovom slučaju neće biti sukoba okusa. Tofu se ne smatra glavnim, već pomoćnim sastojkom jela, čineći hranu zdravijom. U prodaji možete pronaći tofu s dodacima u obliku začinskog bilja, orašastih plodova i ljutih začina.

Sastav proizvoda

Sir od soje sadrži mnogo biljnih proteina, aminokiselina, vitamina i mikroelemenata. Tofu ne sadrži štetni kolesterol. Njegov sadržaj kalorija je 75 kcal na 100 g. Proizvod će zasititi tijelo kalijem, kalcijem, fosforom, magnezijem, željezom, cinkom i drugim mineralima.

Proteini sadržani u sojinoj skuti tijelo apsorbira 90%. Prema istraživanjima liječnika, sojin sir ima pozitivan učinak na rad kardiovaskularnog sustava i pomaže u uspostavljanju hormonalne razine kod žena. Muškarcima je bolje konzumirati tofu u ograničenim količinama, jer proizvod sadrži fitoestrogen koji smanjuje proizvodnju testosterona.

Kako odabrati kvalitetan sir i gdje ga čuvati

Kada kupujete tofu sir, trebali biste odabrati svježi proizvod s ograničenim rokom trajanja. Također je potrebno obratiti pozornost na sastav.

Glavni sastojci:

• voda;
• sjemenke soje;
• koagulant (kalijev klorid ili sulfat).

Bolje je kupiti tofu bez dodataka jer se svi dodatni sastojci mogu dodati tijekom kuhanja.

Otvoreno pakiranje sira čuvajte u hladnjaku. Neiskorišteni proizvod se stavi u posudu i napuni vodom, tekućina se mijenja svakodnevno. Ovako pohranjen sir će ostati svjež tjedan dana.Tofu se može zamrznuti, au tom slučaju će se čuvati 1 do 5 mjeseci. Vrijedno je uzeti u obzir da će se konzistencija i okus sojinog sira malo promijeniti - postat će elastičniji i poprimiti blagi okus karamele.

TOP 5 popularnih recepata s tofu sirom

Tofu sir je popularan ne samo u azijskoj kuhinji. Ruske domaćice također

Od nje rado pripremaju razna jela.

Prženi tofu s povrćem

Za ovo jelo prikladan je proizvoljan set povrća i začina. Svatko može odabrati proizvode po svom ukusu i rezati ih na bilo koji način, a rezultat je izdašan i ukusan posni gulaš.

Popis sastojaka:

• tofu - 200 g;
• tikvice - 1 kom .;
• rajčica - 1 kom .;
• mrkva - 1/2 kom .;
• paprika - 1 komad;
• kukuruz - 2 žlice. l;
• biljno ulje - 1,5 tbsp. l;
• sol i papar - na okus.

Proces kuhanja:

1. Čvrsti tofu narežite na ploške.
2. Nasjeckajte povrće na srednje velike kriške.
3. Na ulju popržite mrkvu, papriku, rajčicu i tikvice dok ne promijene boju. Pečenje se vrši na jakoj vatri.
4. Zatim dodajte kukuruz, sol i papar, promiješajte. Nakon 1-2 minute prebacite povrće na tanjur za posluživanje.
5. U istoj tavi pržite ploške tofua 1 minutu sa svake strane, posolite i popaprite pa ih stavite na povrtni gulaš.

Umjesto da posolite kriške sira, prije prženja ih možete umočiti u soja umak. Tofu će biti pikantniji i ukusniji.

Pašteta od sojinog sira s gljivama i začinskim biljem

Pašteta sa sojinim sirom je sočna, lagana i ukusna. Predjelo se priprema vrlo brzo i kremaste je teksture.

Popis sastojaka:

• tofu - 250 g;
• šampinjoni - 450 g;
• luk - 1 glava;
• češnjak - 3 režnja;
• biljno ulje - 2 žlice. l.;
• soja umak - 1 žlica. l.;
• sol, crni papar, sušeni peršin, sušeni origano - po ukusu;
• svježi peršin - 1/2 hrpe.

Koraci kuhanja:

1. Popržite sitno nasjeckani luk dok ne postane proziran.
2. Zatim u tavu dodajte režnjeve češnjaka i pržite još 2 minute.
3. Dodajte gljive i kuhajte dok ne omekšaju.
4. U tavu dodajte nasjeckani tofu, sojin umak, začine i začinsko bilje.
5. Držite smjesu na laganoj vatri ispod poklopca 10-15 minuta (dok tekućina potpuno ne ispari).
6. Premjestite sadržaj tave u duboku posudu, dodajte svježi peršin i tucite mikserom dok smjesa ne postane glatka.

U gotovu paštetu po želji možete dodati sok limete ili limuna. Rok trajanja snacka u hladnjaku je 3-4 dana.

Vegetarijanski ljuti umak

Svaka kuhinja postaje raznovrsnija zahvaljujući umacima. Meki tofu savršen je za ovaj recept.

Popis sastojaka:

• svileni tofu - 100 g;
• maslinovo ulje - 3 žlice. l.;
• bijeli vinski ocat - 2 žlice. l.;
• soja umak - 3 žlice. l.;
• senf - 25 g;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• šećer - 1 žličica;
• češnjak – 1 češanj.

Kako kuhati:

1. Stavite sve sastojke u zdjelu blendera.
2. Tucite smjesu srednjom brzinom dok ne postane glatka.
3. Kušajte umak i prilagodite ga željenom okusu.
4. Smjesu prebacite u staklenu posudu s poklopcem.

Umak se čuva u hladnjaku. Može se koristiti kao preljev za salatu, mazati na kruh i dodavati toplim juhama.

Čokoladni mousse

Meki grah je idealan za slastice. Čokoladni mousse s tofuom priprema se brzo, jednostavno, a u isto vrijeme ispadne ukusan.

Popis sastojaka:

• meki tofu - 300 g;
• smeđi šećer - 150 g;
• kakao - 3 žlice. l.;
• vruća voda - 1 žlica. l.
• ekstrakt vanilije - 1 žličica;
• instant kava - 1 žličica;
• cimet - 1/4 žličice.l.

Priprema korak po korak:

1. Sir izgnječiti vilicom, sjediniti sa šećerom, promiješati.
2. Dodati ekstrakt vanilije, kakao i cimet i ponovno promiješati.
3. Kavu otopite u vrućoj vodi i dodajte ostalim sastojcima.
4. Dobivenu masu umutite mikserom ili blenderom.

Gotov mousse stavite u odgovarajuće posude i ohladite 30 minuta. Ohlađeni desert možete ukrasiti slastičarskim posipom ili kokosovim pahuljicama na vrhu.

Posni kotleti

Unatoč izostanku mesa u receptu, tofu kotleti su zasitni zbog velike količine proteina u svom sastavu.

Popis sastojaka:

• tofu - 250 g;
• pšenično brašno - 2 žlice. l.;
• kukuruzno brašno - 2 žlice. l.;
• nasjeckani zeleni luk - 2 žlice. l.;
• krušne mrvice - 2 žlice. l.;
• biljno ulje - 3 žlice. l.;
• korijander, kurkuma, sol - po ukusu.

Postupak pripreme:

1. Izmrvite tofu, dodajte sve ostale sastojke i promiješajte.
2. Dobivenu smjesu stavite u hladnjak na 30 minuta.
3. Formirati kotlete i uvaljati ih u prezle. Ako se krušne mrvice ne zalijepe, navlažite površinu kotleta vodom.
4. Trebate kuhati na srednjoj vatri. Kotleti se prže s obje strane dok ne porumene.

Prije posluživanja kotlete stavite na papirnati ubrus kako biste uklonili višak masnoće. Poslužuje se s umakom od jogurta i salatom od povrća.

Sojin sir je pronašao primjenu u mnogim kulinarskim receptima. Jede se kao samostalno jelo, začinjeno začinskim biljem, orašastim plodovima i začinima, te dodaje drugoj hrani. Tofu je dostupan u tvrdom i mekom obliku. Otvoreno pakiranje može se čuvati u hladnjaku do 7 dana. Sojin sir može se sigurno koristiti u kulinarskim eksperimentima, ovaj vrijedan proizvod ne treba zanemariti.