Pečena slatka bundeva u pećnici - baka me naučila kako je kuhati da bude ukusnija i zdravija od bombona

Bundeva zapečena u pećnici sa šećerom moj je najdraži “lijek” za jesensku tugu. Kad je vani sivilo i bljuzgavica, ništa vas ne veseli, narančasto povrće koje je upilo posljednje sunce odmah vam podiže raspoloženje. Moja baka me naučila kako se prave slastice od bundeve. Još kao mala zapisala sam recept koji nikad nisam smatrala ukusnijim i jednostavnijim.

Bakin recept “Slatke kriške bundeve”

Moja baka mi je od djetinjstva usadila ljubav prema bundevi svojim finim receptima. Vrlo su jednostavni, ali sadrže male tajne.

Za pripremu pečene bundeve potrebno je uzeti:

• pola ili četvrtina bundeve (oko 700 g);
• 3-4 žlice. žlice maslaca (oko 50 g);
• 1 štapić cimeta;
• 5-6 žlica. žlice šećera.

Preporučam isprobati pečenje bundeve s kokosom ili šećerom od trske (smeđi). To će mu dodati sofisticiranost i učiniti okus bogatijim. Možete koristiti i obični bijeli šećer ili neke komade bundeve posuti jednim, a neke drugim šećerom.

Kako kuhati bundevu:

1. Izrežite komad povrća na željenu veličinu. Preostali dio možete čuvati u hladnjaku u prozirnoj foliji.
2. Odrežite tvrdu koru kako biste otkrili narančasto meso. Prikladno je prvo ukloniti glavni dio kore nožem, a zatim očistiti svijetlu preostalu koru gulilicom za povrće.
3. Prerežite komad na pola. Izvadite jezgru sa sjemenkama. Možete ga vaditi žlicom.
4. Pulpu narežite na komade ili kriške veličine 3-5 cm i debljine 1-2 cm (kako želite).
5. Posudu za pečenje obilato namažite omekšalim maslacem. Ostatak maslaca otopite u mikrovalnoj ili vodenoj kupelji.
6. Napunite kalup, bundevu prelijte otopljenim maslacem, odozgo pospite šećerom. Štapić cimeta malo izbrijte nožem točno iznad kriški, a zatim ga stavite u posudu.
7. Peći na 190 stupnjeva 40 minuta. Gotova bundeva se lako probuši vilicom i rastavlja na vlakna. Njegova pulpa postaje sočna, slatka i aromatična.

Ako ne želite zaprljati posudu, možete koristiti navlaku za pečenje. Pečenu slatku bundevu obožavam jesti samo tako, dok gledam omiljenu TV seriju. Ovisno o raspoloženju, mogu ga ispeći s jabukama, pomiješati s prženim jezgrama oraha i preliti medom. Ukusno!

Cijela bundeva sa šećerom u pećnici

Naiđete li na malu bundevu, do 1,5 kilograma, možete je ispeći cijelu. Nekad su to radili po selima. Povrće je oprano, očišćeno iznutra, odrezivanjem poklopca i poslano u pećnicu. Po želji unutra se stavlja nadjev od rižine kaše sa suhim voćem i orašastim plodovima. Ili su bundevu punili kiselim jabukama i medom. U svakom slučaju, sve je ispalo ukusno u ruskoj peći - natopljeno je mirisom pećnice, pomiješano sa sokovima, omekšalo dok se nije otopilo na usnama.

Koristim jednostavan recept za pečenu bundevu, idealan za “gradske” domaćice koje cijeli dan provode na poslu i fizički ne mogu satima stajati za štednjakom.

Uzimam sljedeće proizvode:

• okrugla bundeva težine 0,7-1,5 kg (može biti nezaslađena);
• 0,5 šalice šećera;
• cimet i menta po ukusu.

Kako kuhati:

1. Temeljito operite koru povrća. Ako je jako prljavo, možete upotrijebiti četku s prstohvatom sode bikarbone.
2. Izrežite "poklopac" oko repa.
3. Žličicom izvadite sjemenke kroz rupu.
4. Unutra sipajte šećer i začine.
5. Zatvorite "poklopac".
6. Stavite bundevu na lim za pečenje u pećnicu 45-50 minuta. Temperatura pečenja - 190 stupnjeva.
7. Kada je gotov, koža će se lako probosti nožem (viljuškom). Sve što ostaje je izrezati povrće na porcije i možete probati poslasticu.

Savjet! Kad se cijelo povrće ispeče, unutra se stvara slatki sirup od bundeve. Dobro je koristiti za namakanje slojeva kolača.

Pitanja i odgovori

Koja bundeva ispadne najslađa i najsočnija u pećnici?

Muškatna bundeva se smatra najslađom. Preporuča se za pečenje u pećnici i slastice. Obično je izdužena, relativno mala, jako miriše na voće, ima tanju, nježniju koru i bogato narančasto meso.

Kako ukloniti okus i miris bundeve?

Ako izvorni miris i okus povrća izazivaju neugodne osjećaje, možete ih neutralizirati koricom naranče, limuna ili sokom od višnje. Da biste to učinili, prije pečenja, kriške bundeve su namočene u maloj količini soka pola sata. Kora se koristi na sljedeći način: 1 žlica. žlicu preliti čašom kipuće vode, ostaviti poklopljeno 10 minuta, procijediti. Ulijte infuziju preko bundeve i ostavite da se namače 10-15 minuta. Možete pomiješati koricu sa šećerom ako je vrsta nezaslađena.

Što možete učiniti s nepojedenom pečenom bundevom?

Slatko pečenu bundevu možete usitniti u blenderu i dodati u tijesto za palačinke ili sirnice. Uz njega su pite, složenci i lepinje vrlo ukusne.

Slatke ploške bundeve pečene u pećnici imaju okus slatkiša.Štoviše, mnogo su zdraviji od kupovnih slatkiša od palminog ulja i umjetnog kakaovca. Bundeva normalizira metabolizam, pomaže u borbi protiv zatvora, slabosti i lošeg raspoloženja. Dobar je i za kožu i lijep ten.