Koji su začini prikladni za pizzu - popis popularnih začina

Začini za pizzu završni su dodir koji čini jelo savršenim okusom. Svaki profesionalac u pizzeriji zna popis začina koji se smatraju tradicionalnim. U isto vrijeme kuhari neprestano eksperimentiraju i isprobavaju nove začine kao dodatke. Svaka domaćica može učiniti isto u svojoj kuhinji.

Najpopularniji začini i začini za pizzu

Rodno mjesto pizze je Italija, pa je nemoguće zamisliti ovo jelo bez dodatka začinskog bilja. Osim toga, za pečenje se koriste sjemenke kardamoma, komorača i korijandera. Mirisne trave dodaju se svježe i suhe. Sušenjem možete produljiti rok trajanja začina i uvijek ga imati pri ruci.

Origano

Začin za origano dobiva se od origana. Aromatična biljka se suši, drobi i koristi kao dodatak hrani. Naziv biljke govori sam za sebe. Začin hrani daje suptilnu pikantnu aromu i papreni okus. Origano se dodaje mnogim jelima, pićima i pekarskim proizvodima.

Bosiljak

U ljutu aromatičnu smjesu za pizzu uvijek se dodaje bosiljak. Osim pikantnog okusa i mirisa, biljka ima i korisna svojstva. Svježi bosiljak može biti zelen ili ljubičast ovisno o sorti.U prvom slučaju, začin ima nježan, omekšan okus. Ljubičasti bosiljak ima svjetliji okus i miris.

ružmarin

Ružmarin je zimzelena biljka mirisa na borovinu. Začin jelu daje pikantnu gorčinu. Kao začin koriste se osušeni i zgnječeni listovi ružmarina. Začin počinje jače mirisati ako lišće trljate među prstima. Toplinska obrada također pomaže u otkrivanju arome. Zbog izraženog gorkog okusa ružmarin se koristi umjereno.

Timijan

Majčina dušica (poznata i kao timijan) je začinska aromatična biljka koja se koristi kao začin mnogim jelima. Začin možete kupiti gotov ili ga uzgojiti sami. Trava se skuplja prije početka cvatnje, a zatim se suši na zraku u hladu ili u posebnoj sušnici. Da bi miris začina bio svjetliji, preporuča se samljeti neposredno prije upotrebe. Prethodno samljevena biljka čuva se u hermetički zatvorenoj tegli.

Mažuran

Mažuran je blizak rođak origana. Biljka se uzgaja isključivo u uzgoju. Mažuran je nepretenciozan, može rasti i u vrtu i na prozorskoj dasci. Listovi i cvjetni pupoljci biljke koriste se kao začin. Oni se osuše i potom usitne.

Mnogi ljudi brkaju mažuran i origano, međutim, ti se začini razlikuju. Miris mažurana otkriva drvenaste i citrusne note, kao i gorku aromu papra. Okus začina je također drugačiji, delikatniji je i plemenitiji.

Kako napraviti vlastitu mješavinu začina za pizzu

Najlakše je kupiti gotove začine, ali prave kuhare to ne zanima.Prilikom sastavljanja pikantno-aromatične mješavine svaki kuhar koristi vlastite omjere, pronalazeći optimalnu opciju sa svoje točke gledišta. Pri pripremi začina vode računa o tome koliko je pojedini začin izražen aromom i okusom. Obično se biljke koriste u većim količinama nego mljevene sjemenke.

Na primjer, sastav kombiniranog začina može izgledati ovako:

• 2 žličice majčine dušice;
• 2 žličice ružmarina;
• 2 žličice peršina;
• 2 žličice bosiljka;
• 1 žličica origana;
• 1 žličica lovorovog lista;
• 1 žličica kardamoma;
• 1 žličica korijandera;
• 1 žličica komorača.

Sve komponente moraju biti suhe i zgnječene. Začini se sjedine i pomiješaju u jednoj zajedničkoj posudi, a zatim pretoče u staklenu posudu s čvrstim poklopcem. Čuvajte začin na temperaturi ne višoj od 25 ° C bez pristupa svjetlu 1 godinu. Bolje je naljepiti staklenku s datumom pakiranja kako biste točno znali kada pripremiti svježi set začina.

Recepti za ukusnu pizzu sa začinima

Glavni sastojci svake pizze su posebno tijesto, rajčice, sir i začinsko bilje. Kuhar dodaje preostale proizvode po vlastitom nahođenju ili prema receptu. Da biste dodali dodatni začin okusu, tijesto je podmazano majonezom i umakom od rajčice prije širenja nadjeva.

Feferoni s duplim sirom

Za pizzu možete kupiti gotovo tijesto ili koristiti opciju opisanu u receptu.

Popis sastojaka:

Za test:

• kefir - 0,5 l;
• suhi kvasac - 2 žličice;
• biljno ulje - 100 ml;
• brašno - koliko će tijesto uzeti;
• topla voda - 100 ml;
• šećer - 1 žličica;
• malo soli.

Za punjenje:

• tvrdi sir - 200 g;
• polu-dimljena kobasica - 250 g;
• rajčice - 2 kom .;
• luk - 1 glava;
• paprika - 1/2 kom.;
• majoneza - 2 žlice. l.;
• začin za pizzu - 2 sata; l.;
• svježe začinsko bilje za ukras.

Priprema korak po korak:

1. Prvo pripremite tijesto od kvasca, zaslađene tople vode i malo brašna.
2. Zatim umijesite mekano tijesto. Navedena količina proizvoda dovoljna je za 3 pizze promjera 32 cm.
3. Tijesto tanko razvaljajte na veličinu kalupa, premažite majonezom, pospite suhim začinima.
4. Odozgo rasporedite debeli sloj sira.
5. Stavite ostatak nadjeva - kriške rajčice, kobasice, pola kolutića luka.
6. Pospite nasjeckanom slatkom paprikom.
7. Na vrh stavite drugu porciju sira.
8. Stavite u pećnicu. Neposredno prije nego što bude gotovo, pospite svježim začinskim biljem.

Pecite jelo u pećnici zagrijanoj na 180°C oko pola sata.

Pizza s gljivama

Popis sastojaka:

Za test:

• pšenično brašno - 450 g;
• sirovi kvasac - 1/2 pakiranja;
• maslinovo ulje - 6 žlica. l.;
• prstohvat soli;
• prstohvat šećera.

Za punjenje:

• gljive - 1 kg;
• luk - 2 glave;
• rajčice - 4 kom .;
• jaja - 4 kom .;
• tvrdi sir - 200 g;
• kiselo vrhnje - 300 g;
• maslinovo ulje - 4 žlice. l.;
• mješavina sušenog bilja - 2 žlice. l.;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Izmrvite kvasac i dobro ga promiješajte u čaši tople vode sa šećerom.
2. Dodajte brašno, maslinovo ulje, sol, zamijesite tijesto, pokrijte ubrusom i stavite na toplo mjesto 1 sat.
3. Ponovo premijesite tijesto, podijelite ga na 2 dijela. Svaki oblikovati u krug promjera 30 cm.
4. Gljive i luk sitno nasjeckajte, popržite na biljnom ulju.
5. Stavite tortu u podmazan pleh, oblikujte stranice.
6. Na tijesto stavite šampinjone, po vrhu pospite mješavinom suhih začina i posložite narezane rajčice.
7. Napravite fil od pavlake i umućenih jaja, premažite preko somuna.
8. Pospite naribanim sirom i pecite u pećnici 40 minuta.

Nakon što se pizza izvadi iz pećnice, izreže se na komade i posluži za stol.

Osnova mješavine začina za pizzu je začinsko bilje. Dodatno im se dodaju zdrobljene sjemenke korijandera, komorača, kardamoma i zdrobljeni lovorov list. Važno je ne pretjerati sa začinima kako ne biste pokvarili okus pizze.